262秋菜

終於在果醬口味的配置方向上有了思路的蘇青鸞，胃口大開，感覺菜餚的味道更上一層樓。

而且方才都在思考旁的事情，沒有把注意力完全落到窩骨筋以外的菜餚上，蘇青鸞這時候回過神來才發覺，原本她配菜用的黃瓜絲，被青筍絲所取代。

青筍絲雖然比黃瓜絲少了一些清香，不過卻別具風味，也更加脆口。

蘇青鸞笑眯眯地吃了一口飯卷，又去夾那已經被燉得軟爛入味，已經呈現半透明狀的白蘿蔔，油潤的湯汁霎時間帶著蘿蔔的清甜一起衝入口腔。

而拌三絲則是筍絲、藕絲、蘿蔔絲涼拌的一道小菜。三種蔬菜雖然都是爽脆的口感，但是卻又都略有不同。

蘇青鸞笑眯眯地吃飽喝足——喝茶當然也算是喝了——去梁掌櫃那裡知會了一聲。

梁掌櫃把這個月的分紅給了蘇青鸞——果然少了許多，莫說比起第一個月的七十兩，就連上個月的三十四兩都少了很多——二十一兩。

這還是梁掌櫃把零頭給自己填平的結果，不然還要少個幾十文銅板。

不過即便是這最少的一月分紅，也足夠別家一大家子嚼用個兩三年了。

可見大家的日子實在過得不是那麼寬裕。

不過有了“魚躍龍門”這麼一道菜，蘇青鸞相信她的分紅還能多一些。

從鴻福樓出來，蘇青鸞並沒有直接回家，而是又去了集市。

她最近每過一兩天，都要詢問一圈兒集市上的鹽價、肉價、糧價、果蔬價錢等等……

實在不是她閒得沒事幹，主要是因為最近眼見秋收就要進入尾聲，過不了多久，就會有很多農家把收穫的秋菜拿到集市上去售賣進而買一些日用的必需品。

隨著秋菜大量上市，價格一定會有所下降。蘇青鸞自己是不差錢，不過考慮到花溪村別家的預算應該沒有他們家這般可以隨心所欲，蘇青鸞還是想要儘可能打聽好價格。

另外蘇青鸞還發現，雖然鎮子上的屠戶是有數的，而且每個攤子上宰殺的羊和豬也都有一定數量，而且常年處在供不應求的狀態，但是她發現，還有另外一個可以購買肉類的渠道——獵戶。

這個時代沒有什麼野生動物保護法，更何況按照現在很多人都自顧不暇的情況來看，人本身自己生存在嚴冬都是問題，就更別提保護動物了。

所以蘇青鸞也詢問了一些獵戶，他們都說，秋天，尤其是深秋和初冬這一段時間，是很多動物準備越冬，體內脂肪儲存最為豐富的時候，所以他們也經常在這個時候去山中捕獵，能夠賣個好價錢。

蘇青鸞把這些獵戶往年出售各種野生動物的價格都記下，以防後來能夠用得上。

蘇青鸞自從前兩日收了謝府的訂金，就一直在盤算，在入冬之前，以每一戶為單位，給每個人發多少工錢合適。

後來她覺得，除卻食物和醃製食物的鹽巴以及其他調料，厚實的衣服、溫暖的房子還有充足的柴火等等……都是能夠增加大家存活率的必要儲備原料。

這麼一算，預算又多了不少。

蘇青鸞在集市四處逛的時候，原本想要買一些橘子柚子之類，沒想到還看到了檸檬，順便也買了一點。

又去賣竹編的手藝人那裡買了幾節新鮮的竹筒，一大圈逛下來，正好碰到了收攤子的阿孃和去接了弟弟回來的阿爹，幾個人乾脆一起回去了。

路上，蘇玄鶴一眼就看到那檸檬，嫌棄地皺眉：“阿姐，你買這枸櫞做什麼？那麼酸，簡直沒法兒吃！”

蘇青鸞笑道：“它的汁液可以代替米醋，讓涼拌菜更柔和，也可以去除腥味。無論是果皮還是果肉，如果同肉類一起熬煮，不僅可以讓肉類更加美味，而且也能讓肉質更嫩。”

“誒……”蘇玄鶴聽了阿姐的解釋，也不再是那種嫌棄的樣子，反而十分好奇地看著那黃澄澄的檸檬。

回到花溪村，路上碰到了做豆腐的大伯，正挑著擔子一家一戶賣著豆腐。

花溪村不大，所以也就這麼一家做豆腐，每隔一日做滷水豆腐，再隔一日做千張豆腐。

蘇青鸞十分喜歡這家豆腐，比鎮子裡面的好吃多了，豆腐塊鮮爽滑嫩，豆腐千張，也就是所謂的幹豆腐薄得幾乎透明。

今天恰好是賣千張豆腐的日子，蘇青鸞連忙上前買了幾張。

“阿姐，今天又要做溜炒千張豆腐嗎？”蘇玄鶴眼睛一亮。

楊氏笑道：“看來上次你是沒吃夠呢。”蘇玄鶴倒也不否認，只撓了撓頭髮傻笑。

上次蘇青鸞想吃“尖椒幹豆腐”，然而沒有尖椒，只能用茱萸代替，製作出辛辣的口感，又用醬油炒了幹豆腐勾芡，倒也同尖椒幹豆腐差不太多。

不過蘇家的其他人自然沒有吃過尖椒幹豆腐的原始版本，所以都吃得十分高興。

蘇青鸞笑著搖了搖頭：“今天咱們不吃尖椒幹豆腐，咱們吃別的。”

蘇玄鶴再想問，蘇青鸞就笑而不語。

蘇玄鶴也知道，只要自家阿姐出手，就沒有什麼難吃的東西，於是也不再過問了。

回家在廚房的時候，蘇青鸞從後院拔了一小把自家小菜園子種的香菜，又從屋簷下面那一排拔出來一顆洋蔥頭——現在，這洋蔥頭已經完全長成了，可以拔出來吃了。

轉身進了灶房，蘇青鸞一邊切著洋蔥和香菜，一邊同正在生火的楊氏聊天。

“阿孃，現在已經是秋季，咱們家是不是要準備一些越冬的冬儲菜啊？”

楊氏抬起頭笑笑：“還不到時候呢。”

蘇青鸞好奇：“還不到時候？我白日裡得閒去田間看了看，好多莊家已經收成完畢，就算沒有完成的也已經接近尾聲了，那些菜農也應該很快就會挑著秋菜去鎮子裡或者乾脆就在地頭售賣了吧？”

楊氏有些驚詫地看了看蘇青鸞，隨即釋然：“你未曾經歷過，不曉得也是正常。”說罷，她的笑容淡了下來，長長地嘆了一口氣，帶著無盡的憂愁。

蘇青鸞這下詫異道：“到底是什麼事？”竟然讓一向爽利的阿孃這般發愁？