第一卷 第17章 扁食
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“沒事，我剛好想做餃子呢，這些蔥就用來包餃子吧！”
張勝利見周玲又數落劉大鵬，就趕緊打圓場：“你們倆坐著喝茶吧，不到十個人的飯，我一個人做就行了！”
“那咋行？我爸說讓你幫我做飯，我咋能讓你一個人做呢？再說了，我們家的鍋灶，你也不熟悉呀！”
周玲轉頭看著劉大鵬說道：“你去自己倒茶喝吧，我和張勝利做飯就行了！”
“沒事沒事，我不渴...”
劉大鵬被周玲剝奪了做飯的資格，更加尷尬了，只好又看向張勝利。
“那個...劉警官要是沒事的話，就去賣點排骨和五花肉吧，我做個排骨墊餃子大家吃。”
張勝利只好又給劉大鵬找臺階下。
“好！我這就騎摩托車去買排骨！”
劉大鵬起身就往外走。
“你慌啥？等一下！”
周玲卻叫住了劉大鵬，轉頭對張勝利說道：“你看看我們家的調料啥的，有沒有缺的，讓大鵬一次買上，省得他像沒頭蒼蠅一樣一趟一趟的亂跑！”
“嗯，也對..”
張勝利看了一下週玲家的調料，說道：“粉面子（澱粉）沒有，得買一袋...大香、姜皮子，草果、茴香也買一些，還有料酒，有的話就買上，沒有的話就用白酒也行呢。”
“這些東西...都各樣買多少呢？”
劉大鵬從口袋裡掏出一個小本子和筆，準備記錄張勝利需要的調料。
“你真是個死腦筋！不管多少，看著隨便買上些就是了，問那麼細幹啥？”周玲又發火了。
“哦，好的好的！”
劉大鵬低頭快步出了伙房，外面就響起了摩托車的轟鳴聲。
“這個劉大鵬，看著就叫人著急，真是受不了！”
周玲依舊憤憤不平。
“他人其實挺好的，就是...太實在了些。”張勝利笑道。
“哪裡是實在？簡直就是榆木疙瘩腦袋，算盤珠子一樣，人不撥他不動，一點自己的主見都沒有，就知道聽他媽的話！”
“聽話還不好嗎？”張勝利笑道，“他家庭條件好，從小爹媽給操心慣了，這也怪不得他。”
“哼！那就讓她媽操心一輩子吧，我可不給他操心！”
周玲話出嘴邊，發現失言，趕緊岔開話題道：“你趕緊和麵啊，包餃子可慢得很！”
“沒事，我會捏扁食，很快就能弄好...”張勝利笑了笑，“那我和麵，你把那些蔥切了，一會拌餡。”
“好！”
周玲就把蔥洗了，放到案板上切。
剛切了沒幾下，周玲就辣得不行，鼻涕眼淚都流了下來。
“這蔥咋這麼辣啊！”
周玲扔掉了菜刀，用手背擦著眼睛鼻子，卻更加的涕泗橫流。
“你在刀上蘸點水就不辣眼睛了。”
張勝利和好了面醒上，就在刀上蘸了水切好蔥，“噹噹噹”剁成了碎餡。
周玲洗了臉進來，又要幫忙，張勝利卻早把菜都擇好洗好，開始擀麵。
“今天幸虧你在，要是劉大鵬那個勺子幫我做飯的話，恐怕後晌都吃不上午飯！”
周玲沒事可幹，就在一邊和張勝利閒聊：“你一個人指東打西的，一會就把啥都弄好，真是了不起呀！”
“這有啥了不起的？不過是做熟了的手...”
張勝利擀好了面，又開始切菜：“我舅舅才厲害呢，給人家過事情（婚喪嫁娶治辦酒席），幾百人的飯就他帶著我兩個人做。”
“那下午我和你去水利局，看看你舅舅吧！”周玲又來了興致。
“我舅舅這些天請了假，在家收麥子的呢，不在城裡...”
