第417章 地瓜粉絲！

這幾個婦人都是村裡名聲口碑不錯的，跟村長家也親近。

不過村長為了避免偏頗，不但叫了兩位趙姓家的婦人，還叫了村裡兩名雜姓家的。

第一，趙宛舒到底是姓趙，若是全叫了他們苗家人，回頭這事兒傳出去，趙宛舒這在族裡容易招惹非議。

第二，苗正陽雖是苗家的族長，但同時他也是梨花村的村長，這做事就更不能偏心，得站在整個村子的利益上出發。

趙宛舒無私奉獻方子，那是對村子裡有恩情。

他們佔了便宜，但卻不能一家獨大，得全面考慮。

幾個婦人一聽趙宛舒要無償教她們做粉絲，頓時個個著急忙慌地趕了過來。

春華熱情地把趙宛舒引到了灶房，苗家的灶房要比她家的要寬敞很多，這麼多人站在裡面也不會顯得狹隘。

“阿宛，這做粉絲都需要什麼？我們這就去準備。”

趙宛舒問道：“家裡有紅薯澱粉嗎？”

“紅薯澱粉？”春華沒聽懂，“那是什麼？”

當下大家吃麵條居多，多數都是用的是麵粉，但麵粉好做，把麥子粟米碾碎過篩，出來的那就是乾淨的白麵粉了。

但紅薯澱粉，她還真不曾聽過。

趙宛舒反應過來，“哦，沒事。我是問，家裡可有地瓜？如果有，那就多拿些過來。”

地瓜葉能給家裡豬吃了增肥，這地瓜熟了還能摻著米熬粥，還能做成地瓜幹給小孩子當零嘴，加之產量也高又耐放，基本北地家家戶戶都會種。

現下正是地瓜成熟的季節了，已經有村民家開始收地了。

聞言，餘氏激動道，“紅苕啊，這個我家有，孩子前兒個唸叨著要吃甜的，他爺去收了半畝地，有兩大筐呢！我拿過來！”

“娘，我去吧！”春華主動請纓。

很快，她就拖了兩筐紅苕過來，不過個頭都不大，“阿宛，這個可以不？”

趙宛舒上手抓了個，掂量了下，頷首道，“這個可以了。這個不挑個頭的。”

沒有現成的澱粉，那這步驟就要從做澱粉開始了。

過程倒是不復雜，就是有點麻煩和費力。

她對上一群眼眸亮晶晶的婦人，笑道，“我教你們做的紅薯粉絲，這個也不難，就是要先磨粉。咱們就先從澱粉做起，這以後很多都用得上的！”

“磨粉？是要用石碾嗎？村裡的石碾好像磨碎不了紅苕吧？”

“是啊，那這怎麼做成粉啊？阿宛，你莫不……”有人提出質疑：“我可從沒聽過地紅苕能做成粉的咧！”

餘氏雖然也有些嘀咕，但卻看不得有人懷疑趙宛舒，“誒誒誒，你們說什麼話呢？阿宛話都沒說完，你們嘀嘀咕咕什麼勁兒！是覺得阿宛還能騙你們嗎？”

“要早知道你們這樣，方才我就不喊你們了！沒得教了你們還落了個不好的名聲。”

“你們要是不想學，趁著還早，都趕緊回去吧！”

那婦人急忙道，“我不是那個意思，我就是奇怪。我真不是覺得阿宛騙人，阿宛，你信我啊！”

趙宛舒安撫地擺了擺手，“沒事沒事，這個開始大家沒見過，有點質疑是很正常的事情。”

“這樣吧，咱們先做著試試。如果不成呢，也不過是浪費了點時間和兩筐地瓜，是不是？”

大家想想也是這個道理，而且又是村長媳婦出面召集的人，可信度也更高一些，一時還真沒人願意退出去。

她們個個可都不是傻子！

趙宛舒可能會開刷她們，但絕對不敢騙村長家的！

霎時個個都安靜了下來，乖乖地聽從趙宛舒的安排。

這澱粉工藝不繁瑣，就是費事，好在而今勝在人多，做起來事也就方便快捷許多。

首先就是把地瓜都給洗刷乾淨，然後把地瓜個個都切得碎碎的，儘可能得能有多稀碎就有多稀碎。

這些婦人個個都是做家務的一把手，這些做來那都是得心應手的。

很快，兩筐地瓜都被切碎成末，殘渣混著汁水統統倒入木盆裡。

趙宛舒邊說邊讓她們往木盆裡注水，用木棒把地瓜的殘渣上下攪拌。

這是為了讓這些殘渣裡的澱粉被洗出來，都是力氣活。

等到洗完一遍後，趙宛舒讓餘氏再換了個更大的木盆，然後把殘渣逐一進行過濾，過濾掉的殘渣避免浪費，又被多洗了兩遍，直到洗出來的都是清水了才作罷。

趙宛舒：“嬸子，你家裡有沒有白礬石嗎？”

“有的有的，我去拿來。”餘氏取了一塊兩個指甲蓋那麼大的明礬，“夠不夠？家裡只有這些了。”

“夠的。”

趙宛舒把明礬直接丟到渾濁的澱粉水裡，“用礬石應該兩刻鐘差不多了，若是自然沉澱，最好是多一些時間，基本要一兩個時辰的，效果更好的自然是過夜。”

餘氏眼見著時間還早，讓自家兒媳婦聽趙宛舒的話先去燒火，把兩個灶臺都給燒得熱熱的。

有了明礬，果真很快湊效了。

水幾乎是由肉眼可見地從渾濁變得清澈乾淨。

趙宛舒招呼道，“來，嬸子們，勞煩你們把這木盆裡的水倒掉。仔細些，動作要小些，不要讓水渾濁了。”

餘氏和另外一個婦人兩個人合力抬起木盆邊，小心翼翼地倒掉了上層的清水，留下來的就是底部粘稠的白色沉澱物。

這澱粉最好是自然曬乾，但一來趕時間，二來都傍晚了，太陽也不熱烈了。

趙宛舒想了個法子，讓她們把沉澱物挖出來，倒入灶臺裡燒紅的大鍋裡，用小火來慢慢烘乾，雖然效果要差一些，卻不耽擱時間。

等到烘乾後，得到就是一塊塊硬邦邦的白石塊。

趙宛舒拿鏟子砸出一塊來，探手抹了抹，底部有些焦，但整體卻是乾燥的。

“成了嗎？”餘氏問道。

“成了，這就是我開始說的地瓜澱粉。碾碎了就能做粉絲了！”

這忙活了一下午，眼見著東西出來了，大家都想看看勞動成果，紛紛探頭來瞧。

“給我看看，給我看看！這面可真白真細，就跟那上等精麵粉一樣！”

“我瞅瞅，哎呀，摸起來好細膩咧！這做出來的粉絲得多好吃啊！”