210、分店考察

“安全帶繫好了嗎？”

“繫好了～”

“出發。”

“嗯！”

陸沉把手機放在杯架上，完全沒有因為顧初然剛剛說的話影響心情。

由於他的表情非常平靜，沈晚寧看上去也沒有對這件事情太過上心。

兩人有一搭沒一搭地聊著天，用了40多分鐘到達第一家分店。

這家店的面積不算太大，周邊的地段相對來說也沒有那麼繁華。

不過在來的路上他們就已經發現，這附近有很多的居民區，所以它的定位應該也更傾向於小而美的社群型咖啡館。

“陸總，晚寧小姐。”

由於譚睿先前已經跟這邊的負責人打好了招呼，所以也有專人特意趕來迎接。

陸沉和沈晚寧點頭致意，然後跟著負責人來到員工休息區。

“咱們這家店的面積比較小，所以也沒有專門的洽談室，只能委屈兩位在這裡擠一擠了。”

這位店長的年紀明顯要比譚睿更大一點，聽口音應該是本地人，性情看上去也比較溫厚。

三個人就在不到5平米的休息區坐下，幾名店員正在外面忙得抽不開身。

就是在這樣一個平平無奇的工作日上午，整個店內仍舊座無虛席。

“楊店長太客氣了，我們今天是來學習的，不是為了找個地方休息。”

陸沉表現得非常有禮貌。

這家店的店長姓楊，而另外一家的店長姓鄭，他們在棲木咖啡店的資歷雖然不能跟譚睿比，但一個先前是某國際知名連鎖品牌的店長，另一個則是剛從海外留學歸來的精英。

“陸總和晚寧小姐不介意就好。”

楊店長也十分溫和地對他們笑了笑。

他第一次聽聞新店的股東只有二十歲時，還覺得有些匪夷所思，畢竟在他的老東家，即便是名牌大學畢業生也必須從管培生做起，而所謂的管培生在最初其實就和最普通的服務員沒有太大的差異。

但陸沉不一樣，他甚至連大學都還沒畢業，也完全沒有系統性地接受過任何專業培訓，更別說參與門店的日常運營。

可就是這樣一個人，卻能躋身棲木咖啡店最高層的領導者，甚至只去了一次滇南，就和咖啡豆種植者以及當地的有關部門達成了合作。

所以雖然他比陸沉大了十歲不止，但他對眼前這位少年不僅有著好奇，更有著一種超越了年齡差距的敬意。

“那就麻煩楊經理給我們講一講門店的運營情況。”

“好的。”

男人一口答應，隨後便娓娓道來：

“如你們所見，這家店的定位其實是一家小而美的社群型咖啡館，隔壁就是居民樓，周邊也環繞著多個居民區。

正因如此，我們面向的客群也不是像總店那樣更加追求精緻生活的群體，這些消費者也不會具有非常強的社交分享或者是打卡拍照屬性。

我們希望營造出輕鬆愜意的氛圍，同時為周邊居民帶來濃郁的市井氣息，兩位也可以看到，目前店裡的顧客並不是全都由年輕人組成，一些本地的叔叔阿姨甚至能夠佔到很大的比重。”

他說著，就把休息室的門簾掀起，指引著陸沉和沈晚寧跟他一起往外看。

窗邊正對面的那桌，恰好就是他說到的那類本地消費群體，此刻正一臉恬淡地用方言在聊著天，很明顯是已經退休，有錢又有閒。

“申城居民對咖啡的接受度放眼全國來說也是第一梯隊的。”

陸沉面帶微笑地地看著楊店長說。

這也是為什麼當初在跟大學城的兩家店鋪達成合作之後，他會第一個選中沈晚寧朋友圈的棲木咖啡館。

做生意不是小打小鬧，審時度勢非常重要，更重要的是提前研判當地市場。

“是的陸總，申城可以說是國內咖啡文化的沃土，無論是在哪個年齡段，就對咖啡的接受度而言，顯然都比其他城市更有優勢。”

“那一桌應該都是熟客？不知道方不方便讓我去跟他們聊聊天。”

“您稍等，我去問一問。”

楊店長說著，就上前跟那一桌顧客打了個招呼，幾句方言過後，他很快便向陸沉走了過來。

“陸總，可以了。”

“好的。”

陸沉用眼神示意小傲嬌在休息室等他，隨後便起身走了過去。

“小夥子哪裡人啊。”

“蘇東人。”

“蘇東哪裡？”

“江城市。”

“哦喲，那還是蠻近的嘛。”

一聽到“江城市”，他們立馬便反應了過來。

眾所周知，蘇東省又被譽為散裝小蘇聯，所以一般人上來根本就不會說省，甚至都不會說市，可以直接精確到區。

江城的前身其實是一座縣級市，不過它在國內的名頭很大，對於老一輩的申城人來說可以算是人盡皆知。

“儂方言講得來伐？”

陸沉點了點頭。

申城和江城相距只有100多公里，方言的發音雖然不是完全相同，但歸根結底也是大同小異。

“各個小虎子賣相老好額！”

