樓上都是包廂,理所當然的讓給了女客,賈二夫人、邢夫人和劉夫人,邀請了各自的好友,居然坐滿了兩桌兒。

谷青青和許曦等小姑娘也坐了兩桌兒,佳音忙不過來,就有寶珠和谷青青分別幫忙陪客。

谷青青還罷了,寶珠卻是常吃火鍋的,對於口味和菜式,她最熟悉了。

樓下大堂則交給了李老二和劉志恆,兩人都是長袖善舞,行事圓融,招待同僚友人們吃喝,簡直是小事一樁。

火鍋樓選定的管事叫姚瓊,同趙輝一般,他也是李震生身邊的人手,一直在仙客來做副手。

如今調過來升任大掌櫃,對他來說,可是夢寐以求的跨越!

他在仙客來練就一雙利眼,幾乎進門的客人,他都認識個八九不離十。

待得上前招呼,一口喚出客人們的姓氏或者官職,讓客人不等入席就添了三分滿意……

火鍋其實比炒菜要簡單。

因為是新開業,佳音帶著廚子只熬煮了兩種湯底,麻辣紅湯和大骨清湯。

燒炭火的黃銅鍋子往桌子中間一放,一半紅彤彤,一半奶白,咕嘟嘟燒開,簡直香氣撲鼻。

周圍再擺上一溜白瓷盤。

薄薄的牛肉片、羊肉片,處理乾淨的黃喉、肚絲,金黃色的小酥肉,青色的蝦滑,魚肉丸,牛肉丸,雞肉胡蘿蔔丸,鮮嫩的蘑菇,細細的粉絲兒等等。

最顯眼的就是青翠鮮嫩的菜蔬了。

這個時節,那絕對是當之無愧的主角!

除了這些,桌子旁邊還有小巧的推車。

推車分兩層,下層是碗筷之類,上層則是十個青花大肚碗。

碗裡分別裝著麻醬、腐乳汁兒、韭花醬、蔥花碎、香菜碎、花生碎、蝦皮、蒜末,牛肉醬和蘑菇醬。

顏色鮮豔,種類繁多,讓人看的眼花繚亂。

同李老二交好的一個同僚,笑著問道:“伯爺,我們平日也不少在外邊吃飯,但這麼講究的席面可是第一次啊!

“伯爺別看我們笑話了,趕緊教教我們怎麼調這個醬料,我這肚子都唱半晌空城計了。”

旁人也有湊趣的,跟著說道:“是啊,伯爺,您這請我們過來,只能看著不能吃,實在太不厚道了!”

眾人都是跟著笑起來,附和著。

“我還是第一次見把羊肉牛肉片的這麼薄呢,豈不是下水一燙,立刻就熟了?”

“是啊,這些青菜太新鮮了,但煮著吃,是不是過於清淡了?”

“我倒是看好這個肉丸子,應該是本身就帶了滋味的。”

李老二笑著團團作揖,同眾人說道:“各位親朋都知道我們家出自北地,那裡更是天寒。

“冬日的時候,各家各戶都喜歡吃點兒熱乎乎的湯水。時日久了,就琢磨了這種涮菜的吃法。

“但到了咱們這裡,大夥兒是不是也吃能吃得習慣,我還真是心裡沒底。所以,才有了今日這場小聚。

“我這就讓夥計給各位調蘸料,咱們盡情吃喝。好不好吃,總要吃過才知道,是不是?”

說罷,他就招呼夥計們,“給貴客們調蘸料,倒酒。”

小夥計們立刻上前,拿了淺口小碗,小聲問詢客人們有什麼忌口的,然後才調配好醬料,送到客人們面前。

眾人也都吃過仙客來的辣菜,對麻辣口味很熟悉,所以夾了羊肉都是直接送進紅湯裡。

待得涮熟了,撈出來在醬碗裡裹上醬料,送到嘴裡。

麻辣的刺激,麻醬的香醇,羊肉的嫩中帶了一點點腥羶,混合在一起,真是出乎意料的美味。

甚至都來不及說話,好奇心就促使眾人又進攻下一樣食材。

直到,所有食材都試遍了,人人也都半飽了。

“伯爺,這涮火鍋簡直絕了!”

“是啊,吃一口就全身都暖了!”

“這是怎麼想出的法子,簡單一個涮菜,居然這麼好吃!”

李老二心裡得意,臉上卻笑的和氣謙虛,“大夥兒喜歡就好,以後有機會常來捧場。”

說罷,他又讓人重新上了菜。

因為菜色多,盤子都不大,菜量也就只夠一人一筷子的。

這會兒,桌上很多盤子已經空了。

樓上包廂裡,賈二夫人和劉夫人等人也在幫忙招呼眾人。

賈二夫人笑道:“以前在碎金灘吃過一次這個火鍋,不瞞各位,我回家饞得不成,也讓人照葫蘆畫瓢準備了一桌兒。

“可惜,怎麼吃都不對味啊。不說沒有新鮮的菜蔬,湯底也不香濃,特別是蘸料,差了十萬八千里。

“幸虧郡主開了這個火鍋樓,以後只要饞了,隨時都能來吃一頓。”

劉夫人哈哈大笑,驚訝道:“哎呀,原來偷師的不只我一個人啊。

“我也在家吩咐廚子做過,確實比這個味道差遠了。”

正好佳音從外邊進來,賈二夫人就笑著拉了她說話。

“郡主,快跟我們說說,我們偷師不成,到底差在哪裡了?”

佳音自然知道這是賈二夫人給她搭梯子呢,就笑著說道:“伯孃有所不知,這湯底看著是骨湯,可不只是骨頭加水熬一熬就行了。

“這裡面加了十幾種藥材,不但味道好,更補身體呢。”

說著,她又指了那些魚丸和牛肉丸,“還有這些食材,都是費時費力,真材實料。

“比如這魚丸,海魚去腥去皮剃刺,然後要捶打幾千次變成肉泥,最後團成丸子,煮熟之後吃著才能細膩彈牙,鮮香美味。

“特別是這個牛肉丸,外邊是牛肉,裡面還要包裹蝦仁餡料,麻煩至極。”

說罷,她掃了一眼聽得認真的婦人們,俏皮的眨巴了兩下眼睛,又添了一句。

“總之,夫人們想吃火鍋,就來我這裡好了,不要在家為難廚子了!”

眾人都是哈哈笑了起來,紛紛玩笑。

“郡主這是變著花樣兒的,要賺咱們銀子呢!”

“對,我也看出來了!”

劉夫人更是笑道:“那咱們今日可要多吃點兒,這樣不花銀子的機會,恐怕也就這一次了!”

佳音扯了劉夫人的袖子撒嬌,“伯孃,您不疼我了,看破別說破,以後咱們娘倆兒還能好好處!”

劉夫人攬著她是心肝肉的喊了好幾聲,旁人也笑的更厲害了。

一時間屋裡熱鬧極了!

這時候,水靈推開門進來,不著痕跡的掃了眾人一眼,輕輕說了一句,“郡主,有貴客到了。”

三更奉上~