5 檸檬酸辣雞爪

東茂市集的營業時間是下午6點至晚上10點，如果遇上重大節假日，比如跨年、國慶等，則會適當延長至半夜12點再收攤。

頭一天擺攤，有很多準備工作需要做，因此宋穗特意提前一個小時出發。

抵達攤位時，不少攤子已經擺得有模有樣，吸引了三兩遊客駐足。

瞧見此景，宋穗忍不住低頭，看向偽裝成白貓的白澤，幹勁十足道：“小白，我們也要加油營業啦！”

話音剛落，隔壁傳來一道清麗的女聲：“你真可愛，居然帶著貓貓擺攤。而且，你家貓貓好乖哦。”

說話的是一位穿著JK制服的可愛女生。

見宋穗看過來，她主動打招呼：“我叫鄭小箏，在你隔壁擺了一個賣小首飾的攤子。以後咱們就是鄰居了，你喊我小箏就行。”

宋穗笑著說：“我叫宋穗，麥穗的穗，朋友一般都喊我穗穗。這是我的貓，它叫小白。”

白澤跳到不遠處的街邊花壇上，衝著鄭小箏甩了甩尾巴，非常禮貌地打了個招呼。

宋穗補上一句：“我是賣小吃的。”

鄭小箏難免好奇：“具體是什麼小吃呀？”

宋穗大方地展示自己的小推車：“最近先賣檸檬酸辣雞爪和沙姜豬手，以後有條件了，可能會弄點不同花樣。等我把攤子支起來，免費送你一份雞爪和豬手，就當交個朋友。”

鄭小箏也是爽快的性格：“那我就不客氣啦，待會兒你忙完，記得來我這兒挑幾樣喜歡的小首飾帶走。”

看在宋穗蠻對眼緣的份上，她友善提醒：“咱們的攤子在東茂街中間的分叉小道里，算是最難吃到人流量的位置。你最好再找個朋友來幫忙，一個人照顧攤子，一個人出去攬客，做做宣傳。”

“謝謝提醒，”宋穗將保溫箱放好，神秘兮兮地wink了一下，“放心，山人自有妙計。”

兩個年輕女生簡單寒暄完，各自忙活起自己的攤子。

5點50分左右，東茂市集正式對外開放。

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“姐，你真不吃烤豬蹄？”寸頭小男生問。

唐萌萌往街邊石凳上一坐，疲憊道：“我不餓，你自己吃。身上的錢夠不夠？不夠的話我給你。”

小男生點頭：“來饒海之前，我爸媽給過零花錢。姐你等一會兒，我去買份豬蹄！”

