513叫花雞活用版本

蘇青鸞讓妹妹去附近幾家用一把調料或者一小捆柴火去換得觀音土，比蘇青鸞預想中的還多。

“阿姐，”蘇雪雁把裝著一包一包香辛料的小口袋原封不動拿回來了，“大家都說，觀音土不是什麼值錢的東西，不值當用這麼貴重的香辛料來換，可以送給咱們一些，還說這個東西不能多吃，不然肚子脹，會死人的。”

蘇雪雁說這話的時候一邊回憶一邊學話，說得磕磕絆絆，可見並不理解其中的意思。果不其然，“傳話完畢”之後，小丫頭困惑地看向蘇青鸞：“阿姐，既然吃了會死人，為什麼還要吃？”

蘇青鸞摸摸妹妹的發頂：“因為在肚子特別餓的時候，只要沒有毒，都可以拿來吃的。”

“阿姐是因為肚子餓了所以要觀音土來吃？”蘇雪雁小眉頭一皺，“阿姐不要吃這泥土，吃糖，方才我剛得了的飴糖，可好吃了！”說著，小丫頭把一塊包了糯米紙的飴糖放在蘇青鸞手掌心。

蘇青鸞失笑：妹妹長相可愛，性格又活潑討喜，每次出去，不管用什麼理由串門，都會得到一點兒糖果或者零嘴，畢竟這麼可愛的小丫頭，誰都稀罕。

蘇青鸞笑著搖搖頭：“咱們不吃這泥土，咱們用這個做些別的事情。”

以前蘇青鸞吃過“叫花雞”，就是把含有礦物質的無毒泥土糊在已經醃漬好的雞肉外面，用火在外面燒，外面那一層泥土就相當於把雞肉放入了一隻微型的“緊身烤爐”裡面，慢慢裡面的雞肉就會被烤熟。

蘇青鸞今天做烤魚打算做兩種口味，一種是不辣的椒鹽味道，這種主要是給兩個小傢伙吃。但是考慮到兩個孩子比較小，還不會十分熟練地挑魚刺，這幾條椒鹽味道的烤魚蘇青鸞打算做成明火炭烤，爭取讓烤魚變得酥脆掉渣，這樣弟弟和妹妹不用挑刺也可以入口。

而另外幾條蘇青鸞打算做成重口味的椒麻味道。雖然沒有辣椒，但是吳茱萸也足夠提供辛辣的口感。再加上花椒胡椒的加持，魚肉的味道絕對麻辣鮮香。不過這種“重口味”也就能夠讓爹孃嘗一嘗，另外兩個小傢伙如果吃了，估計會被辣哭。

蘇青鸞打算在魚湯裡面加入白菜，這能夠保證全家人的蔬菜攝入量。不過烤魚因為同樣味道鮮美，所以蘇青鸞打算在魚肚子裡面也塞入一些蘿蔔香菜菌菇之類或者能夠“盆栽”，或者能夠長期儲存在菜窖的蔬菜。

當然，這種情況還少不了一種能夠隨時“自給自足”的食材，那就是豆芽。

蘇青鸞把觀音土加入水調成糊狀，因為觀音土富含礦物質，本身就有一點鹹味，所以蘇青鸞沒有另外加入鹽巴。不過卻在加入的水中增加了能夠去腥的蔥姜水。

等到“觀音土糊糊”把整條魚都緊緊裹住，蘇青鸞便把這幾條“重口椒麻魚”放在了一旁，等待水分慢慢蒸發讓泥土變幹。

很快，外面的爐子準備好了，蘇青鸞便先把那幾條不辣的椒鹽味烤魚用竹籤子穿好，放在外面的爐子上，刷一層油，慢慢翻動。

而另外三條“泥巴魚”則是已經由於一段時間的放置，變得有些堅硬，不再鬆散，於是她便直接扔給了蘇廣福。

蘇廣福雖然沒見過用觀音土包裹的烤魚，不過他其實也吃過叫花雞，知道做法，於是不需要再說什麼就知道把魚整個扔到鐵質的“燒烤網”上面。

這“燒烤網”還是之前蘇青鸞在集市上的鐵匠鋪特意定製的。甚至還有仿照現代燒烤製作的烤爐。只不過因為沒有辦法做鐵籤子，所以還是要十分小心突然竄上來的火苗直接把竹籤子燒斷了。

