第四百五十一章 脆皮叉燒飯

宗文凱、嚴青山和查東雄死後，那三個堂口基本已經廢了。

陳劍秋把他們重新整合在了一起，並且對內部的結構進行了調整。

不該碰的東西，就不要碰了。

如果說之前是因為生計所迫，只能幹這些的話。

那現在我陳劍秋給你們活幹，給你賺錢的機會。

至於神仙膏，能戒的，堂裡面幫你戒，戒不了的，對不起，要麼你自生自滅去，要麼就請回大洋彼岸。

唐人街的秩序需要重建。

該做的事情要做，該說的話也要說清楚。

陳劍秋不當這個堂主的原因很簡單。

總堂就剩下了幾個老頭子。

現在ZGT實際就他說了算。

就像在新墨西哥州一樣，當不當這個堂主，真的無所謂。

陳劍秋既不是白道，也不是黑道。

但是他黑白通吃。

陳劍秋手下的產業太多了，實在是沒有太多精力耗在上面。

陳劍秋需要培養一個合格的代理人。

這個人能力不能差，要不然接不下這麼大攤子，最重要的是得像霍利那樣，為人得正。

不過到目前為止，他都沒有發現有這樣的人。

很遺憾，時間不等人，陳劍秋沒辦法一直耗在這裡，新墨西哥州那邊還有很多的事情等著他去處理。

回程的前一天。

在打發完所有會館和ZGT的人之後，陳劍秋靠在椅子上看向窗外。

他突然感到肚子有點餓，準備出門找點吃的。

陳劍秋披上外套，然後從抽屜裡取出了錢包，揣進了兜裡。

“四福！吃飯！”他對著門外喊道。

幾乎是一瞬間，李四福就出現在了辦公室的大門口。

“為什麼每次喊吃飯的時候你都出現得這麼快？”陳劍秋皺起了眉頭。

“老大，我其他時候也出現得也不慢哉。”李四福嬉皮笑臉地回答道。

兩人走出了中華總會館的大門。

他們沿著會館前的街道一路向前逛了過去。

由於陳劍秋不是經常露面。

所以沿途的商販和行人很少有人能拿認出他。

不過從耳邊時不時飄過的言語中，卻總能聽到“陳總董”三個字。

他們在議論這個唐人街新的主宰者，把他吹得神乎其神。

對於這些，陳劍秋一笑而過。

“陳記叉燒？”李四福抬起頭，對著一家飯館的牌匾念道，“老大，你什麼時候又開了一家飯館？”

“你看我像會做叉燒的人嗎？”陳劍秋瞥了李四福一眼。

不過既然緣分到了，不如進去看看。

兩人拐進了飯館裡。

此時正值飯點，飯館裡人非常多。

他們中大部分都是華人。

只有在門口的位置上，坐著幾個白人，衣服耷拉著，狼吞虎嚥地扒著碗裡的飯。

這幾個人不會用筷子，直接用手扒拉，吃相頗不雅觀。

陳劍秋和李四福找了一個靠邊的桌子坐下了。

“這幾個人是餓死鬼投胎麼？”李四福斜著瞥了那幾個白人一眼，一臉鄙夷+地說道。

陳劍秋沒說話。

這幾個白人不像是什麼體面人，跑到唐人街的中餐館來，怕不光是吃飯這麼簡單。

“陳先生！稀客！請問您想吃點什麼？”

一個年輕人的聲音在陳劍秋的耳邊響了起來。

他抬頭一看，是一個夥計。

不過這夥計長得濃眉大眼，身材看上去並不厚實，但頗為精壯。

此時已接近秋天，夥計還穿著一件無袖的褂子，露出小麥色的肌膚和結實的胳膊。

一條抹布搭在肩上，一把水壺提在手裡，夥計正衝著陳劍秋笑。

“你認識我？”陳劍秋饒有興趣地打量著這個夥計。

“整個唐人街都知道您，陳先生。”夥計說道，恭敬但不失分寸，“我也是ZGT總堂的人，那天您收拾那三個敗類的時候，我也在場，不過在後排。”