說完，他火急火燎地跑走了。

唐萌萌目送表弟走遠，坐在人聲鼎沸的街道里，無聊地連打好幾個哈欠。

她是今年考研的大四學生，原本正窩在家裡，準備用一整個暑假的時間瘋狂學習。

三天前，關係不錯的表弟來饒海市玩。

此時，歷經一個多月枯燥的刷題生活，唐萌萌看到厚厚一摞的考研資料書就反胃。

因此，她接受了父母的建議，主動從漫無邊際的題海中抽離，帶著表弟在本地各大知名景點瘋玩，同時也讓自己放鬆一下。

按照計劃，姐弟兩人今天下午去完饒海市博物館後，會前往當地的老牌飯店全福盛吃晚飯。

誰承想，臨到出門前，表弟偶然刷到東茂市集的推文，非要來這兒玩。

對於這個想法，唐萌萌的第一反應就是不贊成。

身為本地年輕人，誰不知道東茂街是怎麼一步一步火起來的？

靠社交軟體、消費點評軟體上的無腦刷屏式營銷唄！

剛開業的時候，她跟高中閨蜜看了各種精美推文，興致勃勃地衝過來，最後大失所望，敗興而歸。

所謂的“復古街道”，不過是個噱頭！

本質上，東茂街跟全國各地像是一個模子刻出來的商業街沒啥區別，要特色沒特色，東西又貴又難吃，也就糊弄一下中老年人和不知內情的外地遊客。

唐萌萌本想反對，可看見表弟特別興奮的樣子後，最終還是沒吱聲。

算啦，小表弟難得來饒海玩，別掃他的興致了。

眼下，唐萌萌興致缺缺地四處張望，聊以打發時光。

忽然，一抹白闖進她的視野。

那是一隻盤條靚順的小白貓，一雙圓瞳炯炯有神，全身上下看不見絲毫贅肉，矯健的四肢看起來充滿爆發力。

它先蹲坐在不遠處，靜靜看了一會兒，好似在確認什麼。接著，它悄無聲息地起身，踩著優雅的貓步，從容不迫地來到唐萌萌的腳下。

見狀，唐萌萌的眼裡冒出驚喜之色。

天吶，好漂亮、好可愛的小貓咪！

難道她終於改變體質，化身人形貓薄荷，能讓貓咪乖乖跟著回家了嗎？！

唐萌萌有些激動，微微彎腰，嗓音不自覺地夾了起來：“咪咪，你是不是餓了呀？”

白貓沒吱聲，用清澈的琥珀色瞳孔望著唐萌萌。下一秒，它往來時的方向竄了幾步，復又停下扭頭看她，似乎在無聲地暗示“跟我來”。

唐萌萌愣住，試探著問：“你是……想讓我跟你走？”

白貓依舊不發聲，又重複一遍之前的一系列動作，最後，它小幅度地歪了歪頭，好似非常疑惑。

唐萌萌發揮多年做語文閱讀理解積累的經驗，自動解讀白貓眼神的含義——

好奇怪哦，為什麼這個人類無動於衷呢？

難道是我不夠可愛，她不喜歡我嗎？

唐萌萌雙眼放光，欣喜若狂。

嗷嗷嗷，這就是想讓我跟著。

小貓咪它心裡有我！

恰好此時，表弟買完烤豬蹄回來，疑惑地問：“姐，你在幹嘛呢？”

唐萌萌連忙比手勢：“噓——小聲點，別嚇著它！”

表弟：“……哦。”

人員到齊，姐弟二人跟在白貓後頭，一路往前。

沿著夜市主道，走到中間地段，再拐進右方岔路，他們就抵達了目的地——兩個位於夜市偏僻角落的市集攤位。

更準確地說，根據白貓站定的位置，最終地點應該是離他們最遠的小吃攤，而非近一些的文創飾品攤位。

跟東茂集市裡其他不同風格、各有特色的攤位相比，這個小吃攤看上去實在平平無奇。

小吃攤的桌椅的樣式簡單樸素，瞧著是集市同一批發的基礎款。

桌上擺著三個泡在冰水裡、帶蓋的長方形玻璃盆，以及數只用於打包的紙碗，隱約還能瞥見攤位後側小車上的保溫箱。

攤位周圍聚攏了六七位遊客，他們看見白貓和唐萌萌姐弟後，有人舉著手機拍貓，有人小聲聊天，但都不約而同地露出複雜神色。

似乎帶點兒同情，又似乎有些幸災樂禍……

“哎呀，小白又帶客人回來啦？”

鄭小箏放下奶茶，笑著鼓掌：“穗穗，你家小白真厲害。”

正在忙碌的宋穗抬頭，笑著問：“兩位客人晚上好，想吃點什麼呀？”

與此同時，白貓像是完成了什麼階段性任務一般，靈巧地躍到石階上，再次往東茂街主街道跑去。

表弟張大嘴巴，驚奇道：“姐，它又往人多的地方走了哎。”

看看圍在小吃攤周圍的幾位食客，再瞅瞅小腦袋回都不回、徑直走遠的漂亮貓貓……

唐萌萌後知後覺：“……”

哈？

這年頭，連漂亮貓咪都學會仙人跳了？

還有，小貓咪你好歹包一下售後工作，先陪著他們買完小吃，再去尋找下一位被美色所騙的“受害者”啊啊啊！

不過有一說一，唐萌萌折騰了一下午，此時確實有些餓了。

本著我國人民“來都來了”的樸素精神，她無聲嘆氣，湊上前：“老闆，你這裡都賣點什麼？”

宋穗依次指向不同玻璃盆，熱情介紹：“沙姜豬腳，25元一份；檸檬酸辣雞爪，普通版15元一份，無骨版17元一份。”

唐萌萌算算價格，有些肉痛：“老闆你家的豬蹄好貴，我弟手上這串才15塊。”

宋穗熱情不減：“我們家用的是新鮮豬蹄，不是進口的冷凍豬蹄，做出來的成品口感會更好。成本高了，售價只能跟著提上去，不然就賠本啦。”

