“夢夢、彤彤、鳳英三個還還沒有回來,給她們三個留一些,這幾天她們可是天天唸叨你”。

趙新宇心頭一暖,呵呵一笑,“還有很多,您們敞開吃,我先去做飯”。

“新宇,今天弄點包子,你爺爺都嚷了好幾天,想要吃包子”,在趙新宇離開客廳的時候,孟飛燕笑著說道。

趙新宇停下來,轉頭看向爺爺孟烈,“爺爺,今天咱們不吃包子,今天咱們吃刀削麵”。

“刀削麵”,關振天、杜剛聽到這個名字,兩人都是一愣,他們似乎聽說過這個名字,不過他們一時間想不起來在什麼地方聽說過。

孟烈、羅霄聽到刀削麵,兩人眼睛同時一亮,“你還能做刀削麵?”

趙新宇嘿嘿一笑,“您們可別忘了,我在哪裡長大”。

刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。它與炸醬麵、燴麵、熱乾麵、擔擔麵,同稱為中國五大面食。

只不過麵食在北方地區為人們喜愛,而南方卻以米飯為主,所以刀削麵在北方地區聞名,而在南方地區知道的人並不多。

孟烈、羅霄一直生活在北方地區,他們當然知道北方人對於刀削麵的青睞,特別在三晉大地,刀削麵那是他們的最愛。

“我早就想吃了,我還以為你不會做,原來你小子在藏私”,羅霄笑罵道。

趙新宇呵呵一笑,“羅爺爺,並不是我不想做,主要是沒有好的臊子,今天就讓您們過過癮,吃一次正宗的蝦醬刀削麵”。

趙新宇這話倒是讓孟烈、羅霄以至於孟飛燕、羅燕這四個北方人都是一愣,在他們的印象中,刀削麵的臊子渾臊子、素臊子。

渾臊子一牛肉或者豬肉味主原料,中間輔以各種調味,素臊子以黃花、雞蛋這些為主原料。

吃刀削麵的時候,裡面加上一顆滷蛋、豆腐、豆腐乾或者燒肉什麼的,這對於北方人來說可是最大的享受。

蝦醬他們也知道,可從來沒有聽聞過刀削麵還有以蝦醬作為臊子。

“你小子到底會不會做,我怎麼沒聽過刀削麵還有蝦醬臊子的”。

趙新宇哈哈一笑,“那是他們做出來的蝦醬味道不行,您們晚上就知道了”。

到了廚房,趙新宇從空間中弄出不少雪磷蝦,就開始先做蝦醬。

傳統做法中,先將蝦放入水中浸泡,讓蝦將腹中的泥沙吐出來,而後將蝦打成蝦泥,加鹽,放在密封的容器中儲存半月二十天就可以食用。

不過趙新宇的做法卻不一樣,他有著老爺子傳給他的秘法,將雪磷蝦打成蝦泥之後,在其中新增了不少東西。

就在調料放進去的下一刻,半成品的蝦醬已經開始有了淡淡的香味瀰漫,根本感受不到有半絲泥土的腥味。

弄好之後,趙新宇直接將盛放蝦泥的大盆放進了大鍋中上大火蒸,當大鍋冒氣的下一刻,一股濃郁的香味就開始在廚房中瀰漫。

聞到這股香氣,趙新宇滿意的點點頭,不愧為雪磷蝦,這香味可要比頂級山泉中的小蝦做出來的味道強了不知道多少倍。

隨著香氣瀰漫,青鋒就出現在出門的門前,大口的口水順著嘴角流淌,“老大,你這是弄得什麼東西,這麼香”。

趙新宇哈哈大笑,“蝦醬,你等著等會給你們弄點面,讓你們嚐嚐”。

在趙新宇話音落下的同時,孟飛燕、羅燕同時從外面進來,“新宇,這是什麼,怎麼這麼香”。

“蝦醬啊”。

趙新宇這話讓孟飛燕、羅燕都是一愣,在他們的想象中蝦醬不都是有一股難聞的味道,而現在他們根本聞不到那種味道。

孟飛燕、羅燕相視一眼,兩人的眼神中滿是驚訝,趙新宇不會騙他們,既然趙新宇說是蝦醬,必然是蝦醬,不過他們有點疑惑,他們聞到別的蝦醬連飯都吃不下去,這現在聞到趙新宇的蝦醬,怎麼感覺餓了。

