第十八章 只需一個契機就能爆火！

開心牧場。

張欣雅騎著電動車，回到生活區，左手右手各拎著一個大袋子，一共拎著三十多斤滷肉往家裡走。

“爸，買回來了。”

“這滷肉味道聞著特別好。”

張欣雅走到屋子裡，把滷肉放在桌上。

然後，她從袋子裡取出一次性手套戴在手上，開啟一個塑膠盒，就要嚐嚐裡面的豬蹄。

張大山走出來，聞到滷肉的味道，他也不戴手套，直接上手抓著豬蹄就要吃。

豬蹄還是熱的。

張欣雅第一口吃下去，瞬間被豬蹄絕妙的味道和獨特的口感吸引到了。

豬蹄肉輕輕一扯就脫骨，肉特別鮮香，一口下去，只有濃郁的湯汁的味道，沒有絲毫的異味。

豬蹄新鮮，湯汁美味，僅是一口她就知道，這豬蹄處理的過程一定花了心思。

豬肉被燉的恰到好處，牙齒輕輕一咬，肉就斷開了，只有幾根筋還連著。

嚼起來特別的有彈性。

高湯配的特別香，而且伴隨著口腔中唾液分泌，越嚼越香。

身體似乎都被這美味調動起來，變得舒服。

“哇，真不錯！”

“難怪才下午兩點，都準備收攤了！”

張欣雅眼前一亮，驚歎道。

張大山吃法就狂野很多，他拿起半個豬蹄，直接朝著肉最多的地方咬去。

一口下去，滿嘴都是肉。

高湯是江風調配的特殊配方，光是用的材料就十幾種。鍋裡更是放了七隻雞，一大堆豬皮，一大堆豬棒骨，煮了八個小時。

肉的精華都融在高湯裡。

然後再燉煮滷肉，味道融入到滷肉每一個細胞中。

一口吃下去，怎麼吃怎麼新鮮。

就沒有一個地方不好吃。

“嗯，不賴啊。”

張大山驚訝不已，連吃帶啃，幾下就把一個豬蹄吃了乾淨，就剩下幾塊偏白色的骨頭。

豬蹄本就是絕佳的美味，這些豬蹄經過江風特殊的烹飪，味道就更好了。

因為江風給豬蹄鍋里加了糖色，所以豬蹄的顏色格外的紅潤，賣相也好。

“這豬蹄這麼好吃，就買了四個？”

張大山問了一句。

一個豬蹄要50多塊，沒點本錢真買不起。張大山家裡比較富，吃肉向來豪橫，所以不在乎這一點小錢。

聽到張大山這麼說，張欣雅回道：

“就剩四個，我全買了。”

“那小夥兒生意好，都準備收攤了。我要是去得晚，都買不著了。”

張大山又拿起一個豬蹄，也不等晚上喝酒的時候再吃，現在吃爽了再說。

這豬蹄完全燉爛了，吃起來口感太好，用嘴一咬，滿嘴都是豬蹄肉。

他吃了兩口，說道：

“味道確實好，明天早點過去，多買幾個豬蹄。”

“這人滷味是一絕，完全到了能開店的水平。”

“要不讓他把店開到牧場，咱這不缺肉，牧場賺點分成，也能掙不少錢。”

張大山琢磨著。

他是個精明的人，很會做生意，不然開心牧場不會經營到現在的水平。

凡是開店、開牧場，看起來是當老闆，當負責人，風光無限，實際上要承擔的壓力和吃得苦，只有他們自己知道。

沒點能力和魄力，真頂不住。

就拿美食來說。

要是擺個小攤，壓力不算太大，大不了生意不好，第二天再來。

要是開個店，那就要操心了，房租、水電費、各個部門的審批證書、各種管理費，要是不開張賺錢，就要虧很多錢在裡面。

江風也想過自己靠著滷肉開個店。

但後來想想，太折騰，天天還得盯著店鋪。

還是擺攤自在。

他佛系慣了，不喜歡給自己上壓力。

開心牧場內，四個豬蹄很快就被父女倆吃了乾淨。

張欣雅心滿意足。

“這滷肉水平，比咱廚房的孫老頭強多了。”

“太好吃了。”

“明天我還要買點。”

聞言，張開山點頭同意，“多買點豬蹄，豬蹄最好吃。”

與此同時，江風駕駛著移動餐車，已經回到自己的小店。

小店周圍依然荒涼。

一排破舊的平房，牆面沒有瓷磚，都是黑漆漆的，也沒個生意。

不過也無所謂。

反正只是暫時的落腳點。

江風把餐車停好，又去買食材，準備繼續吊高湯。

高湯的成本非常高，一款好的高湯可以用4到5次。

到第三次的時候，味道還濃郁，第四次了味道就差點。

江風打算一鍋高湯用三次。

第二次吊的高湯，業內叫二湯。

需要把高湯內的肉渣都撈出來，再加入作料，重新熬。

這倒也不怎麼費事。

精品滷肉，滷的就是高湯的味道。

江風打算再加入些菜品。

比如肉丸子、鴨架、雞胗之類的。

所以還需要做些準備。

在小店裡忙完，江風牽著小黑狗，就去肉鋪買肉。

生活輕鬆且充實。

同一時間，紅山公園那邊。

江風雖然只在這裡擺攤一週，但儼然造成不小的影響。

上週不少人拍了他的影片發在網上，一大群人大清早排隊賣蓋飯的場景現在還記憶猶新。

很多人覺得這個影片有趣，紛紛點贊。

影片的點贊數在十幾萬，算是小火了。

江風在網路上，也初步展露頭角。

現在江風忽然消失不見，當地居民非常想念。

馬三一行人買了滷肉回來後，逢人就說起這件事。

“江大廚現在在水澤度假村那邊擺攤，賣滷肉，今天我們還看到他了。”

聽到馬三的話，當地居民也會問道：

“怎麼賣起滷肉來了？不賣蓋澆飯了？”

馬三回道：“江大廚很有個性，也很有想法，時不時就換個地方。”

“你別說，他的滷肉和他的蓋飯一樣，那味道真絕了！”

“我們喝酒的時候，酒還沒喝多少，先把滷肉都吃乾淨了。”

“你說稀奇不稀奇。”

“後來去路邊又買了些尋常的滷肉，才把酒喝下去。”

聽到馬三這麼說，那居民嚥了口口水。

他想起吃到的江風做出來的蓋澆飯，口水就不自覺分泌出來。

那蓋澆飯的口感簡直無敵，尤其是江風做出來的肉，味道更是極致的香。

從來沒有吃肉吃到那麼爽過！

“真這麼好吃？”他又忍不住追問馬三，似乎是想知道更多細節。

“真的，太好吃了，就那豬蹄，我們都沒顧上喝酒，直接啃完了。”

“然後吃滷菜的時候，吃一口配一杯啤酒，那叫一個舒爽。”

“他的滷菜奇了怪了，越吃越香，也不膩。”

“不知道他咋處理的，但味道真沒的說。”

馬三回想起滷肉的味道，念念不忘。

“你這說的，我都饞了，明天我也去買點。”居民開口道。

“江大廚的手藝，這還用問嗎，認準他就行了。”馬三點點頭。

“而且，我有預感，江大廚後面肯定越來越火。”

“手藝好就不說了，人還挺帥，性格也好。一個契機，遲早爆火起來！”

“不信咱就瞧著吧。”