雖然因為存款告急，宋穗會在店鋪裝修、攤位裝飾等優先順序不高的方面省錢，但對於菜餚烹製的各個流程，她都一直堅持盡力做到最好。

一分價錢一分貨，新時代的好妖怪才不做黑心買賣！

唐萌萌問過表弟的意見之後，指著盛有檸檬酸辣雞爪的玻璃盆：“那……要一份無骨雞爪吧。”

“好嘞！”宋穗飛快打包好餐品，將小碗遞過去。

唐萌萌和弟弟商量一番後，決定吃完再走。

於是，姐弟二人直接在對面的小石桌坐下，開始解決買來的一堆食物。

表弟看著自己面前手上的烤豬蹄、雞蛋仔等小吃，糾結道：“姐，我把自己買的東西先吃完吧。這個雞爪你先吃，給我留兩個嚐嚐味道就行。”

“嗯。”唐萌萌點頭，看向剛從宋穗手上接過來的小碗。

小巧的紙碗裡，數只外皮晶瑩的雞爪堆在一起。

焯水、冰水降溫、去骨、對半切開、拌入醬料，再放到冰箱裡冷藏一夜……經過一系列簡單卻繁瑣的步驟後，此刻擺在唐萌萌眼前的檸檬酸辣雞爪，呈現出了最完美的狀態。

零散分佈在雞爪四周的配菜，既有黃澄澄的檸檬片、紅彤彤的小米辣碎，也有小巧可愛的青檸、容易被忽視的百香果籽，它們熱熱鬧鬧地簇擁著一隻只無骨雞爪，各種香味混在一起，拼了命地吸引食客的注意。

先不管實際味道如何，光是從賣相來看，這雞爪已經超過唐萌萌的預期。

她捏起竹籤，叉出一隻雞爪，送入口中。

歷經一夜，無骨雞爪已經完全醃製入味，酸辣的香氣撲面而來。雞爪吃不出一絲腥味，辣味樸實無華，由檸檬、青檸、百香果三者共同構成的酸味層次豐富，勾得人口舌生津。

一口咬下去，雞爪軟而柔韌，富有嚼勁和彈性，膠質滿滿。被特意保留的脆骨和筋肉，被咀嚼時會發出“咔吱”聲，彈牙脆爽的口感讓人慾罷不能。

唐萌萌偏愛酸甜口的食物，此時親自體驗到雞爪的絕妙滋味後，享受得像是渾身在冒泡泡。

好好吃！

無骨雞爪不用吐骨頭，吃起來方便又爽快。

唐萌萌沉浸在美味之中，嘴裡的雞爪還沒嚥下，手上竹籤已經戳好下一隻來排隊。

由於一口接一口吃得太嗨，等到唐萌萌想起和表弟的承諾時，小碗裡只剩下孤零零的最後一隻雞爪。

唐萌萌：“……”

糟糕，一不小心把臭弟弟忘到爪哇國了！

好巧不巧，旁邊傳來表弟幽怨的聲音：“姐，說好的留兩隻嚐嚐味道呢……”

唐萌萌尷尬地打哈哈，趕忙把最後一隻塞到表弟嘴裡：“好啦，你先吃，我再去買一份。”

她買完回來，坐在對面的表弟剛把雞爪嚥下去，驚訝道：“姐，這味道也太棒了吧！之前我爸跟著網上的教程做這種網紅雞爪，弄出來的成品特別苦，一點也不好吃。”

宋穗正在等待白澤招來下一位客人，恰好聽見這句話，笑眯眯地問：“叔叔是不是沒給檸檬去籽呀？”

想做出絕頂好吃的美食，必須要完美把握各種細節才行！

表弟回憶了一番，恍然大悟：“好像確實有籽。”

一碗檸檬酸辣雞爪，分量並不算多。

縱使姐弟倆吃得再慢、嚼得再仔細，小碗還是見了底。

不遠處傳來食客的聲音：“老闆，再來一份沙姜豬腳，打包帶走。”

“好嘞，您稍等。”宋穗依舊活力滿滿，彷彿頭頂的精力條永遠不會見底。

石桌旁，唐萌萌姐弟倆對視一眼。

如果沙姜豬手能跟檸檬酸辣雞爪一樣好吃，那25塊錢……好像確實不貴哈？

要不，來一份試試？