張勝利頓了頓，又說道：“我舅舅要是在城裡，我就住他那裡了，不用住你家了。”
“你舅舅在城裡上班，鄉里還種著地啊？”周玲好奇問道。
“當然得種地了，光靠我舅舅一個人的工資，可養活不了他們一家四口啊！”
張勝利嘆道：“為了讓兩個娃娃到城裡上學，他們一家去年都搬到了城裡住，四口人就擠在我舅舅的一間單身宿舍裡...他們一家只有春種秋收和澆排水的時候回陽曹村，平常都是我們幫他們看著莊稼。”
“哦，也挺不容易的...”
周玲點頭。
張勝利又切好了菜，就聽見外面摩托車的轟鳴聲由遠及近，很快劉大鵬便提著一大包東西進了伙房。
“你買了多少？咋一大包？”
周玲愕然看向劉大鵬手裡的大包。
“就十斤排骨，十斤五花肉，調料啥的，各買了半斤...”
劉大鵬從大包裡掏出了肉和調料。
“你勺的呢嗎？買這麼多幹啥嘛？你這些東西都夠五十個人吃了！”周玲無語。
“不是你說的...看著隨便買上些嘛，我就隨便買了些。”
劉大鵬委屈地辯解。
“你...”
周玲還要再說，張勝利卻道：“沒事，吃不掉凍冰箱裡慢慢吃嘛！你們家的液化氣灶咋用？你來教教我。”
“這個最簡單了，一擰就打著火了！我們冬天用的蜂窩煤，天熱了就用液化氣...”
周玲就不再理會劉大鵬，過來給張勝利教怎麼用液化氣灶。
他們家不僅有液化氣灶，還有個進口冰箱，這在1988年的沙城縣，絕對是最奢侈的家電。
張勝利先拿過排骨剁了爆炒，燜在鍋裡，再剁了肉餡和蔥拌好，又用碗底在擀好的面上研出一個個圓圓的餃子皮，包上肉餡，兩手一捏，就捏好了一個扁食...
所謂扁食，就是手直接捏出的餃子，雖然沒有餃子的褶皺紋路，可包起來速度極快，適合人多的時候做。
“哇！你這個扁食咋捏的？一秒就捏一個啊！快教教我！”
周玲興奮叫道。
“呃...完了給你教吧...你把剩下的肉放進冰箱，再把其他東西收拾一下。”
張勝利指揮著周玲給他打下手。
劉大鵬也跟在周玲後面亂轉，卻不知道該幹什麼。
排骨快熟的時候，張勝利把包好的扁食擺在上面，又蓋上了鍋蓋燜...
張勝利拌了幾個冷盤，又在另一個液化氣灶頭上炒了幾個熱菜，讓周玲和劉大鵬端到了上房。
最後，主菜排骨墊餃子也熟了，張勝利就連鍋端到上房，墊了個搪瓷碟子，直接放在桌子最中間。
“啊呀，不愧是王大師的外甥高徒，這一會的功夫，居然做出了這麼一桌子好飯菜！”
“這排骨上面燜餃子，我還是第一次吃！”
“聞味道就香得很，今天我們可有口福了！”
眾人讚不絕口。
1998年的沙城縣，街上沒有賣炒菜的酒店，賣小吃的飯館也不超過十家。
人們除了婚喪嫁娶吃席，平常也就在家裡隨便弄幾個菜改善伙食。
像今天這樣的一大桌子菜，簡直可以說是盛宴了。
周雲也是出乎意料，對張勝利笑道：“小張，沒想到你居然做了這麼多菜，真是辛苦你了！你是我們家的客人，也坐下一起吃吧！”
“不了不了，你們趕緊趁熱吃，我還有面要做...”
張勝利哪裡能和周雲他們坐在一起吃飯？
周雲能有這句話，已經讓張勝利感受到了從來沒有的尊重。