068 一條黑魚

蘇青鸞雖然問話當中有玩笑的成分，然而梁掌櫃卻看得很明白。

他笑著搖搖頭：“我於廚藝上是外行，然而遠威卻是個中行家。他曾經說過，賢侄女那刀上面的功夫，沒有幾年苦練，怕是不能如此爐火純青，不知道賢侄女之前是否跟在哪位大師傅手下學習？”

學倒是學了，然而這卻不能如實說的。

蘇青鸞心裡吐槽，表面上卻打著哈哈：“可能失憶之前學過，所以一碰到菜刀就覺得特別熟悉吧。”

梁老闆見蘇青鸞這麼說，便也不追問了。轉而吩咐外面：“昨日新制茶點，送進來兩份。”

少許，就有夥計端著兩盤泛著青翠欲滴顏色的梅花形狀糕點，分別放在了蘇青鸞和梁掌櫃面前。

梁掌櫃把蘇青鸞身前那碟子向著她的方向略推了推，殷勤道：“賢侄女快嚐嚐，這按照你所說的方法改良的茶點，你且嚐嚐看，合不合口味？”

蘇青鸞點點頭，拿起一塊糕點嚐了一口。

果然，上次那般甜到齁人的膩口感不見了，取而代之的是淡淡的綠茶芬芳微苦的清新味道。而原本略有些乾澀的口感也由於加入豬油，更加細膩。

蘇青鸞一抬頭，便見到梁掌櫃正抬眼，一臉期待地望著她。

蘇青鸞點點頭：“果然這麼改良之後，不那麼甜膩，即便不怎樣嗜甜的人，也可入口了。”

梁掌櫃贊同地點點頭：“像是我，就覺得這帶有微苦味道的點心剛剛好。只是，賢侄女果然心有巧思，怎會想起用茗茶加入點心調味？”

蘇青鸞笑道：“只要是吃食，皆可作為佐料入味，茗茶既然能入飲，自然也就可以佐味。”

於是，她略說了幾個可以把食材作為調味的例子，比如用山楂熬肉湯去除腥味，用果肉塞入醬油和陳醋一同發酵，可以讓味道更醇厚等等。

邊聊著，梁掌櫃又拈起一塊茶點細細品嚐。

“這茶點，也算是賢侄女又一道新菜式，”梁掌櫃笑道，“雖然可能盈利不會很多，但我定然不會讓賢侄女少分一文錢的。”

蘇青鸞當初給方子的時候，倒是沒有指望這個茶點賺錢——畢竟她只是在原本的做法上建議把茶葉末加進去改善甜膩的味道，本質上還是人家的做法，完全算自己的“菜譜”，她感覺不太地道。

然而梁老闆卻很是厚道爽快，二話不說把這茶點的盈利算了她一部分分成。

蘇青鸞知道是對方好意，連忙道謝。但是卻不解道：“我觀梁叔很喜歡這茶點，怎麼斷定‘不會盈利很多’呢？”

梁掌櫃喝了一口茶，將口中的差點順下，解釋道：“這茶點畢竟略帶些苦澀，市面上嗜甜的客人居多，我等的口味算是少數了。”

蘇青鸞略想了想，明白了箇中緣由：不同於現代完全不缺糖的情況，現在這個年代對於很多人來說，糖甚至是許久吃不上一口的奢侈品。

所以這個年代除卻非常富有的人，尋常人家根本不可能存在“吃糖吃膩了”這種事情，就像是現代尋常百姓不可能“米其林三星”整日吃到吐。

太貴了，吃不起。

而鴻福樓開在縣城，就註定面向的大多數本地或是過往經商的食客，基本都是尋常人家，而非大富大貴。

既然如此，也就註定缺少“不願食糖”的客戶群。

想通這一關節，蘇青鸞點點頭：“做生意嘛，除卻盡人事，還要聽天命。咱們只消提供，是不是選擇就在食客了。”

兩人聊了幾句，蘇青鸞抬眼看看外面的日頭，便要告辭，卻被梁掌櫃叫住了：“賢侄女且留步，給你帶回去點兒新鮮貨！”

說著，梁掌櫃急匆匆出門，一通“咚咚咚”的腳步聲下樓去了。

蘇青鸞慢悠悠下到了一樓，讓過了來回忙碌不停的夥計們，幹退一轉身拐進賬房先生所在的前櫃後面。

賬房先生一邊打折算盤，一邊笑呵呵道：“託了蘇小娘子的福，那魚湯和千絲卷大受好評，這個月的進項增了不少呢。”

蘇青鸞也很高興：“得賴於‘鴻福樓’在這一帶聲名遠播，才能讓我的手藝有發揮的空間。”

這話雖然有一些商業互吹的成分，但是卻也有一部分是實話。

畢竟“鴻福樓”是這縣城裡規模最大，也是現存經營最久的酒樓，若是同樣的吃食在別的地方售賣，未必有這麼多客流量。

所以相當於鴻福樓給蘇青鸞提供“廣告位”，而蘇青鸞提供“成品技術”，兩者互惠互利。

說話間，梁掌櫃拎著一個主編的簍子出來轉身往樓上走。

蘇青鸞連忙迎了過去，好奇道：“梁叔，這是什麼？”

梁掌櫃把手上那簍子往前一送，端到蘇青鸞面前：“賢侄女，你看這是何物？”

蘇青鸞聞言，好奇地將頭探過去，往那竹簍子裡面看去，竟看到裡面有一條體型細長而活蹦亂跳的魚。

仔細看去，那魚通身遍佈黑色如蛇皮一般斑塊狀的花紋，猛一看彷彿整條魚都是黑色一般，

蘇青鸞眼睛一亮：“這……這可是黑魚？”

“哈哈哈哈……”梁掌櫃點頭笑道，“賢侄女果然識貨，今日友人送來幾條黑魚與我，還特意吩咐此魚生性兇狠，但肉質細膩少刺，十分鮮美，我便想著分賢侄女一條，定不會讓這美味被辜負！”

蘇青鸞知道，這黑魚無論在任何時代，由於十分兇悍，所以一直很難捕撈，其珍貴性可見一斑。而現在梁掌櫃竟然將這麼珍貴的食材，眼睛不眨一下分給自己，這讓她十分感謝。

梁掌櫃看她道謝，滿不在乎地擺擺手：“先前賢侄女幫我解決那麼大的麻煩，一條魚算得了什麼？”

蘇青鸞於是不再推辭，拿著魚轉身告辭了。

要說這魚果然兇悍，從鴻福樓一路到了自家攤位，又過了半日從攤位一路拎回家裡，這魚一直鬧騰的十分歡快，彷彿知道生命將要走到盡頭，要造作到最後一刻似的。

由於這魚一直不安分，蘇青鸞拎著也特別費力，滿腦子都在想怎麼把這條不省心的魚料理了。

想了想，蘇青鸞有主意了。