057 烤魚

蘇青鸞領著妹妹跨進院子的時候，便看到之前在院子裡支起土磚灶的地方，阿爹坐在一旁削木棍。

而弟弟一張小臉兒花裡胡哨跟小花貓一樣，正“嘿咻嘿咻”往這邊搬柴火。

見蘇青鸞帶著妹妹走進屋裡，楊氏從灶房內走出來，用圍在腰上的圍裙擦了擦手，笑著招呼道：“你說是要烤魚，阿孃做了幾個小菜，現在就等著魚上火烤了！”

經過一段時間的過度，蘇家已經完全接受了蘇青鸞這個女兒作為廚房的主力——無他，蘇青鸞做出來的東西，經常樣式新鮮，而且更加美味。

甚至連楊氏都被自己的女兒調動起一些心思，琢磨起了怎麼做菜能更好吃。

蘇青鸞應了一聲，讓妹妹進屋把跌了一跤弄髒了的衣服換下來，自己則去廚房收拾魚。

今天又從番商那裡又買來許多香辛料，蘇青鸞並不能確定家人對各種香辛料的適應程度，於是按照不同的配比調製出了不同的香辛料配方。

有偏辛辣一些的，也有偏鹹香一些的，分門別類做上不同的記號，並分別記下調味料的差別。

楊氏也在灶房給自家大女兒打下手。

蘇青鸞看著阿孃正要給魚開膛破肚，連忙阻止道：“阿孃，開口不要那麼大，要小一些——最好若是有縫衣針和線，待會兒把肚子縫起來。”

楊氏對女兒總是對食材做一些奇怪的事情也見怪不怪了，只問道：“為何開膛破肚之後，要把肚子縫起來？”

蘇青鸞賣了關子：“阿孃，您莫問，待會兒就知曉了。我之前說準備的菜呢？”

“喏，豆芽，泡好的幹豆皮，胡瓜，菘菜，藕片，都在這兒。”楊氏把碼放的整整齊齊的各種菜色放入一個大盤子裡裝過來，放在蘇青鸞的面前。

蘇青鸞拿過已經沖洗乾淨的魚，先把內外細細醃製好，轉身去檢視外面的火燒起來沒有，順便看看木工大手的自家老爹，有沒有做出自己想象中的“烤魚籤子”。

還真做出來了！

蘇青鸞驚喜地看著那一根根約莫一尺長，比小指頭還細一些的“籤子”，眼睛放光地看著自家阿爹：“您真是太偉大了！”

說來這籤子的形狀並不是什麼特別複雜的形狀。

然而要在如此短的時間內，憑藉純手工做出好幾根粗細均勻，不能太過彎折，還要頂部尖銳的木籤子，卻不是誰都能做到的。

蘇廣福甚至害怕自家女兒扎到手，把每根籤子都細細磨光滑了！

這種連細枝末節都注意到的情況，讓蘇青鸞簡直不捨得把這些木籤子用掉了！

誰知蘇廣福聽到這話大手一揮：“又不是什麼稀罕玩意，下次若是再用，做新的便是。”

蘇青鸞回到灶房搗鼓了半天，終於拿——更準確地說，是捧——著三根穿好魚的籤子，走出來。

這時候，土磚壘起來的火爐子已經燒起了火，蘇青鸞連忙填了兩塊木頭，壓了壓上竄的火苗，然後把手上那三串魚架在了已經壘的很高的土灶上面。

蘇玄鶴盯著那三條烤魚，有些奇怪地皺眉：“今天的魚好胖啊——肚子都特別大！”

蘇雪雁也點點頭：“感覺它們的肚子太胖，都遊不動了！”隨即，小丫頭抬頭看向蘇青鸞，“阿姐，這幾條魚是不是因為有的太慢，才被你抓到啊？”

這一句話，把在場的及個人呢都逗笑了。

楊氏想到方才在灶房大女兒同自己說過的話，朝著魚肚子開口的方向看過去——果然，那裡隱隱有著縫合的痕跡。

“大丫，你真的把魚肚子縫上了？”楊氏納悶道。

蘇青鸞點點頭，小心地把魚翻轉到另一面，隨即拿過已經融化的豬油，在烤魚的表面細細刷上一層。

油脂滴落在下面木柴燒成的碳上面，發出“嗤啦”一聲，爆出了一陣蛋白烤焦的香味。

隨著時間一點點過去，魚肉的表皮漸漸泛起棕褐色，而伴隨著魚肉的味道，還混合著屬於香料的辛辣鹹香以及隱隱的清香味。

小孩子對味道最敏感，蘇雪雁提提鼻子笑道：“我聞到有煮菜湯的味道！”隨即她環顧四周，好奇道，“沒有菜湯啊？”

蘇青鸞笑著說道：“雖然沒有菜湯，菜卻是有的。”說著，手上平穩地將一條魚再次翻轉了一下，將兩面翻轉過來。

又過了一會兒，從魚腹部的切口處，開始又湯汁滴落。

好在蘇青鸞方才把籤子穿過魚腹部的時候，是每條魚用了兩支籤子，讓整條魚以平躺的姿勢被炙烤，因而湯汁流失的並不多。

但是蘇青鸞心裡還是有些可惜——沒辦法，條件有限，沒有錫紙，也沒有烤盤。

雖然鐵煎鍋能夠勉強替代，但是又沒有炭烤魚的特殊燻烤風味，終究不能代替烤制。

心裡這麼想著，蘇青鸞手上的動作卻沒有停下，待到湯汁滴落的情況變少的時候，蘇青鸞開始在上面細細撒上不同分量、不同配方的香辛料調配而成的調料粉。

“二壯，給我取來三隻盤子——要大一點。”蘇青鸞抬眼看了一眼自己的弟弟。

“怎麼又是我……”小聲嘀咕一句，然而蘇二壯小朋友還是乖乖去端盤子了。

等到蘇玄鶴把盤子端過來，蘇青鸞已經把調料撒勻，指了指第一條魚：“這條魚的香辛料放的最少，醃製也是用‘酸鉤兒’醃製的，味道相對而言不辣。”

又指了指中間的魚：“這條魚我在調味的時候嘗試調了一些吳茱萸進去，不過更多的是別的香辛料，有些辣，但是更多的是香。”

又指了指最後一條魚：“這條魚我用料比較重，弟弟妹妹還是不要嘗試了，不然可能會舌頭痛。”

尤其是妹妹，按照之前一口洋蔥就能辣哭的狀況來看，這條魚她是無論如何都不能下口的。

說著，蘇青鸞把口味最清淡的那條魚率先轉移到了盤子上面，把上面的籤子緩緩地抽離了出來。

蘇廣福看了一眼那籤子：“直接拿在手裡吃不是更方便？”

蘇青鸞笑了笑，拿起筷子，把魚腹部輕輕戳破。

“哇……”

“這是……！”

“竟然……”

蘇青鸞望了一圈家人們的神情，笑道：“大家來嚐嚐吧！”