384蝦仁面

蘇青鸞看著自家孃親明顯那種“我偏心你但是你別說出去”的樣子，有些哭笑不得：“阿孃，我知道你疼我，可是弟弟妹妹還病著呢，再說你和阿爹也要吃啊！”

“一共給了六個呢！”楊氏笑道，“我和你爹都吃了。這陣子全家幾乎都是你在跑來跑去，多給你分一個沒毛病！再說，你弟弟妹妹才多大點兒？吃不了那麼多！”

雖然這麼說，到底也是明顯的偏心，怕兩個小孩子哭鬧，所以楊氏只能小心一點不讓他們發現。

蘇青鸞聞言，只能有些哭笑不得又有些感動地接受了阿孃的好意，去自己房間歇息了。

吃完兩顆桃子，蘇青鸞在床上歪了一會兒。其實原本她也不想要直接睡一覺，奈何實在是有些累了，所以即便連鞋子也沒有脫，只是歪在床邊以一個比較彆扭的姿勢，雙腳著地，上半身側臥地躺在床上，蘇青鸞也睡著了。

不過這種姿勢到底也是不舒服，約莫睡了小半個時辰，蘇青鸞就因為半邊身子麻了，偏偏不能翻身，被迫清醒過來。

醒來之後她探頭看了看太陽的位置，直到自己應該去準備晚上的飯了。

來到灶房，楊氏和蘇廣福兩人正坐在院子裡，每人守著兩隻土磚壘成的小爐子，上面分別坐著一隻小砂鍋，在上面“咕嚕嚕”熬煮著湯藥。

整個院子都飄散著屬於草藥的清香微苦的味道，雖然不能說是什麼吸引人的味道，到底也不難聞——只要不喝的話。

楊氏見蘇青鸞從自己的房間出來，笑著問道：“大丫起來了？”

一旁的蘇廣福則是嚴肅得多，只是抬頭沉默地點點頭表示“我看到你了”的意思，轉身又緊盯著自己面前的兩隻爐子了。

蘇青鸞看著自家阿爹這一副如臨大敵的樣子，不由得捂嘴輕笑，而旁邊的楊氏則沒好氣地揶揄道：“光記得擺弄你那些勞什子的木頭傢伙，這次若是把藥熬糊了，看我怎麼收拾你！”

上一次熬糊了兩副藥的罪魁禍首蘇廣福本人表示：心虛的完全不敢辯駁一句，只能更加不錯眼睛地看著爐子。

蘇青鸞看著自家阿爹這“妻管嚴”的架勢，暗自給他掬了一把同情淚。

楊氏見女兒邁步朝著灶房走，有些好奇道：“大丫你去灶房做什麼？現在做晚飯還有些太早吧？”為了確定自己沒有看錯時辰，她還轉身看了看日頭的位置。

蘇青鸞卻眨眨眼，有些神秘地笑道：“阿孃，今天的‘主菜’有些麻煩，我得提前準備好才行啊！”

“什麼吃食這麼麻煩？”楊氏微微蹙眉，“你可不要太累啊，明天不是還有事情要做麼？”明天，新一輪的“面試”又要開始了。

蘇青鸞笑道：“沒關係，我也是饞這一道吃食很久了。”她想吃的不是別的，便是清淡美味的河蝦為原料的美食——三蝦面。

她走進灶房，從竹編罐子裡面隨意摸出來兩隻蝦子：恩，雖然個頭不算太小，不過現在已經是秋季，過了春天蝦籽最多的時候，現在只能吃蝦腦和蝦仁了。

然而想要吃蝦籽，最佳的時令是在春末夏初——很可惜那個時候蘇青鸞剛剛穿越而來，而且剛剛撿回來半條命，委實不是吃什麼“三蝦面”的時候。

所以現在，好好的“三蝦面”因為少了“蝦籽”，就只剩下“二蝦”了。

不過因為少了蝦籽的處理步驟，比最原始版本的三蝦面節省了許多時間——話雖如此，要製作滿足五個人吃的“蝦仁澆頭”，也不是那麼容易的。

好在，蘇青鸞並沒有打算完全按照三蝦面的步驟製作澆頭，畢竟三蝦面只有蝦肉蝦籽蝦腦作為佐餐配菜，雖然很清淡，不過畢竟少了一些蔬菜。

而家中這幾個病號原本就在這幾天缺少運動，若是再不補充纖維素……

可能每天五穀輪迴的時候便會困難重重。

為了家人“路路暢通”，蘇青鸞可謂操碎了心。

這樣一來，有另外的食材加入，原本只由蝦仁組成的澆頭就會更多一些，不然不到三斤河蝦去了蝦頭，剩下的蝦仁委實不夠一家人吃的。

雖然有所改良，但是大致上這“二蝦面”也是需要把蝦仁剝出來的。

於是蘇青鸞把所有的蝦仁剝出來，蝦腦連同剝下來的外殼直接用豆油炒香成為蝦油，迎著光線，能夠看出來原本明黃色的豆油已經變成了亮紅色，泛著十分鮮香的味道——這就是剛剛做好的蝦油。

但是蝦仁現在蘇青鸞只撒入了少許白胡椒提鮮去腥，並沒有立刻炒熟——不然待會兒就放涼不好吃了。

她把胡蘿蔔、青筍和蓮藕切成比色子塊還小得多的小細丁，分別裝在三隻盤子裡，橘紅翠綠潔白三色相映成趣，十分悅目。

之所以選這三種蔬菜，一個是這三種蔬菜十分脆嫩，炒熟之後會同蝦仁的嫩滑形成反差明顯的豐富口感；另一個原因則是這三種蔬菜的味道在炒熟之後不會太多辛辣或者重口味，搶奪蝦仁的鮮美，反而能夠因為本身味道相對寡淡，吸收蝦油的鮮香和同蝦仁的味道各具特色而又渾然一體。

這種面的澆頭是熱的，所以現在蘇青鸞暫時把這已經準備好的澆頭暫且放在一旁備用，轉身開始準備起來麵條。

原本所謂“三蝦面”的麵條需要柔韌而有嚼勁，這樣可以使得口感更加爽滑彈牙。不過這就需要麵條不能太過纖細，也不能煮得火大，否則就口感太過綿軟。

不過考慮到這一碗麵的受眾是一干還沒有完全從風寒感冒中恢復過來的病號，蘇青鸞改變了注意，打算讓麵條的口感更加綿軟細膩一些，否則一個個弄得消化不良可就不好玩了。

既然是蝦仁面，那麼最好麵條也要帶上河蝦那種鮮味。蘇青鸞眼珠一轉，把原本打算和麵團用的清水替換成了之前汆燙蝦外殼用的“河蝦洗澡水”，而原本為了增加麵糰延展柔韌性的豆油，也用剛剛炒制好的蝦油作為替代。

這樣一通操作下來，原本只有面香的麵糰，染上了一層屬於鮮蝦的淡淡鮮味，聞上去比之前更加誘人。