463湯頭濃郁

雖然去往火星的車票是沒有，不過還好，比起蘇青鸞花哨的拉麵姿勢，蘇家人還是對面條本身比較感興趣。

更何況，龍鬚麵大家都是聽說過，不過真正見到別說是兩個小孩子，即便是楊氏和蘇廣福也是的第一次。

“現在我可算是知道，那說書先生說的‘龍鬚麵’是個什麼意思了。”楊氏不無感嘆地說道，“這眼見著麵條都快趕上頭髮絲了，可不就是‘龍鬚’麼？”

蘇玄鶴則是躍躍欲試：“我看著阿孃經常用棉線穿針，也不知道阿姐這麵條能不能穿針。”

蘇青鸞看大家似乎都沒有把她社死的動作放在心上，自己也放鬆下來，解釋道：“如果是專攻拉麵的師傅，應該是能做到的——你阿姐我還遠遠功夫不到家，達不到那個程度。”

前世的時候，她曾經在廚藝交流大會上看到一位專心拉麵將近三十年的師傅，技術妙到毫巔，別說是那麵條穿針引線，甚至那一個針鼻兒裡面都能穿過好幾條細細的面線，簡直是堪稱神技。

雖然不能說是上輩子的事情，不過蘇青鸞平素願意去沐行之那裡借各種各樣的雜書來看，所以糊弄起大家也信手拈來，只說是在書本上見過，估計確有其人。

反正她只要說記不清楚到底是在哪裡看到的，沐行之那邊書那麼多，總不能有人逐一核對吧？

為了保證麵條表面的浮面不稀釋濃稠的湯底，蘇青鸞便用之前熬煮蘿蔔的小砂鍋下麵條。

龍鬚麵很細，自然也是基本上下鍋見開就熟了，不需要再多等。

更何況，蘇青鸞用小砂鍋也不是為了把麵條完全煮熟，而是把表面那一層面粉給用開水衝下去，再用笊籬重新撈入熬煮筒骨湯的大鍋裡面。

等到再次等待開鍋的空檔，蘇青鸞便把之前洗乾淨的黃瓜改刀切成細絲，同洋蔥絲一樣放入之前瀉開的麻醬汁兒，又加入之前熏製好的滷下水。

原本滷製又煙燻的下水就有著特殊的香氣，這樣拌了黃瓜和洋蔥絲之後，原本濃郁的口味多了幾分清爽。

不過涼拌下水的時候因為麻醬汁兒沉底了，所以蘇青鸞攪拌麻醬汁兒又花費了一點兒時間，就耽誤了一些功夫。

正當她低頭把所有食材拌勻的時候，旁邊看的楊氏一個箭步衝過來，嘴上還張羅：“把笊籬給我，要不然要撲鍋了！”

蘇青鸞一扭頭，發現原本基本上平靜無波的筒骨湯已經泛出白色的細密泡沫，還好楊氏前來救場，要不然這樣澆滅了下面的爐灶，雖然不會造成什麼煤氣中毒或者爆炸，不過清理潮溼的爐膛卻有些麻煩。

更何況如果太多的筒骨湯灑出去，蘇青鸞也是會心疼的。

有了楊氏的幫忙，很快，五大碗筒骨湯麵就出鍋了。

蘇青鸞每個碗裡面都分了一塊筒骨、幾塊碎肉、若干片白蘿蔔片。最後還要在每一碗上面撒一些香菜和蔥花作為最後的調味和點綴。

因為一直在門口看熱鬧，所以看到蘇清理撒蔥花的時候，蘇玄鶴也跑過來幫忙。

他左看看，右看看，指了指蘇青鸞說是端給爹孃的兩碗麵嚷嚷道：“阿爹和阿孃每人都比我這一碗多一塊肉！”

蘇雪雁卻在一邊朝他吐吐舌頭：“阿兄不知羞！阿兄也是小孩子，當然要少一些，而且我也比爹孃碗裡面少呢！”

“我……我在長身體呢！”

“阿姐也在長身體啊！而且阿姐和咱們一樣有兩塊肉！”蘇雪雁不服氣地爭辯道。

蘇青鸞聽到蘇玄鶴的抱怨，端著那一盤涼拌燻下水走過來：“你連爹孃都氣麼？你若是也整日都辛苦做活，忙裡忙外，你也能多一塊肉！再說了，每次貪多結果肚子又難受的是誰？”

看到阿姐也過來說他，再想想阿爹和阿孃最近一些日子的確十分辛苦，蘇玄鶴低下頭不說話了。

倒是蘇廣福和楊氏，聽到了孩子的話，吃飯的是時候把自己碗裡的肉分別給了三個孩子每人一塊。

蘇青鸞是自然不肯要的，蘇雪雁也同樣，甚至還在把肉夾回去之前衝著蘇玄鶴“哼”了一聲。

蘇玄鶴嘀嘀咕咕：“我……我不就是那麼一說麼……我也希望爹孃多吃肉，不那麼辛苦啊……”說著也把肉放了回去。

蘇青鸞被他委屈巴巴的樣子逗得樂不可支：“我說蘇小二啊，你別一副不給你吃的表情好不好啊？你看看這一碗麵，你能全都吃下去再抱怨你肉少行不行？”

這個弟弟，思維也十分簡單，總以為吃得多就能長得快。偏偏一個七歲左右的孩子，而且又不是小胖墩兒，就算是伺候能吃掉多少？

結果就是經常出現這種“眼睛大，肚子小，自不量力”的時候。

偏偏這小子還是有那麼點兒不服輸的勁頭，只要說能吃下去，吃得到脖子了，也要繼續吃。結果就是經常吃的肚子難受，讓蘇青鸞哭笑不得。

所以這一次見弟弟老毛病又要犯了，她連忙出言提醒，省得到時候遭罪的又是自己。

要說這龍鬚麵比尋常的麵條細得多，因此經過骨湯燉煮之後也會更加入味。

蘇青鸞在把麵條放入骨湯之前又用涼水過了一遍，所以這一碗龍鬚麵不僅沒有原本湯麵那種軟綿綿的口感，反而十分勁道爽滑，吃著很有嚼勁。

這樣的細面吃著很順滑，只不一會兒，整個桌子上說話的聲音都漸漸小了下去，取而代之的不停的“吸溜”“吸溜”的嗦面聲音。

蘇雪雁猛地喝了一大口湯：“阿姐，這麵條湯真香！好像是用肥肉熬成的！”

蘇青鸞笑道：“不是肥肉，是骨髓，比肥肉可是香多了。”而且骨髓同樣富含油脂，所以熬出的骨湯非常濃郁。

“這湯好喝是好喝，就是糊嘴巴……”小丫頭皺眉砸吧砸吧嘴，“我的喉嚨也像是糊住了一樣！”

蘇青鸞心說這小丫頭的形容能力還挺強，這可不是湯頭太濃郁被膩著了麼？

這麼想著，她把那一盤——哦，不，準確地說是“一盆”冷盤推了過去——讓她嚐嚐這裡面的胡瓜絲或者圓蔥絲，解膩。

“圓蔥絲好辣！”小丫頭對於之前阿兄騙她吃生洋蔥心有餘悸。

“這種圓蔥都已經被調料醃入味了，不會那麼辣，你少吃兩根。”蘇青鸞看向妹妹。

本著對阿姐的信任，蘇雪雁小心翼翼夾起一根圓蔥絲。