第三百四十九章 刀削麵

“夢夢、彤彤、鳳英三個還還沒有回來，給她們三個留一些，這幾天她們可是天天唸叨你”。

趙新宇心頭一暖，呵呵一笑，“還有很多，您們敞開吃，我先去做飯”。

“新宇，今天弄點包子，你爺爺都嚷了好幾天，想要吃包子”，在趙新宇離開客廳的時候，孟飛燕笑著說道。

趙新宇停下來，轉頭看向爺爺孟烈，“爺爺，今天咱們不吃包子，今天咱們吃刀削麵”。

“刀削麵”，關振天、杜剛聽到這個名字，兩人都是一愣，他們似乎聽說過這個名字，不過他們一時間想不起來在什麼地方聽說過。

孟烈、羅霄聽到刀削麵，兩人眼睛同時一亮，“你還能做刀削麵？”

趙新宇嘿嘿一笑，“您們可別忘了，我在哪裡長大”。

刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它與炸醬麵、燴麵、熱乾麵、擔擔麵，同稱為中國五大面食。

只不過麵食在北方地區為人們喜愛，而南方卻以米飯為主，所以刀削麵在北方地區聞名，而在南方地區知道的人並不多。

孟烈、羅霄一直生活在北方地區，他們當然知道北方人對於刀削麵的青睞，特別在三晉大地，刀削麵那是他們的最愛。

“我早就想吃了，我還以為你不會做，原來你小子在藏私”，羅霄笑罵道。

趙新宇呵呵一笑，“羅爺爺，並不是我不想做，主要是沒有好的臊子，今天就讓您們過過癮，吃一次正宗的蝦醬刀削麵”。

趙新宇這話倒是讓孟烈、羅霄以至於孟飛燕、羅燕這四個北方人都是一愣，在他們的印象中，刀削麵的臊子渾臊子、素臊子。

渾臊子一牛肉或者豬肉味主原料，中間輔以各種調味，素臊子以黃花、雞蛋這些為主原料。

吃刀削麵的時候，裡面加上一顆滷蛋、豆腐、豆腐乾或者燒肉什麼的，這對於北方人來說可是最大的享受。

蝦醬他們也知道，可從來沒有聽聞過刀削麵還有以蝦醬作為臊子。

“你小子到底會不會做，我怎麼沒聽過刀削麵還有蝦醬臊子的”。

趙新宇哈哈一笑，“那是他們做出來的蝦醬味道不行，您們晚上就知道了”。

到了廚房，趙新宇從空間中弄出不少雪磷蝦，就開始先做蝦醬。

傳統做法中，先將蝦放入水中浸泡，讓蝦將腹中的泥沙吐出來，而後將蝦打成蝦泥，加鹽，放在密封的容器中儲存半月二十天就可以食用。

不過趙新宇的做法卻不一樣，他有著老爺子傳給他的秘法，將雪磷蝦打成蝦泥之後，在其中新增了不少東西。

就在調料放進去的下一刻，半成品的蝦醬已經開始有了淡淡的香味瀰漫，根本感受不到有半絲泥土的腥味。

弄好之後，趙新宇直接將盛放蝦泥的大盆放進了大鍋中上大火蒸，當大鍋冒氣的下一刻，一股濃郁的香味就開始在廚房中瀰漫。

聞到這股香氣，趙新宇滿意的點點頭，不愧為雪磷蝦，這香味可要比頂級山泉中的小蝦做出來的味道強了不知道多少倍。

隨著香氣瀰漫，青鋒就出現在出門的門前，大口的口水順著嘴角流淌，“老大，你這是弄得什麼東西，這麼香”。

趙新宇哈哈大笑，“蝦醬，你等著等會給你們弄點面，讓你們嚐嚐”。

在趙新宇話音落下的同時，孟飛燕、羅燕同時從外面進來，“新宇，這是什麼，怎麼這麼香”。

“蝦醬啊”。

趙新宇這話讓孟飛燕、羅燕都是一愣，在他們的想象中蝦醬不都是有一股難聞的味道，而現在他們根本聞不到那種味道。

孟飛燕、羅燕相視一眼，兩人的眼神中滿是驚訝，趙新宇不會騙他們，既然趙新宇說是蝦醬，必然是蝦醬，不過他們有點疑惑，他們聞到別的蝦醬連飯都吃不下去，這現在聞到趙新宇的蝦醬，怎麼感覺餓了。

