461豬骨湯麵

這筒骨一看就是上好的大腿骨，裡面的骨髓十分豐厚。

為了防止在焯水的時候裡面珍貴而濃厚的骨髓掉出來，蘇青鸞小心翼翼把筒骨一分為二之後，開口處都朝上面放置在砂鍋裡面，而且為了防止這骨頭突然倒塌，還用細麻繩小心仔細地綁好，然後才加入蔥姜和香辛料配製的料包去腥。

等到去腥這一步完成之後，便不需要太過擔心骨髓是否會飄出來——反正即便這骨髓煮化了，也能化在湯裡面，只會讓湯頭變得更加淳厚濃鮮。

這筒骨湯底要長時間熬煮才能進一步激發香氣，讓湯底變成雪白的顏色，於是蘇青鸞便把通風口關小，轉而去準備麵條。

之前在沐行之那裡嘗試過製作龍鬚麵，這一次為了讓麵條更加入味，所以她這一次也打算如法炮製。

不過上一次在麵餅之間刷的是普通的豆油，幸虧有蟹油的鮮香以及蟹黃蟹膏本身的濃郁，才蓋住了那隱隱約約的豆腥氣。

這一次，蘇青鸞吸取了這個教訓，在刷油這一步改成了芝麻油，這樣不僅沒有了豆腥氣，反而讓香油還有豬骨湯的香醇相得益彰。

更何況這幾天外面的溫度越來越低，上一次蘇青鸞還是把麵餅鬆弛的時間有點兒短，雖然龍鬚麵最終制作成功了，不過也多費了許多功夫。所以她這一次又把麵餅多鬆弛了小半個時辰——當然，這也是因為想讓湯頭更加濃郁一些。

等到骨頭湯已經由那種幾乎透明的淡淡的白色變為更為濃稠的乳白色，筒骨上面零碎的豬肉已經被燉到脫骨，蘇青鸞小心撈起來筒骨輕輕用笊籬抖一抖，那上面的肉就輕易地被剝脫下來，落入濃白的骨湯裡面。

最近這段時間，室內的溫度已經越來越冷，蘇青鸞已經不讓蘇雪雁在陰冷的房間裡面寫大字了，相反，讓她多在外面的陽光下玩兒跳格子或者其他什麼的——之前家裡殺雞，雞尾巴上面相對比較長的羽毛都沒有人扔，蘇廣福又用雞毛給小丫頭弄了個毽子。

不過很顯然，雖然蘇廣福會做毽子，但是他不會玩兒這玩意。毽子扔向高空，還沒等腿抬起來，毽子就已經落地了。或者因為力氣用得太過，毽子被扔得太高太遠，結果根本就踢不到。

就因為這樣，蘇廣福雖然做了毽子，卻一度遭受小丫頭的各種嫌棄。

反倒是楊氏，雖然已經是三十多歲，而且平素也是安安靜靜做女工做家務，沒想到一遇到踢毽子，簡直是像換了一個人一般。

左右腳輪著踢；轉一圈踢；用腳尖踢完了轉身用腳後跟踢……總之各種花樣讓人目不暇接，別說是蘇雪雁還有蘇玄鶴這兩個小孩子，連蘇青鸞這個“偽”小孩兒看得也是目不轉睛大聲叫好。

沒曾想，高手竟然就在身邊！

蘇青鸞自己試了幾次，只能用最傳統的腳側面連續接幾個，而且還是隻有慣用的右邊腿，左邊的腿就像是灌鉛了一樣，抬起來都困難。

所以從楊氏“大展身手”的那一天開始，原本讓蘇雪雁百玩兒不膩的跳房子就被“打入冷宮”，取而代之的則是各種花樣踢毽子。

只不過相對於跳格子只需要平衡能力，踢毽子可是需要靈活度、柔韌度和身體總體協調性都要出色的一項運動。

如同蘇青鸞那般尋常踢幾個可是不算太難，只不過如果想要同楊氏那樣踢出花兒來，可就不那麼容易了。

偏偏蘇雪雁這小丫頭看著不大點兒，好勝心倒是不小。

之前她玩兒跳格子最熱衷的一段時間，就是最開始總是“闖關失敗”的時候。

等到她能夠一口氣把所有的格子都不失敗連續跳完一次，這小丫頭就像是達成了某一項成就一般，高興得不得了。

然後，她雖然也會經常去玩兒跳格子，不過自從那以後，對於這項遊戲的熱情很明顯降了下來——最有力的證據便是，蘇青鸞讓她寫大字，以前的蘇雪雁總是想著快些完成出去玩兒，而這一次之後竟然肯耐著性子寫完了。

蘇青鸞探頭從門口往院子裡望去，果不其然，小傢伙今天主要“攻克”的方向是轉一圈兒踢一下毽子。

小孩子的模仿力很強，而且心性單純，即便就是一隻毽子，讓她單純模仿一個動作，也能自娛自樂。

而且不得不說，蘇青鸞覺得她這妹妹應該是也有著幾分運動天賦的——雖然現在還不能完成轉圈踢毽子，不過已經可以單腿連續完成五六個踢毽子的動作了。

至少在蘇青鸞印象當中，她所見過的那些三四歲的小孩子，無論男女，很少有運動神經如此發達，肢體協調到這個程度的。

原本蘇青鸞以為弟弟那種整日上躥下跳的皮猴子才是很有運動天賦，不曾想妹妹竟然也是個隱藏高手！

大概是覺察到了注視的視線，蘇雪雁左望望右看看，最後回頭衝蘇雪雁咧嘴一笑：“阿姐，你在做什麼，好香！”

這一笑讓蘇青鸞心都化了，不過也讓她回神過來說道：“今晚上吃熱乎的湯麵！你再玩兒一會，晚上都吃點兒！”

說罷，蘇青鸞又轉回灶房，把後院摘下來的白蘿蔔洗乾淨，切成薄薄的片，又把那熬煮骨湯的大湯鍋裡面舀出來一小部分的骨頭湯，放在一個小砂鍋裡面。

這小砂鍋原本是之前蘇青鸞一家人都風寒病倒之後，那幾個用來煎藥的小砂鍋之一，後來大家病好了，這幾個砂鍋又都沒有壞，楊氏捨不得扔掉。

可是灶房放鍋的灶眼口徑太大，根本放不下這種小砂鍋。蘇青鸞想到了上輩子偶然間同師傅師孃去鄉下的時候看到那些為了調整爐子圈口大小做的鐵圈子，只在中間留一個小圓孔，便在去鎮子裡的時候也讓鐵匠打了一套。

這鐵圈大的套小的，一共四種口徑，足夠各種大小的鍋子放在上面而不用擔心直接讓鍋子掉下去。

甚至楊氏還同左鄰右舍顯擺過著鐵圈子的好處。

若是不這鐵圈子的價格還是有些貴，保不齊大家恨不得都要備一份呢。

這一次，蘇青鸞挑了最小的爐圈，把鐵片依次放好坐在火上，把之前切好的白蘿蔔片一股腦全扔到這小小的一鍋湯裡面熬煮。