424喝粥還是吃火鍋

楊氏聽了蘇青鸞的話，不由得一愣：“今天天這麼冷，倒是適合吃火鍋，不過……米湯火鍋是什麼？米湯作為湯底？像是稀飯那樣的米湯？”

“差不多！”蘇青鸞點點頭，又搖搖頭，“不過不能用普通的大米——喏，我都買好了！”

楊氏看著蘇青鸞買的那一大布袋子的“大米”，看上去還不少，連忙接過去一連串說道：“誒喲，你想要用大米直接說好嘛，咱們家還有很多，怎麼還要特意去買呢？”

結果手剛剛碰到“米袋子”，楊氏就覺察出來不對勁兒的地方了。

原本大米如果是隔著布袋子或者其他比較柔軟的材質，摸上去是比較顆粒分明的。即便沒有一般豆類糧食那樣圓潤，但也一下子就能感覺出來。

不過眼下這一袋子“大米”摸上去卻是十分敦實而且平整，用手指用力抓握一下，發出輕微“咯吱咯吱”的聲響。

楊氏有些狐疑地看向蘇青鸞：“我說大丫頭，你莫不是拿錯了糧食，把人家的白麵粉給拿回來了吧？”

蘇青鸞笑道：“阿孃您放心，我沒有拿錯東西，不過這也的確不是普通的大米，不然就像是您說的那樣，咱家就有現成的了。”

“那你這是……？”楊氏面露不解地看著手中那個袋子，拆掉了上面綁住封口的麻繩向裡面看去：豁，如果不注意看，還真覺得那就是一袋麵粉了！

“這是……大米磨成粉？”

蘇青鸞點點頭：“鎮子裡有磨米粉的鋪子，我想著如果我回家咱們現磨米粉，少說也要多花出去半個時辰，有這個功夫，鍋底湯都熬好了！咱們何必捨近求遠，選一個麻煩的方式呢？乾脆買已經做好的，咱們也省時省力。”

“你這孩子，就是總願意花這些錢！”雖然這麼說著，楊氏卻沒有真正責怪蘇青鸞的意思。她不過是心疼蘇青鸞自己賺的錢不能多攢一點兒，到時候添嫁妝。

蘇青鸞卻不這麼想：“阿孃，我賺錢自然是因為想要生活得更好，而不是成為財迷，變成這黃白之物的奴隸呀！”

楊氏聞言點點頭：“娘也知道，道理是這麼個道理在，娘只是心疼你賺錢不容易。”

“沒什麼不容易的，給咱們家人花錢，我開心！”

“你這丫頭，慣會嘴甜哄我！”點了點蘇青鸞的鼻子尖兒，楊氏伸手把蘇青鸞放在地上那些吃食都拎起來，“喲，你可是買了不少呢！”

蘇青鸞點頭：“這些都是為了給湯底提鮮的，米湯火鍋的湯底原本沒有滋味，但是到了最後，各種食材的味道就會浸入到米湯裡面，所以把這米湯當成稀飯喝也是很不錯的。”

楊氏聞言笑著打趣：“那我們這算是喝粥呢，還是吃火鍋呢？”

蘇青鸞一愣，撓撓頭：“就……都算吧？”反正上輩子是涮米湯火鍋到最後，裡面各種食材的鮮味都入進去了，再加上一些素材和一些調味料，一碗滋味鮮香的米湯糊糊喝下去，從胃裡面一直暖和到全身！

蘇青鸞回想著那種渾身上下冒著熱氣暖呼呼的狀態，然而現實是，大敞四開的灶房大門外吹過了一陣瑟瑟冷風，把蘇青鸞腦中關於美食的熱乎乎的幻想全都吹走了！

她！好！恨！

這種從美夢被迫回到現實中的感覺簡直不能忍！

這麼想著，蘇青鸞手上的動作又加快了一些——畢竟雖然米湯火鍋不需要如同川味牛油火鍋那樣炒火鍋底料，不過製作這個湯底卻是絲毫不比川味火鍋的簡單！

不！應該說更加麻煩一些！

蘇青鸞想著，轉身對楊氏問道：“阿孃，這個湯底做起來可能有點兒麻煩，醃肉什麼的就交給你吧？哦，對了，今天醃肉的時候不要心疼佐料，醃漬得長一些時間，不然容易有腥氣。”

楊氏笑道：“這點兒事情還算什麼？而且之前咱們家熬藥搭建的那個爐子，還有兩個沒拆，今天咱們就在那個爐子上架鍋子！”

蘇青鸞看了看天色：“可是阿孃，今天很冷啊，咱們要在外面吹著冷風吃火鍋嗎？”

“沒事兒，咱家倉庫裡面有個玩意兒正好能擋住冷風，不過得等到你阿爹回來再說——那玩意兒本來是我陪嫁的東西，也算是好貨色，但是現在都變成壓箱底的破爛，上面堆了好多雜物，我一個人收拾不過來。”

說了半天，還是沒說到底那個“避風神器”是什麼。

雖然心裡還是有那麼一點兒好奇心，不過眼下還有鍋底要製作，蘇青鸞把自己八卦的心思收了回來，專心忙活眼前的事情。

她先是把米粉盛出來一大碗，用涼水緩緩把米粉調製成為非常稀的糊狀，而且因為米粉同麵粉不一樣，吸水膨脹的程度和粘性都差了一些，所以只要小心一點兒，並不會像是“疙瘩湯”一樣結塊。

當然，也不是完全不存在“小疙瘩”，不過這種情況只要小心一些就可以大大避免。

蘇青鸞一邊小心地調製米漿，一面嘆氣：果然什麼事兒都不能只想著省力氣。

按照原本製作米湯火鍋的步驟，這些大米要在頭一晚泡水，第二日等到所有的米粒都吸收了水分，變得溼潤而飽滿的時候，把這些米粒磨成米漿，這樣才足夠細膩勻稱。

當然，上輩子“磨成米漿”這一步驟不需要多麼費力，只需要一臺食物破壁機，加入大米，加入清水，蓋上蓋子，按動開關，完成！

前後都不需要五分鐘的時間，就可以搞定了。

然而這個時代自然沒有這麼便捷的自動化工具，完全需要手動，所以蘇青鸞就想著若是省略這一步，即便是研磨米粉那一個步驟，節省大半個時辰絕對不是開玩笑。

因為按照現在只有手動磨盤，而且蘇家還沒有拉磨的大牲口的前提下，每次加入磨盤的大米只能是一把，這要磨到猴年馬月啊？

但是現在，偷懶的結果就是，她一個不小心，米粉就會因為沾水不均勻而形成微小的結塊，她只能先加入涼水，不讓米粉糊化膨脹，而真正費時費力的重頭戲，還在後面呢。

另一邊，楊氏開啟了蘇青鸞買來的大大小小的紙包或者罈子罐子，發現食材還真是多種多樣，而且相當一部分都是葷食。

看著那一堆堆地下水、淡水魚蝦還有羊肉，楊氏總算是明白自家大女兒方才說的那句“醃漬時間長一些不然有腥氣”是什麼意思了。