“哦~”陳劍秋點了點頭，“那你們這有什麼好吃的？”

夥計嘻嘻一笑：“您看這點的名字，當然是叉燒飯啊。”

他從肩上抽下那塊布，一邊彎腰打掃著桌面，一邊娓娓道來：

“我們東家這叉燒，可是祖上傳下來的，選得是上好的上肩豬肉，輔以秘製的叉燒醬，先醃上個一晚上，第二天拿來烤制。”

“放在叉上，放入烤爐，烤個半小時，有肉汁滴出後取出，再塗抹上用蜂蜜、麥芽糖、黃酒、澱粉等做成的醬料，繼續烤幾分鐘，一直拷到出油。”

“這吃起來一層肥肉一層廋肉，肉質已經烤得軟嫩，接近入口即化，表皮酥脆，帶著一點點焦黑，口感上汁多香滑，有點嚼勁，還有一些甜味。”

聽著夥計的介紹，李四福的口水已經流了下來，眼巴巴地看著陳劍秋。

“那就來兩份嚐嚐吧。”陳劍秋搓了搓手，笑呵呵地說道，“水壺放著，你去忙吧。”

“好嘞，您稍候著。”夥計直起了身，向著另一邊的客人走了過去，一邊走，一邊衝著後廚喊道，“脆皮叉燒飯兩份勒~~”

李四福提起桌子上夥計留下的水壺，給陳劍秋倒上了一杯水。

“這夥計是個人才啊。”李四福把水杯遞給陳劍秋，“他老闆手下要是都像他這樣，怕不愁賣不出飯去啊。”

陳劍秋喝著白開水，點了點頭表示贊同。

叉燒飯很快端了上來。

賣相和夥計說得分毫不差，香味撲鼻。

“趁熱吃，要不然等會兒冷了。”陳劍秋把筷子遞給了李四福。

然而，正當兩人在品嚐著各自面前的叉燒飯時，一陣爭吵聲從門口的方向傳了過來。

爭吵的，是那幫白人和店裡的另一個夥計。

這個夥計年紀還小，看上去大約只有十一二歲。

“你們的飯錢還沒有給，不能走。”小孩攔住了那幾個白人。

“我們在舊金山吃飯從來不給錢。”白人中的一個搖晃著腦袋，用不太熟練的漢語說道，“而且你們的飯這麼難吃！”

“別不識好歹，趕緊滾開！”另一個白人一把拉開那個小孩。

小孩被撥拉了一下，踉踉蹌蹌地走了幾步，然後一屁股摔在了地上。

“不！你們沒給錢，不能走！”小孩倔強著說道。

推人的那個白皮流氓看上去很不爽，向著小孩走了過來，想要教訓下這個不知好歹的小兔崽子。

李四福“蹭”得一下站起了身，想要過去阻攔，卻被陳劍秋一把按住了。

陳劍秋衝著門口的方向努了努嘴。

剛才替他們擦桌子的那個夥計，已經站在了門前：

“你們在這裡吃飯，就要給錢，不管是誰都一樣！”夥計擲地有聲地說道。

那幾個白人起先被嚇了一跳，但當他們發現走過來的只有夥計一個人之後，頓時露出了一副無賴模樣。

“我們沒有錢！”為首的白人嘻嘻哈哈地說道，“你能把我們怎麼樣？”

夥計的雙拳握緊了：

“那你們就不要怪我不客氣了！”

“哦？你們聽見了嗎？這個人說要對我們不客氣了！”白人對著身後的同伴們哈哈大笑。

這群白人也不走了，統統圍了上來，將那個夥計圍在了中間。

“老大，我們真的不要去幫忙嗎？”李四福神情緊張地看著門口的方向。

他們離得並不遠，大概十步左右的樣子。

“那幾個白皮不是那夥計的對手。”

陳劍秋繼續品嚐著自己叉燒飯。

他把最後一塊肉放進嘴裡後，從口袋中掏出一塊手帕擦了擦嘴。

而他的手裡，不知什麼時候多了一把瓷勺。