兩人回到客廳和幾位老爺子彙報，趙新宇這邊又拿出一個好似大鍋一樣半透明的仙靈菇準備起來。

“趙新宇，蝦。。。。。。。”就在趙新宇在廚房忙碌的時候，門外傳來杜夢楠的聲音，隨即杜夢楠、關冰彤、劉鳳英從外面進來。

而杜夢楠原本打算詢問一下蝦醬，可在看到廚房中放的半個仙靈菇，三人一下愣在當場。

蘑菇對於任何人來說都不陌生，而杜夢楠、關冰彤更是生活在南方，什麼樣的蘑菇沒有見過。

可眼前這蘑菇也太出乎他們的預料，半個，雖說只是半個，可卻佔據了很大的位置，就這半個蘑菇，一般的鍋都盛放不下。

“這。。。。。。。”任杜夢楠見多識廣，此刻她說話都有點結巴，仙靈菇給了他們太大的震撼。

趙新宇嘿嘿一笑，“怎麼了”。

他這一笑，杜夢楠三人才恢復過來，看到趙新宇滿臉的壞笑，三人臉色一寒，廚房中瞬間傳來了殺豬一般的嚎叫聲。

“這是你從山裡弄回來的”。報了嘲笑之仇，杜夢楠笑著問道。

趙新宇哭喪著臉點點頭，“你們下手也太狠了吧”。

“哼”，誰讓你嘲笑我們。

“這是什麼蘑菇，也太大了點吧”。

“這是仙靈菇，味道不錯”。

“聽爺爺說，你要做蝦醬刀削麵，蝦醬呢”。

趙新宇指了指冰箱，三人馬上丟下趙新宇去了冰箱那邊，他們可是聽孟飛燕、羅燕說起，蝦醬的味道如何如何香，這就引起了他們的興趣，因為在他們的印象中，蝦醬的味道可是。。。。。。

當開啟冰箱的下一刻，一股獨特的香味進入到他們的鼻腔，這讓三人都是一震，冰箱的冷藏中有著一個一個大盆，而這股獨特的香味就是從大盆中瀰漫出來的。

將大盆端出來的下一刻，三人的眼眸中滿是驚訝，他們看到大盆中有著大半盆好似水晶果凍一樣的膠狀物質。

蝦醬因為有著那股味道，三人都不喜歡，不過蝦醬他們可是見過，這現在大盆中的東西呈現半透明，和果凍一樣，裡面更是連蝦皮都看不到，他們可不敢說這就是蝦醬。

“趙新宇，這是什麼？”

“蝦醬”。

下一刻，三人齊齊轉頭看向趙新宇，眼眸中滿是不可思議，沒有那股難聞的味道，更沒有看到蝦身上的任何東西，這樣的蝦醬可是出乎了他們的預料。

“嚐嚐，味道不錯，不過有點鹹，如果有刀削麵的話，兩者融合味道極美”。

“那還等什麼，快弄刀削麵”，這一下趙新宇不急、關冰彤倒是急了。

“十五分鐘，你們去餐廳準備，叫爺爺他們，對了等下天哥他們也過來，多準備幾副碗筷，天哥他們不喝酒，多弄點金色年華”。

“我看看刀削麵”，杜夢楠嬌聲道。

趙新宇呵呵一笑，“那你的等一會”。

幾分鐘後，趙新宇拿過醒好的麵糰，將麵糰揉成圓柱狀，將上面壓平，而後手掌翻動，手上就多出了一個彎曲鐵片，這種鐵片在北方地區叫做弧形刀，是專門用來做削麵用的，這把弧形刀還是兒時和爺爺學習刀削麵，爺爺趙破虜給他做的，這麼多年來弧形刀一直陪在他的身邊。

左後將面托起，杜夢楠就看到趙新宇的右手不斷滑動，薄薄的鐵片每在麵糰上劃過，一片一指寬。三寸長，好似柳葉一樣三稜狀的面片落入到大鍋中，落入大鍋中的面片就好似銀魚戲水、煞是好看。

看到趙新宇做的如此輕鬆，杜夢楠一下來了興趣，“來，我也學學”。

趙新宇含笑將麵糰放到他的手上，杜夢楠學著趙新宇的樣子，右手弧形刀一劃，手上託著的麵糰差不多有一半落下。

啊。

趙新宇這邊似乎早有預料，在麵糰還沒有落鍋的時候，伸手接住。

杜夢楠俏臉一紅，趙新宇那麼輕鬆，自己怎麼就，。。。。。。。

“夢夢，這刀削麵看似簡單，可卻也有將就，笑出來的面必須是一指寬、三寸長，兩頭窄、當中寬，等有時間我教你”。

趙新宇這一說，杜夢楠咯咯一笑，：趕快給我弄一碗，我先嚐嘗“。

一萬刀削麵出鍋，看著三寸多長、中厚邊薄、稜角分明，形似柳葉的刀削麵，杜夢楠內心也很是震撼，用一個彎曲的鐵片，削出來的面一樣的長短、寬窄更是一樣，所有的面幾乎都十一莫子拓印出來的，這讓她感到了深深的震撼。

在杜夢楠震撼的時候，趙新宇不知道什麼時候已經將大盆中的蝦醬挖了一大塊出來，放進一個小盆中，而後有新增了不知道什麼東西，如同果凍一樣的蝦醬瞬間融化，小盆變得紅豔豔一片，一股濃郁的香味開始瀰漫。

趙新宇拿過勺子，舀了一勺子臊子，澆在刀削麵上，瞬間刀削麵上面就出現了一層紅油，在一把香菜撒上之後，白色的面、紅色的辣椒油、綠色的香菜，濃郁的香味不斷鑽入鼻腔，這讓杜夢楠不由得吞嚥了幾口口水。

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