有了方言作為紐帶，他很快便拉近了和這一桌顧客的關係。

看似是尋常聊天，其實陸沉一直在從他們的話語裡獲取資訊，用以推出自己想要的答案。

“剛剛麻煩楊店長了。”

等重新回到休息室，陸沉向他表示了感謝。

楊店長也十分恭敬地搖了搖頭：

“陸總，太客氣了。”

簡單的客套之後，陸沉又請教了一些門店開業和日常經營有關的問題，楊店長也事無鉅細地為他答疑解惑。

這是一個不斷汲取新知的過程，作為股東他確實不需要去和店長比拼專業能力，但對於很多門店的基礎事項也不能一竅不通。

“沈小姐，還有什麼問題嗎？”

在咖啡店員工面前，陸沉和沈晚寧彼此看上去客氣而又有禮貌。

小傲嬌對她露出一個得體的微笑，完全不像剛才在車上一副迷迷糊糊可可愛愛的樣子。

“那楊店長，我也有幾個問題想請教你。”

她考慮的問題沒有那麼宏觀，都更細小也更具有專業性，在無形之中和陸沉達成了互補。

楊店長也耐心地一一為她解答，這還是他第一次見到傳聞中的大小姐，不僅完全沒有富家千金的架子，身上還能看見幾分邱總平日裡待人接物的影子。

“好的，謝謝楊店長。”

“晚寧小姐，您太客氣了。”

眼看已經聊得差不多，陸沉也站起身來和他握了握手。

他們一共在這家店呆了近兩個小時，已經接近午飯時間，然而小傲嬌表示她不餓，因此婉拒了楊店長邀請他們一同就餐的邀請。

“那咱們就直接去另外一家店吧。”

大約開出去了500米，陸沉轉過頭對沈晚寧說道。

剛剛楊店長一路目送著他們離去，他們也只好在外人面前熟練地保持著普通同事關係。

“我來導航～”

沈晚寧拿起手機看了一眼，然後兩隻小手並用地把地址輸了進去。

等導航載入完畢，趁著等紅綠燈的間隙，她轉過頭看向陸沉：

“陸沉。”

“嗯？”

“你們剛剛在聊什麼呢？”

雖然在申城生活了這麼多年，但對於當地的方言小傲嬌還是不太能夠聽得懂。

所以她剛剛只感受到了那一桌顧客對於陸沉的喜愛，但完全不知道他們聊的是什麼內容。

“做了一個市場調研。”

“市場調研？”

“對。”

趁著這一分鐘的時間，陸沉大致說了說自己的想法：

“具體的等回去之後再告訴你。”

“好呢。”

沈晚寧一口答應。

如果陸沉現在回頭，就會發現小傲嬌的星星眼。

好像自從遇到陸沉開始，她的眼睛和大腦都變得不聽話了。

所以陸沉，你也會有同樣的感覺嗎？

……

20分鐘後。

賓士停在了申城以東的核心CBD，鱗次櫛比的大樓，在第一秒就能給人帶來強烈的視覺衝擊。

陸沉關上車門，朝著不遠處極具代表性的“M&N”指示牌看了一眼。

這家分店的整體調性比總店更高，大面積的玻璃窗代替了常規咖啡店的外牆，都不用進門，就足以讓人感受到這裡的客單價一定不菲。

“陸總，沈小姐。”

仍舊是剛到咖啡店門外，就有專人出來迎接。

站在他們面前的是棲木咖啡店目前三家分店中唯一一位女店長，大約二十七八歲的年紀，渾身上下都是一種海歸精英外加都市麗人的感覺。

“你好。”

陸沉和沈晚寧分別說了一句。

女人側過身子為他們讓出一條道，整個過程中表現得十分乾練，和她偏向歐美系的裝扮一樣，張揚外放，看不出一點矯情。

“兩位需要嘗一嘗店裡的咖啡嗎？”

到了洽談室，她主動向兩人詢問。

陸沉沒說話，而是把目光投向了沈晚寧。

“不用了，謝謝。”

在高貴之餘，沈晚寧表現得禮貌而又得體。

就算貓系少女黏人久了，也依舊保持著與生俱來的傲嬌屬性。

無論對面是誰，只要不是陸沉，她總是可以輕易取勝。

“好的，晚寧小姐。”

女人對她笑了笑。

果然是邱總從小寵到大的千金，她的氣勢不需要任何叛逆、誇張的風格進行裝點。

她只需要安安靜靜地在那裡坐著，表面不動聲色，就能吸引源源不斷的人為她折腰。

這或許就是人間富貴花的魅力。

“那我們就來聊一聊門店的經營狀況。”

發現她一直盯著沈晚寧看，陸沉適時開口。

女人把目光轉向他，露出一個大方而又自信的微笑：

“陸總看上去很著急呢。”

“從這家的定位開始。”

陸沉直接略過了她這句話。

女人又笑了笑，十分自然地轉入了這個話題：

“我們的定位和另外兩家店都不一樣，並且全系產品的客單價都最高。”

(本章完)