有晏常夏和晏星玄幫忙,富嬸子她們連手都插不上。

索性,她們也放飛了,陪著於姑姑聊天。

蕭念織原本並不想動太多灶的,但是發現有些不夠用之後,她準備一會兒再動一個了。

麻薯很快就能煮好了,但是配麻薯的甜湯還沒煮呢!

木薯粉加入牛乳裡之後,需要不停的攪拌,以防糊鍋,白糖是跟木薯粉一起放進去的。

其實如果這個時候有煉乳的話,加進來,味道會更濃香,同時最後出來的麻薯,也會更加的黏稠,拉絲感也更好。

但是,想要自制煉乳,還需要麥芽糖為輔料,而且是那種剛出鍋,還是柔軟狀態下的麥芽糖。

這也就意味著,麥芽糖也需要現場製作。

只不過,麥芽糖的原料是小麥,還是那種生了一段細細嫩芽的小麥。

現要現做,那肯定是來不及了。

所以,下次自己可以提前準備一下,以備不時之需。

煉乳還是比較耐放的,提前製作了,也不會影響口感。

牛乳鍋需要不停的攪動,這絆住了蕭念織的手腳。

甜湯需要煮,不過這個簡單,蕭念織見晏星玄又湊過來,直接指揮他去。

來順倒是想幫忙,但是他伺候王爺的日常可以,卻沒下過廚房,啥啥也分不清,讓他去拿紅糖,在調料區轉了大半天,也沒看出來,哪個罐子裡裝的是紅糖。

最後還是晏星玄自己上了,可能是覺得來順有些礙手礙腳,他還把人打發出去了。

來順:。

委屈,不敢說。

瀑布麻薯的甜湯底,可以是簡單的紅糖水,這個算是比較大眾的。

當然,如果喜歡別的口味,或是水果的,也可以榨成汁之後,跟牛乳攪拌融合,然後作為甜湯打底。

今天下雨,園子裡的果子也不太好摘,蕭念織也不想太麻煩,直接就讓晏星玄煮了紅糖水。

秘製紅豆,蕭念織這邊還有一些。

只不過數量不多了,所以她準備再蒸一些,然後裝進罈子裡,又可以用一段時間。

之後如果有學子過來吃,也可以利用起來嘛。

大概是因為雨天,晚飯的時間一過,食堂就看不到學子了,估計大家都不太願意折騰著出來吧?

等到木薯粉和牛乳徹底的融合,又經高溫,慢慢的變得黏稠軟糯起來,也就可以出鍋了。

融合到怎麼樣的程度最好,這個需要看手感,一個是攪拌之時的阻力怎麼樣,一個是直接挑起一段看看拉絲效果。

能拉起絲滑又帶著一點厚重的絲,似是瀑布從天而降的那種效果,就是最好的!

紅糖水好煮,紅糖煮化,水開了就可以了。

晏星玄及時把紅糖水的鍋端起來,放到一邊,同時揚聲提醒:“蕭姑娘,這邊好了。”

說話的時候,他的目光落到了蕭念織手底下的鍋裡。

此時已經煮好的麻薯,在蕭念織的手下,顏色奶白,香味誘人,勺子微轉之間,能讓人清楚的看清,它的軟嫩絲滑。

晏星玄不動聲色的嚥了一下口水。

蕭念織將鍋端到一邊,同時應聲:“好。”

說話間,已經走過去,把放涼的黑芝麻放入研缽裡,用力搗成細碎的粉末。

晏星玄一看,有出力的活,馬上湊過去:“蕭姑娘,要不讓我來?”

蕭念織也沒攔著,把地方讓給他之後,還多跟了一句:“搗得差不多了,再加一點紅糖進去搗碎就可以了。”

幾個人配合,速度還是很快的。

除了紅豆堅硬不易熟之外,其他材料已經都備齊了。

蕭念織取了碗過來,把煮好的紅糖水倒入其中,每碗只倒六到七分滿的樣子。

如今人不多,就是蕭念織幾個,外加兩個嬸子。

暫時沒有學子來,蕭念織就只倒了八碗。

接著把煮好的麻薯,拿勺子利落的挑起來,拉絲,扯斷,接著放入紅糖水碗裡。

蕭念織的動作,是真的如流水般順暢,並沒有絲毫卡頓的感覺。

麻薯在她手裡,似乎真的變成了可以控制的瀑布,想在哪裡斷就直接在哪裡斷。

麻薯鋪好之後,再舀一小勺秘製紅豆,放到麻薯上面,最後再加一勺黑芝麻紅糖粉在碗的一側。

晏星玄幾乎是屏住呼吸,看著蕭念織的操作。

飄著淡淡甘甜香味兒的紅糖水,慢慢的將純白如雪的麻薯包裹,綿軟香甜的紅豆又在上面稍稍點綴。

似是皚皚白雪之中,一株株盛放的紅梅。

碗邊一點黑芝麻紅糖粉,似是遊客漫不經心的潑墨繪丹青,大有隻染一角天地,便可窺見整個冬天盛景的意味。

晏星玄控制不住的拊掌讚歎:“這個好!”

聽他激動出聲,蕭念織難得有些不好意思。

只是一點小技巧,打著時間差罷了。

還不等她說些什麼,就聽晏星玄好奇出聲:“請問蕭姑娘,此物……”

話說一半,想不到精準的措詞,畢竟真學渣嘛。

想不出來,晏星玄直接擺爛:“這個叫啥呀?”

來順:。

我的爺啊,你的底啊,可要全交待嘍!

蕭念織倒是並不在意,他是拽文,還是大白話,衝著他點點頭:“瀑布麻薯。”

晏星玄聽完似懂非懂的點點頭:“好名字。”

他還以為,叫白雪紅梅呢。

這已經是他窮盡所有知識儲備之後,能想到的,最文雅的名字了。

他沒問,但是晏常夏好奇啊:“妹妹,為什麼叫這個名字啊?”

蕭念織一聽就知道機會來了,端過一邊煮麻薯的鍋,拿勺子挑起一段給對方看:“你瞧,輕輕挑動,就似是瀑布一般,從天而降。至於麻薯,是因為裡面的材料,是父親無意中發現的,那東西,形似山藥,但又不太一樣。父親一開始以為是藥材,因為那東西有些毒性,但是後來發現,它經過加工之後,可以獲得粘性不錯的澱粉,可能是經過了高溫,毒性也沒有了,所以父親猜測,這可能也是薯類的一種,我也便一直跟著叫薯。”

說完之後,生怕兩個人誤會,蕭念織先拿起一碗,舀著吃了一口:“可能是植物特性,這個做熟了之後,還真沒毒性,我之前就吃過,這次來京城,還帶了些過來,只不過父親也是無意中發現的,數量不多。”

如今是吃一頓,少一頓。

以後有沒有,就看你們能不能找到新的木薯了!

三更

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(本章完)