042 鐵板烤豬肉

蘇青鸞看著楊氏被洋蔥頭嗆得淚流滿面的樣子，有些哭笑不得：果然說的晚了嘛？

畢竟洋蔥頭的殺傷力比起小蔥可不是一個重量級的。

今天孃兒倆收攤之後，卻並沒有著急回花溪村。

她們在等蘇廣福。

雖說蘇廣福並無過錯，然而託現代那些五花八門的古裝電視劇所影響，一提到“縣令”“衙門”之類的詞，蘇青鸞的腦中都會浮現“打板子”“夾手指”之類的可怕場景。

雖然阿孃說本地縣令清正廉明，然而畢竟不是包拯海瑞那種“金字招牌”，蘇青鸞心中還是各種打鼓。

好在蘇青鸞所擔心的事情並沒有發生，未時三刻，蘇廣福毫髮無損的回來了，同時帶來了一個讓人意外的訊息——今天訛錢那兩個惡霸，竟是受人指使。

幕後主使不是別人，正是之前一直用降價對別人惡性競爭的“董記捲餅”的掌櫃董茂。

卻原來，上次董茂惡意打壓蘇家的捲餅攤未果，一直懷恨在心，聽說蘇家要推出新品，想著在這個節骨眼給蘇家的攤子找些麻煩，好從中渾水摸魚。

於是他暗中使了銀子，讓兩個地痞無賴過來訛錢，卻不曾想被蘇青鸞抓住證據，反而見了官。

那兩個地痞無賴本就是收錢辦事，也不是什麼鐵骨錚錚的漢子，不等板子落在身上，但看縣令府衙公堂之上的架勢，便軟了骨頭，把後面的董茂招了出來。

接下來就是董茂和兩個無賴的事情了。見蘇家是被無辜陷害，縣令便放蘇廣福這個苦主回來了。

至於董茂還有那兩個無賴，是打是關，就與他們蘇家沒什麼關係了。

擺脫了兩個尋釁滋事的流氓無賴，楊氏高興地撫了撫丈夫的領口：“回去定要用那艾草泡水沐浴，去去晦氣！”

蘇青鸞也笑著舉了舉新買的那些食材：“這是好事兒，今天女兒做些新鮮的吃食，權當是慶賀咱們化險為夷！”

蘇廣福湊過來瞧了瞧：“喲，怎地都未曾見過？”

楊氏笑道：“是從那番商處買來的新鮮玩意兒。”

蘇廣福微微皺眉，抓起一把自然聞了聞：“怎麼一股子腋下的臭味？”他抬頭看向蘇青鸞，“丫頭，這莫不是變質腐臭了？”

蘇青鸞：……

爹，您這麼形容，讓她以後怎麼直視孜然？

蘇青鸞以為，自家阿爹形容孜然的味道已經夠逆天了，不曾想回家後，弟弟蘇玄鶴的形容更是炸裂：

“阿姐，這喚作‘孜然’的，為何有一股汗腳臭味？”

“不對，應是雞糞味兒！”

蘇雪雁小丫頭在一旁雪上加霜。

蘇青鸞：……你們可閉嘴吧，真是謝謝你們。這形容真不如不形容。

不過原本兩個小的對孜然只是好奇，但等到蘇青鸞拿出豬肉，他們兩個就變成明顯的嫌棄。

具體表現為：蘇雪雁一溜煙兒跑到房裡，蘇玄鶴則皺著眉頭，將鼻子捏的緊緊的。

蘇青鸞一挑眉：“至於這麼嫌棄麼？”

蘇玄鶴捏著鼻子，甕聲甕氣說道：“煮豬肉，臭！”

蘇青鸞額角一抽：“煮？怎麼煮？”

蘇玄鶴像是看傻子一樣看著自家阿姐：“就，放一點鹽巴，扔進瓦罐，煮啊。”

聽了這看成簡單粗暴的烹飪方式，蘇青鸞再一次對這個時代平常百姓烹飪手法之單一有了切實的認識——這是什麼魔鬼烹飪方法啊！

不烤皮，不醃漬去腥，不加任何調味料遮蓋豬肉的“哄臭”味兒。

等等……說起來方才在豬肉鋪子，買豬肉的也不是很多……

“別家也這般做豬肉？”蘇青鸞不死心地問。

得到蘇玄鶴肯定點點頭的時候，蘇青鸞感覺眼前一黑：這是多麼暴殄天物的行為！

豬肉，可以製作多少美味的食物啊！

豬肉脯、醃漬火腿、紅燒肉、鍋包肉……

身為一個廚師，見不得任何一塊豬肉被做成不好吃的樣子！！

蘇青鸞雙手叉腰：“今天，咱們就吃‘美味的’豬肉！”

說罷，她揚聲道：“娘！今兒個在院子裡壘個土灶吧，吃烤肉油煙大！”

楊氏和蘇廣福雖然不知道自家大丫頭葫蘆裡賣的什麼藥，但憑藉以往的經驗，估計又是搗鼓出什麼可口的吃食，於是拿起土磚在院子裡開始壘灶。

而蘇青鸞則是拿著搗蒜的石臼把芝麻、孜然、鹽巴和白糖細細搗碎，成為“燒烤蘸料”。

“哎……只可惜，沒看到辣椒，只有吳茱萸……”蘇青鸞有些遺憾。

吳茱萸雖然有辛辣的味道，然而並沒有辣椒籽的“香”，而且還有略微的苦澀，然而現在也沒有更好的替代品。

做好了“烤肉蘸料”之後，蘇青鸞略嚐了嚐，雖然風味比起現代精心調製的烤肉料略遜一籌，但畢竟有了孜然增色，整體風味還是不錯的。

就是想到家人方才對孜然味道的評價……

為防萬一，蘇青鸞又做了一個無孜然版本。

蘇青鸞準備蘸料的時候，前院的土灶已經壘得了。

見阿爹把火升起來了，蘇青鸞忙舉起剛買的那塊五花肉：“阿爹稍等，我把這肉皮烤一下！”

“你莫要燒到手！”楊氏在一旁看得心驚肉跳，忙取過來一個鐵鉗子夾在豬肉上，這才讓蘇青鸞把豬肉皮從頭到尾烤成焦糊色。

蘇玄鶴見狀奇怪道：“豬皮那麼硬，又咬不動，不丟掉嗎？”

蘇青鸞神秘一笑：“這玩意兒可是能做出好吃的呢！”

“阿姐，今年我們吃豬皮嗎？”蘇雪雁皺了皺細小的眉頭，嘴巴嘟嘟地撅了起來，“我吃豬皮會牙痛嘴巴痛！”

蘇青鸞見妹妹苦惱的小模樣，笑著捏了捏她的兩側小臉兒：“豬皮明天吃，今天我們吃鐵板烤豬肉！”

烤好豬皮，她便轉身回到灶房，又把豬皮上面的焦糊洗刷乾淨，露出豬皮原本的顏色。

隨後，她將豬肉切成薄如紙片的肉片。

由於五花肉的部位肥瘦都有，肉的花色紋理紅白相間，顯得十分誘人。

切好蔥姜沫、蘇青鸞加入少許米醋和白酒將五花肉片抓拌均勻去腥。

這時候，院子裡傳來妹妹的“哇哇哇”的哭聲。

蘇青鸞心頭一驚，忙停下手中的動作轉身出去看是怎麼回事。