掌櫃本來不以為然,可等到趙宛舒徐徐道來其中的好處後,他頓時坐直了身體。

是啊,誰不願意佔小便宜,便是去街邊買個菜,多送一把蔥都覺得是佔了天大的便宜。

而且,誠然如趙宛舒所言,百花鎮到底小,能有多少貴客,多數還是那慕名氣而來的商賈之輩,或者是學子宴請,若是用上那漂亮的小碟送些小菜,可不就是體面又舒心。

他沒想到趙宛舒會想到這樣的點子,頓時他看著這小丫頭的眼神就沒了開始的輕視了,“小姑娘真是機靈啊!那這冷盤方子我買了!”

冷盤他也是吃過的,味道卻是很好,他們這的廚師竟是沒研究出其中具體的調料來,總是差了點。

“您打算出多少銀子?”趙宛舒問道。

這回掌櫃伸出了六根手指頭,“六兩銀子。不瞞你說,我們廚子已經研究過你家冷盤了,也差不多得出了其中的配料。但衝著你剛才那個主意,我這願意給你再貼補二兩銀子。”

趙宛舒聞言,站了起來,笑了笑,“看來是不能跟您達成協議了。不過也是,百花鎮到底太小,我還是去縣城問一問其他的酒樓,除卻你們天祥樓還有那上品閣,說不定他們會願意買我的冷盤去做餐前冷盤。”

“誒,等等啊!”掌櫃見她竟然直接掉頭就走,連忙站起喊住了她,“小姑娘,我們也沒說不要啊,你那麼性急幹什麼?”

趙宛舒回過頭來,笑眯眯道,“您也別拿話唬我這個沒見過世面的小姑娘。”

“咱們鎮上雖然人不多,但你若是拿了這冷盤方子和主意去給你們別的店鋪,比如燕北城,安京城的,甚至做得更加的精美細緻,那麼對於你們的生意來說,只會蒸蒸日上。就是您自己也會得到賞識吧!”

現在酒樓裡都是不給餐前冷盤的,就是花生都是要點單的。

可以說,天祥樓能吃到第一波螃蟹紅利,便是以後其他酒樓研究透了冷盤,也開始做冷盤,但天祥樓卻能憑藉開始站穩腳跟。

掌櫃被她說中心思,他不甘於在這小小的鎮上埋沒,他也想更進一步。

但東家手裡有更親近的管事,他這種半路上路的最是難入眼。而他想有所建樹,但偏偏這百花鎮上的酒樓能盈負持平就不錯了。

但若是這次能抓住這個機會在東家跟前露個面,那今後他想更進一步就會更容易了!

不過現在看趙宛舒不好煳弄,而且也不如時下姑娘,是個有想法的,他立刻打起了精神,露出了真誠的笑意來,搓了搓手,“我哪兒會想唬您呢!這樣,你這想要多少銀子?”

趙宛舒比了比手指,“六十兩!不二價,您會覺得值得的!”

這就是翻了十倍。

其實他們都心知肚明,這買的已經不是方子了,而是掌櫃的前程了。

六十兩銀子對於平頭百姓可能是天文數字,但對於天祥樓的掌櫃而言,也不算是個小數目。

他咬了咬牙,下定了決心,“可以。你方子可帶來了?等會你且去教我們廚房師傅一回,我這就去取銀子。”

趙宛舒頷首,“自然。不過,為了以免日後糾紛,我們是不是該籤個契?”

掌櫃沒想到她既然是想得那麼周全,有些驚訝,但卻還是應道,“應當如此。我這就讓賬房起草契。”

他讓人尋了賬房寫了契約書,趙宛舒仔細閱讀,見裡面沒有坑,這才抹了印泥去摁了手印。

掌櫃本來還以為趙宛舒會讓蕭承煜幫忙,見她看得認真,舉止利落,忍不住問了聲,“姑娘識字?”

“我哥哥是讀書人,我也跟著識得幾個字,不做個睜眼瞎。”趙宛舒笑盈盈回道。

現今最是看重讀書人,聽她哥哥是讀書人,頓時掌櫃就整了整心思,不過,這短短的打交道的功夫,也讓他覺得這姑娘不是池中之物,讀書人多,但這麼有想法,又識字的姑娘卻少有的。

他臉上的笑容越發的真切了,“姑娘謙虛。”

等簽了契,蕭承煜留下,趙宛舒隨著掌櫃的去了灶房,見到那邊的領頭廚子,她把方子遞了過去,“這是冷盤的方子,我給你們展示下做法,若是有問題,可以問我。”

天祥樓的大廚房裡有不少廚子和學徒,給蔬菜斷生的工作都有他們做了,趙宛舒要做的就是調醬。

調醬並不難,難的是材料,但真正的廚子卻也會合理利用一些藥材的,見趙宛舒動作麻利的拍碎花椒辣椒,然後用熱油澆上去,頓時散發出撲面而來的嗆鼻香味。

“為了增香,可以放些花生碎和芝麻。”

趙宛舒邊說,邊在廚房裡看了一圈,發現裡面的醬料還是很齊全的,甚至連醋都有。

她拿了醋往裡面倒了些,最後再澆上一圈胡麻油,這才收手,“好了,你們嚐嚐看。”

頓時,從掌櫃到廚子都開始動筷子了。

“好吃!”

“又香又酸還辣!這夏日裡吃上一口,實在是開胃啊!”

……

只有那大廚子還沒動筷子,他仔細看著趙宛舒的步驟,最後恍然大悟,“原來味道不夠香,竟然是因為少了胡麻油!”

這年頭胡麻油昂貴,他本以為這小攤子肯定是捨不得用,沒想到竟是加了這東西才會如此香醇。

趙宛舒笑道,“如果說醋是點睛之筆,那胡麻油就是冷盤的靈魂所在。”

大廚子看了她一眼,沒有說話,他伸筷子挑起來一塊白色的,略略嚐了一口,“形如紙張,入口略有嚼勁,吃著像是豆腐,但口感又不像是,這是什麼?”

“此物乃千張。口感綿軟,可與蘿蔔、香菰、木耳這些進行涼拌,也可以單獨清炒,煮食,易於消化。”趙宛舒看向他,“味道如何?”

大廚子點了點頭,“挺好。你這若是還有,可以送些過來,我們也好試著做做,看看能不能做出新的菜色來。”

趙宛舒等著的就是這句話,她立馬笑眯眯的應道。

廚房都是由大廚子做主的,掌櫃的也沒多說話,若是在他們店裡研製出新菜,對他也是有好處的。

所以,他送趙宛舒出來的時候,臉上都是笑意,“趙姑娘請確認下,這是六十兩,是大通錢莊的銀票。”