第63章 獅頭鵝的美味
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“你看你饞的那副樣子，又想去蹭楊兄弟的滷味了吧？”
黃志強老婆白了他一眼，無語的說道。
“嘿嘿，這次的滷味味道好像很特別，我敢保證以前從來沒吃過類似的！”
黃志強訕笑一聲說道，似乎給自己找好了蹭吃的理由。
楊毅則是在滷水好了之後，滷製了一點鵝翅，鵝爪打算在吃晚飯的時候跟黃志強一家一起嚐嚐味道。
這兩個部位滷製半個小時就可以了，所以時間上也是來得及的。
過了一會兒，食堂的學生逐漸都回去繼續學習，所有的檔口也開始了收檔階段。
而黃志強見沒有學生了之後，則立馬溜到了楊毅的後廚裡。
看見楊毅正在給滷味改刀，黃志強頓時兩眼冒光：“兄弟，你這又是什麼新滷味啊？感覺這香氣好特殊啊。”
楊毅笑著解釋了一下：“這是朝汕滷味，獅頭鵝的鵝翅和鵝爪。”
“獅頭鵝？我還以為是鴨子呢。”
黃志強明顯沒聽說過獅頭鵝，聽得一臉懵逼。
“這是為獅頭鵝專門調配的滷水，能最大程度的保證呈現獅頭鵝肉質的鮮美，待會兒咱們嚐嚐就知道了。”
楊毅耐心的給黃志強解釋道。
“行！那我回去炒菜去！”
黃志強聞言大喜，能吃到新滷味自然開心。
楊毅則是繼續給鵝翅和鵝爪改刀，
鵝中翅和鵝翅尖都需要一分兩半，再從兩根翅骨頭之間劈開，讓其成為3到4厘米的寸段，
這是因為鵝肉緊實，如果整個啃的話不太好入口，
這樣斬切能夠保證肉質口感的同時，更方便食客們的食用。
鵝爪也同樣如此，去掉爪尖之後，將幾根爪子從主骨上分離開來，
接著把主爪骨一分兩半，達到能一口吞進嘴裡，然後在嘴裡仔細咂摸味道的程度。
不一會兒，楊毅就把三個鵝翅，三個鵝爪給切斬好了。
來到黃志強的後廚，
黃志強老婆已經張羅好了桌子，見到楊毅熱情的招呼著：“老弟，來坐。”
一二十天的相處，黃志強一家已經徹底將楊毅當成弟弟看待。
“好嘞，嫂子，這是我新做的滷味，待會兒好好嚐嚐。”
楊毅也絲毫不客氣的坐下，並把滷味盤子放在桌子上。
黃志強老婆笑著應道：
“行，老弟做的滷味，肯定一如既往的好吃。”
隨後，黃志強老婆把黃志強炒好的兩個菜端上桌。
三人這才開動。
黃志強還是如以前一樣，一筷子就夾起了一塊鵝翅寸段，放在進嘴。
濃濃的滷香搭配著南姜的特殊味道席捲口腔，霎那間就讓黃志強嘴巴里瘋狂的分泌口水。
“好特殊的香味和味道！”
黃志強眼睛睜大，似乎已經被這特色的朝汕滷水所征服。
為了止住口腔中一直分泌的口水，他趕緊舌頭一抿，將中間的翅骨和翅肉分離開來，
再稍加咀嚼，鵝肉的鮮味瞬間爆發，讓舌頭都有些招架不住，差點被牙齒咬到。
鹹鮮香濃，黃志強吃下一塊翅肉，根本就再也停不下來，
根本就不發表評價，
接著又夾了一塊鵝爪送進嘴裡，而鵝爪富含膠原蛋白，肉質緊緻，吃起來又彈又香。
不僅如此，似乎是害怕食客不能仔細品嚐到滷水的味道，鵝爪骨起到了非常好的勸阻作用，
讓食客只能細細咂摸，將鵝爪骨上膠原蛋白一點點的啃下來。
而鵝爪不是越啃越沒有味道，反而越啃滷香味越持久，似乎骨頭裡面也全都是滷水的香味。
直到鵝爪骨在黃志強的嘴裡咂摸了一分鐘，他才戀戀不捨的吐出已經不成樣子的骨渣。
只不過他沒有失落，反而異常興奮的說道：“老弟，你這新滷味下酒程度不比辣滷差！”
說完就連忙去拿啤酒。
黃志強老婆見狀無奈的說了一句：“這才幾天，你都喝好幾箱啤酒了，家裡都快被喝窮了。”
聞言，剛起了一瓶啤酒的黃志強憨厚笑道：“這不是老弟的滷味太下酒了麼。”
黃志強老婆還是頗為不滿的翻了一眼黃志強，
隨後也品嚐起楊毅的滷味，
吃完下一塊後，黃志強老婆立馬眼前一亮的說道：“給我也開一瓶啤酒！”
黃志強則是略帶嘲諷的跟自己老婆說道：“你不是說都快把家裡喝窮了麼。”
聞言黃志強老婆眼睛一瞪，平時的溫柔內斂消失不見，聲音都大了幾個分貝的說道：“勞紫蜀道山？”
黃志強這才被嚇得唯唯諾諾，連忙幫其老婆起了一瓶啤酒。
楊毅笑了笑，十幾天的相處，他也發現黃志強老婆雖然對其他人客客氣氣，
但對黃志強這種御夫之術，可謂是爐火純青，與楊毅相處熟悉之後，也不再掩飾這一點。
隨後楊毅準備自己也嚐嚐這朝汕滷味。
前世，他吃獅頭鵝的的次數不多，而且家家戶戶的味道都有所差別，這也是他們獨家秘方的體現。
更甚者，還分了兩個派系，鹹派和甜派。
而楊毅這次做的這種不同於這兩個派系，處於鹹與甜之間。
將兩者的優點結合了起來。
楊毅夾了一塊自己滷製的鵝翅品嚐。
入口之前，先聞到的就是融合了各種香料的滷香氣，與其他滷味滷香不同的就在於南姜的香味。
略微聞一下，更能刺激食慾。
入口之後，就是鵝肉極致的鮮，同時有鹹味的襯托打底，也不會讓整個味道顯得輕浮縹緲。
這極致的鮮味，自然來自於，高湯中的那幾種提鮮材料，還有幹香菇，黃豆醬油的鮮味等。
不得不說，南方對鮮味的研究確實很超模。
吃了一口，楊毅心中瞭然，自己這套潮汕滷水的配製已經達到極致了。
根本沒有再提升的可能性。
......
吃過晚飯之後，楊毅回到宿舍後，又給徐榮亮打了個電話，讓他明天早上再送二十隻獅頭鵝來，
同時搭配一些獅頭鵝的鵝胗，鵝腸，鵝肝，這三種鵝雜。
知道人氣值還兌換商城裡面的東西后，
楊毅就不打算繼續摸魚了，決定把晚上的時間也利用上，晚上也開業！