第214章 增加渠道抵禦風險

錢氏跟沈若星兩人到鋪子時，兩處生意都已經張羅好了。

滷味生意那邊已經有熟客找了過來：“老闆，你們可算是開張了！

這半個月沒吃到你家的東西，我可是一心想著呢，就盼著你們能快點兒回來。”

“多謝您的記掛，瞧，這不回來了麼？

接下來只要你們不膩，保準能讓你們吃個夠！”

不用客人開口，宋有糧已經熟練地挑選起來：“今天還是半邊肥一點兒的豬腳，一個小份下水和一份素菜吧？”

“今兒換大份的下水，挺長時間沒吃，今天吃個過癮。

對了，今天沒滷雞？”

“沒，那是過年特供，平時不打算做。”

“別啊，那滷雞多好吃，我家小崽子就差把骨頭給啃了，滷雞肯定要加上。”

宋有糧笑道：“滷雞貴，就怕滷了賣不出去，我們就得虧本了。

這樣，你什麼時候要滷雞，提前給我打聲招呼，我單獨給你做，怎麼樣？”

“行，那我明天就要，你給我滷一隻。”

男人在滷菜之外又多給了五十文：“這是定金。”

買了滷菜之後，男人又平移到一旁的豆腐鋪：“這個凍豆腐還有千張豆腐都給我來一份，煮鍋子裡真好吃。”

沈若星在一旁建議：“您也可以試試將豆腐煎到兩面金黃再煮鍋子，味兒也挺好。”

“行，那豆腐也給我裝一份，我家老太太牙口不好，就愛吃豆腐。”

因著宋家人年前就說正月十六這天開業，因此不少老客人都卡著點過來，看到他們如約開門都很是開心。

而他們表達開心的方式就是大買特買。

宋家不知道今天生意如何，備的貨不多，因此不到半上午，東西就被清空了，旁邊的豆腐攤生意雖差一些，但不到中午也收攤了。

提前關門之後，大夥兒一起回去吃飯。

老太太看到八個人同時回來很是詫異：“怎麼這會兒回來了？”

“東西都賣完了，肯定要回來呀。”

“這個點就賣完了？

昨兒不是還說可能會賣不完，還有剩的麼？”

沈若星笑：“那就說明家裡的生意比咱想象中要更好一些唄。

今天可以多備一些貨了。”

負責進貨的二郎道：“大嫂，關鍵是這會兒幾乎沒人殺豬呀。

屠戶都說如今只有酒樓要豬肉，正月裡很少有人買豬肉的，一般得等到二月情況才會好轉，到三月春耕時才能徹底恢復正常。”

沒人殺豬就沒有豬下水，沒有原材料，即便是有客人也難做生意，大家都有些犯愁。

這時宋有糧問：“大郎媳婦，咱們要不將滷雞重新賣起來？

今天可是有幾個人在問我有沒有滷雞賣。”

沈若星想了想，而後點頭道：“那明天先添幾隻滷雞看看情況，咱們也可以考慮一下將滷雞切半來賣，這樣價格便宜，說不定有更多的人願意嘗試。

除了滷雞之外，咱們還可以試試滷鴨。”

沒有下水的話，就得找其他東西來代替。

沈若星問二郎：“你去市場拿下水時問問，有沒有賣羊肉的，如果有的話買半隻羊回來。”

在這個時代，滷牛肉是不現實了，但可以試試滷羊肉，只要有錢的話想要實現羊肉自由還是不難的。

二郎也不問緣由，直接點頭答應。

吃過飯後，二郎趕著騾車去市場買東西，江采薇幾個開始磨豆子做腐竹，苗老太跟何氏不知從哪裡弄來一輛紡車，這會兒突然開始紡紗，倪清淑則是帶著三朵花開始做繡活打絡子。

等二郎買了東西回來，錢氏便開始清洗各種食材，為明天的生意做準備，宋有糧則帶著宋有財和二郎出城去打柴火。

沈若星則一心想著生意上的事情，除了在滷菜方面開拓新品種，她也想將生意麵拓寬，透過增加渠道來抗風險。

這門生意最好不要額外有什麼投入，就著現在的生意框架來發展。

沈若星想了想，很快有了主意。

她之前就計劃著做個快餐鋪子，以滷味生意為依託，做各種滷味飯，一碗米飯配些滷下水和鹵素菜，再搭配上兩片青菜和一些鹹菜，另外再送一碗骨頭湯，這就是個營養均衡的套餐了，條件好的還可以加個滷蛋或者加份蓋頭。

這門生意可以直接開在滷菜鋪子裡，吃飯是中午和晚上，這時候滷味生意差不多快結束了，鋪子是空的，人也有空，需要增加的工作量也不多，就是蒸個米飯再炒個青菜，基本不需要任何人物財力的投入，完全可行！