兩人回到客廳和幾位老爺子彙報,趙新宇這邊又拿出一個好似大鍋一樣半透明的仙靈菇準備起來。

“趙新宇,蝦。。。。。。。”就在趙新宇在廚房忙碌的時候,門外傳來杜夢楠的聲音,隨即杜夢楠、關冰彤、劉鳳英從外面進來。

而杜夢楠原本打算詢問一下蝦醬,可在看到廚房中放的半個仙靈菇,三人一下愣在當場。

蘑菇對於任何人來說都不陌生,而杜夢楠、關冰彤更是生活在南方,什麼樣的蘑菇沒有見過。

可眼前這蘑菇也太出乎他們的預料,半個,雖說只是半個,可卻佔據了很大的位置,就這半個蘑菇,一般的鍋都盛放不下。

“這。。。。。。。”任杜夢楠見多識廣,此刻她說話都有點結巴,仙靈菇給了他們太大的震撼。

趙新宇嘿嘿一笑,“怎麼了”。

他這一笑,杜夢楠三人才恢復過來,看到趙新宇滿臉的壞笑,三人臉色一寒,廚房中瞬間傳來了殺豬一般的嚎叫聲。

“這是你從山裡弄回來的”。報了嘲笑之仇,杜夢楠笑著問道。

趙新宇哭喪著臉點點頭,“你們下手也太狠了吧”。

“哼”,誰讓你嘲笑我們。

“這是什麼蘑菇,也太大了點吧”。

“這是仙靈菇,味道不錯”。

“聽爺爺說,你要做蝦醬刀削麵,蝦醬呢”。

趙新宇指了指冰箱,三人馬上丟下趙新宇去了冰箱那邊,他們可是聽孟飛燕、羅燕說起,蝦醬的味道如何如何香,這就引起了他們的興趣,因為在他們的印象中,蝦醬的味道可是。。。。。。

當開啟冰箱的下一刻,一股獨特的香味進入到他們的鼻腔,這讓三人都是一震,冰箱的冷藏中有著一個一個大盆,而這股獨特的香味就是從大盆中瀰漫出來的。

將大盆端出來的下一刻,三人的眼眸中滿是驚訝,他們看到大盆中有著大半盆好似水晶果凍一樣的膠狀物質。

蝦醬因為有著那股味道,三人都不喜歡,不過蝦醬他們可是見過,這現在大盆中的東西呈現半透明,和果凍一樣,裡面更是連蝦皮都看不到,他們可不敢說這就是蝦醬。

“趙新宇,這是什麼?”

“蝦醬”。

下一刻,三人齊齊轉頭看向趙新宇,眼眸中滿是不可思議,沒有那股難聞的味道,更沒有看到蝦身上的任何東西,這樣的蝦醬可是出乎了他們的預料。

“嚐嚐,味道不錯,不過有點鹹,如果有刀削麵的話,兩者融合味道極美”。

“那還等什麼,快弄刀削麵”,這一下趙新宇不急、關冰彤倒是急了。

“十五分鐘,你們去餐廳準備,叫爺爺他們,對了等下天哥他們也過來,多準備幾副碗筷,天哥他們不喝酒,多弄點金色年華”。

“我看看刀削麵”,杜夢楠嬌聲道。

趙新宇呵呵一笑,“那你的等一會”。

幾分鐘後,趙新宇拿過醒好的麵糰,將麵糰揉成圓柱狀,將上面壓平,而後手掌翻動,手上就多出了一個彎曲鐵片,這種鐵片在北方地區叫做弧形刀,是專門用來做削麵用的,這把弧形刀還是兒時和爺爺學習刀削麵,爺爺趙破虜給他做的,這麼多年來弧形刀一直陪在他的身邊。

左後將面托起,杜夢楠就看到趙新宇的右手不斷滑動,薄薄的鐵片每在麵糰上劃過,一片一指寬。三寸長,好似柳葉一樣三稜狀的面片落入到大鍋中,落入大鍋中的面片就好似銀魚戲水、煞是好看。

看到趙新宇做的如此輕鬆,杜夢楠一下來了興趣,“來,我也學學”。

趙新宇含笑將麵糰放到他的手上,杜夢楠學著趙新宇的樣子,右手弧形刀一劃,手上託著的麵糰差不多有一半落下。

啊。

趙新宇這邊似乎早有預料,在麵糰還沒有落鍋的時候,伸手接住。

杜夢楠俏臉一紅,趙新宇那麼輕鬆,自己怎麼就,。。。。。。。

“夢夢,這刀削麵看似簡單,可卻也有將就,笑出來的面必須是一指寬、三寸長,兩頭窄、當中寬,等有時間我教你”。

趙新宇這一說,杜夢楠咯咯一笑,:趕快給我弄一碗,我先嚐嘗“。

一萬刀削麵出鍋,看著三寸多長、中厚邊薄、稜角分明,形似柳葉的刀削麵,杜夢楠內心也很是震撼,用一個彎曲的鐵片,削出來的面一樣的長短、寬窄更是一樣,所有的面幾乎都十一莫子拓印出來的,這讓她感到了深深的震撼。

在杜夢楠震撼的時候,趙新宇不知道什麼時候已經將大盆中的蝦醬挖了一大塊出來,放進一個小盆中,而後有新增了不知道什麼東西,如同果凍一樣的蝦醬瞬間融化,小盆變得紅豔豔一片,一股濃郁的香味開始瀰漫。

趙新宇拿過勺子,舀了一勺子臊子,澆在刀削麵上,瞬間刀削麵上面就出現了一層紅油,在一把香菜撒上之後,白色的面、紅色的辣椒油、綠色的香菜,濃郁的香味不斷鑽入鼻腔,這讓杜夢楠不由得吞嚥了幾口口水。

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