不過即便如此，蘇青鸞已經十分滿足了。雖然因為頻繁要照顧“嬌弱”的竹籤子十分麻煩，不過為了美味，什麼都是值得的。

“阿姐，你這一次為什麼沒有在烤魚肚子裡面塞蔬菜？”蘇雪雁聞著空氣中隱隱傳來的焦香味道，忍不住嚥了一下口水，盯著那愈發顏色焦黃表皮起皺的烤魚。

那幾條魚被改成花刀的部分，邊緣處已經因為受熱翻卷過來，露出了裡面嫩白的魚肉。然後，那嫩白的魚肉因為蘇青鸞刷了一層又一層的油，以及高溫炙烤的作用，慢慢變成了淡黃色，進而變成了焦褐色。

蘇青鸞又把手中那條魚翻了個面兒：“因為這一次阿姐要把這烤魚變得焦脆，最好酥得掉渣，所以裡面不能放蔬菜。”甚至她都沒有給魚腹封口，就讓那魚“大敞四開”用廣闊的胸懷擁抱木炭的火熱。

烤魚：行，算你狠！

這樣一來，因為內外同時受熱，原本細嫩的魚肉立刻因為受熱而緊縮，口感變得更加緊實。而蘇青鸞不停地烤一陣子就刷上一層油，一個是為了防止受熱過度讓魚的外皮烤焦烤糊，另一個重要原因就是這些油可以讓烤魚的口感變得“酥脆”而並非“硬邦邦”。

就這樣來回翻轉幾十次之後，蘇青鸞讓弟弟去灶房拿了一雙筷子，戳了戳手上的其中最小也是最薄的一條烤魚。

隨著“咔嚓”一聲脆響，魚腹靠近邊緣的部分掉下來一小塊，再次露出裡面瑩白的魚肉。而掉下來的魚肉正好掉在了大敞四開的魚腹裡面。

蘇青鸞夾起來那掉下來的魚肉咀嚼了兩下，隨即點點頭：“火候差不多了。”這魚肉外皮焦香，內裡因為長時間的加熱造成水分流失，變得緊緻。

蘇青鸞微微有些遺憾：若這烤魚沒有被寒冷的天氣“摧殘”，保持鮮活的狀態被烤制，魚肉會更加絲絲縷縷彈牙有嚼勁。而不是像現在這般，雖然她已經儘量用各種調味料遮掩味道，不過比起最鮮嫩的魚肉，眼下這條烤魚的口感還是有些發散。

當然，這是以蘇青鸞挑剔的味蕾為標準的。事實上，對於這四條“椒鹽”味道的烤魚，弟弟和妹妹已經是垂涎欲滴了

蘇青鸞把烤魚分別遞給爹孃和弟弟妹妹各一條，兩個小傢伙甚至不等烤魚吹涼一些，就迫不及待開始分食。

魚肉酥脆，嚼在嘴中“咔嚓”作響，兩人不停地點頭說好吃。

那邊蘇廣福和楊氏倒是沒有吃那烤魚，反而把手中那一條也遞給了蘇玄鶴和蘇雪雁。

“阿爹阿孃，你們怎麼不吃呢？”蘇青鸞不解。

“看著那兩個小的吃的香，都給他們吧。”楊氏搖搖頭，“待會兒不是還有那個‘叫花魚’麼？”

蘇青鸞聽到阿孃獨特的起名方式，沒忍住笑了。