學做豬頭凍（二）

“做豬頭凍第一個步驟就是煮豬頭，如果豬頭煮不好，那做出來的豬頭凍就不好吃。

在煮豬頭的時候記得要放薑片、白酒和山奈，這樣才能把豬頭的腥味去掉。

怎麼判斷豬頭有沒有煮好，你拿筷子去戳豬頭肉，如果很輕鬆的就能把筷子戳進豬頭肉裡，那豬頭就是煮好了。

煮好豬頭後把豬頭撈出來，但是不要立馬把火熄滅，而是往湯里加入鹽，然後讓湯再煮上一會兒。

至於接下來的步驟就簡單了，把卸下來的豬頭肉切成細條，然後和湯拌到一起放涼。

大概只需要半天的時間湯就會凝結成凍，這樣豬頭凍就做好了。”

劉氏把如何做豬頭凍的步驟說了一遍後，就朝著盧筱筱道：“我剛才說的你記住了嗎？如果沒有記住我再說一遍。”

“嬸子說的我都記住了，為了不那麼快忘記，我會認真的看嬸子做一遍。”

“好，我現在就做。”劉氏說完話後就拿起刀開始切豬頭肉。

經過一個小時的時間，盧筱筱就知道豬頭凍該怎麼做了，於是她謝過劉氏後就回家去了。

回到家後盧筱筱從空間拿出六個豬蹄，她把豬蹄焯過一遍水後，就按照劉氏教的方法開始煮豬蹄，不過她在煮豬蹄的時候比多加了幾樣香料。

由於煮豬蹄的時間比較久，盧筱筱就到院子裡收拾草藥去了，她看著地上那堆草藥沉默了一會兒後，她就決定今天傍晚的時候教劉彪他們認幾種草藥，不然劉彪他們天天都挖這幾種草藥，完全緩解不了她缺草藥的情況。

三個小時後盧筱筱把收拾好的藥材放到簸箕上去晾曬後，她就進廚房去看她煮的豬蹄了。

盧筱筱開啟鍋蓋後用筷子插了一把豬蹄，她發現筷子很容易就插進了豬蹄裡，於是她就把豬蹄全部從鍋裡盛出來，然後往湯里加入適量的鹽，就開始把剔豬蹄上的肉。

一個小時後盧筱筱把六個豬蹄上的肉全部剃下來後，她就把那些剔下來的肉切成條狀，然後她就把豬蹄的肉和湯拌到一起。

把豬蹄的肉和湯拌好後，盧筱筱找了一個比較深的烤盤出來，然後她就把拌好的豬蹄肉湯倒入到烤盤裡。

“二順子你等一下再走。”盧筱筱在教完劉彪他們認識草藥後就朝著二順子道。

“筱爺你有什麼事嗎？”二順子聽到盧筱筱的話後朝著盧筱筱問道。

“你的人參炮製好了，我現在去拿給你，明天你就可以用人參燉湯給你父母喝了。”

二順子聽到盧筱筱的話後心裡頓時一喜，然後他就朝著盧筱筱道：“筱爺謝謝你。”

“不用客氣，希望你父母的身體能早點好起來。”

二順子拿著人參回到家後，他立馬就把家裡的門關上，然後他把父母叫進房間後，才把人參拿出來給他父母看。

“順子，這就是你之前說的那個人參？”黃小丫在看到二順子手裡拿著的東西后朝著二順子問道。

“沒錯，從今天開始你和爹每個星期都要用人參燉一次湯喝，吃完這個人參後你們的身體就會好上很多。”

黃小丫聽到二順子的話咬了咬牙後點頭道：“好，我會按你說的做，等我和你爹身子好了，我們就下地掙工分，爭取讓你早日娶上媳婦。”