“冷盤是什麼?”趙榮康一聽到能掙錢,忙虛心請教。

只是聽到沒聽過的詞兒,他有點摸不到頭腦,“我還沒聽過呢!三哥聽過嗎?”

趙榮貴也搖了搖頭。他也是頭一回聽到。

“這是南邊的菜色。”趙宛舒看了看天色,“這不是要午飯了嗎?我等會給你們做一道涼拌三絲嚐嚐。”

北地不是吃餅子就是饅頭,這天也太熱,她實在不愛就著野菜或者鹹菜吃。乾脆做道爽口的涼拌三絲開開胃!

這涼拌三絲不挑食材,金針菇,青瓜絲,土豆,間或豆芽,萵苣,木耳,基本什麼湊在一起都能拼出一盤涼拌來。

當季的菜就有萵苣,青瓜,胡蘿蔔等物,趙宛舒讓趙榮康都摘了些。

等洗乾淨,就用刀切成細細的絲兒,趙宛舒的刀工是不如趙榮康。

別看趙榮康年紀小,個子都才灶頭高,但他在廚房上的活兒是真厲害的。

就說切絲,他能把胡蘿蔔絲切得都大小一致。

反正趙宛舒看到那刀子哐哐哐的,早就驚愕得目瞪口呆,只剩下拍手叫好了。

“小康這刀工耍的,都快趕上城裡酒樓大廚了!”

趙榮康羞澀地抿了抿小嘴,隨後又驕傲地抬了抬小下巴,“這是娘教我的,娘說我學得比她當初還快咧!”

林彩雲當時當然不可能這麼說的,她教趙榮康做飯是趙宛舒那時病得下不來床,身邊離不得人,窮人的孩子早當家,讓他幫忙分擔下家務。

但看到趙榮康學得那麼快,又心酸又難過又高興,。

你打小學什麼都快,就是學個做飯都比我做姑娘時快。你這麼機靈,但凡咱家有餘錢,也能供你去學堂讀一讀書。哪怕不考個什麼功名,光是識幾個字,以後日子也不會艱難了!”

這話其實也只能說說,別說家裡現在的光景,就是要讀書,上頭還有大哥二哥三哥的。大哥也聰明的,只是家裡沒條件,才供了身體弱又聰明的二哥去。

所以,趙榮康也沒放在心上。

趙宛舒摸了摸他的頭,少不得誇了他兩句。

還真別說,對比憨厚的趙榮貴,趙榮康的確很機靈,屬於那種很有靈氣的孩子,很多事情一說,他都記得,也能做好。

她想著,若是家裡以後有錢,肯定還是得送了他去學習了,這麼好的苗子,可不能糟蹋了!

但現在,趙宛舒還是選擇做涼拌三絲了。

她把切好的萵苣絲和青瓜絲用鹽醃出水分,再把胡蘿蔔綽水,放到旁邊等控幹水分,這才去翻藥包。

從裡面拿出了大蒜,花椒和幹辣椒來,就著砧板就用刀子拍碎了,切得碎碎的。

趙榮康看她一刀一個蒜,皺了皺眉頭,“為啥用蒜頭啊?”

“因為蒜是靈魂,不放蒜的涼拌三絲是沒有靈魂的!”

“可是蒜頭吃了,會有口臭的!而且這不是藥材嗎?”趙榮康不大願意吃。

當下的人不愛吃蒜,大蒜都是藥用居多。

因為味道太重,大戶世家的餐桌上絕對不會出現的,就是鄉下的人也不愛吃這玩意兒。

趙宛舒都是去藥鋪買來的!

“它既是藥材也是食材。你要是怕臭,等會吃完了,我給你配一貼茶湯漱口,保管沒有味兒了。”趙宛舒沒想到他小小年紀竟然還臭美。

此時,萵苣和青瓜已經出了水,趙宛舒手腳麻利地控幹水分,把其和胡蘿蔔絲混在一起,然後依次加入蒜蓉,鹽,白糖和香醋等物。

花椒則是就著幹辣椒一起滾油裡下鍋爆香,然後再把滾燙的油澆到三絲上,再拿筷子拌一拌,添點香油,噴香爽口的涼拌三絲就出鍋了。

至於捲餅,那就更容易做了,直接用稀稀的麵糊糊攤成薄薄的餅子,用來當卷皮兒就成。

一大盆的涼拌三絲被端上了桌子,蒜蓉配合著辣椒花椒的香氣在空氣中蔓延,叫人聞著就口舌生津。

趙榮貴給趙容朗送的依舊是米粥,他也聞到了外頭的食物香氣,肚子咕咕直叫,他忍不住地探頭問道,“三弟,今天家裡這是吃的什麼啊?聞著怪香的!”

趙榮貴撓了撓頭,憨憨道,“妹妹在攤捲餅子,說用來卷涼拌三絲吃!”

“涼拌三絲?”趙容朗好奇,“這是何物?”

“就是很多菜都切成絲兒,拌著吃冷盤,據說是從南邊那邊兒傳來的吃法。”

趙榮貴看了看他,殘忍道,“不過,妹妹說了,二哥你傷還沒好,不能吃辣椒花椒等物,對傷口癒合不好的。”

聞言,趙容朗眼底就浮起了失望之色。

他平時也不是多有口腹之慾的人,但今天這味道聞著太香了,是那種張揚的香味,叫他光是聞了就想咽口水。

“那好吧!那三弟你先去吃飯吧,我最近可以稍微動彈下了,這吃飯我能自己來了。”

趙容朗這幾天也不像是之前那樣不能動彈了,他雖然趴著,但讓趙榮康給找來了個矮腳凳子。

他平時就是拿著書擱在矮凳子上看,而吃飯也能把碗勺放在矮凳上就著吃了。

趙榮貴應了聲,讓他有事喊自己,這才急匆匆地往外跑。

趙榮康也給林彩雲送了午飯,不過對比起趙容朗的清淡,林彩雲的就給添了份冷盤。

趙榮康不等她開問,就笑嘻嘻道,“這個是姐姐給做的,叫做涼拌菜,。”

他拿了筷子遞過來,“娘快嚐嚐好不好吃,若是好吃,咱們家地裡還有許多,回頭能做不一樣的冷盤了。我打算做了後,配著姐姐藥材做的調料,配著去賣!”

趙榮康剛才嘗過了,這冷盤味道酸酸甜甜又辣辣的,關鍵是冷盤冷盤,它是涼的啊。

夏天吃什麼都熱,能吃上這麼一口蘇爽的,實在是舒服!

反正,剛才他吃了兩口,原本還不覺得餓的肚子都餓了。

林彩雲最近不能下地走動,只能躺著安胎,也胃口不佳,吃得也少了許多。

她聞著香味就有點口舌生津,又聽到這是閨女和兒子新搗騰出來要掙錢的,就不由好奇地夾起來嚐了嚐。

而這嚐了一口後,她就停不下來了,一連吃了好幾筷子,直到趙榮康喊她,她才回過神來,停住了筷子,臉色微紅,認真地道,“這,這冷盤怪好吃的,又下飯又脆爽,這夏天吃得正正好的!”

就是沒什麼胃口的林彩雲,現在都有點想多吃點米粥的慾望了!

可見,這冷盤就是酷夏人的福音!