078 盤算

見蘇青鸞笑得樂不可支，梁掌櫃有一些遲疑，慢吞吞斟酌地詢問：“難道賢侄女不是為了再開個酒樓？”

蘇青鸞並沒有直接回答這個問題，卻轉而問道：“梁叔覺得，這樂豐鎮如何？”

梁掌櫃雖然不明白蘇青鸞這話的意思是什麼，還是低頭想了想，中肯地評價：“若但看這小鎮，地處略顯偏僻，鎮上常住的人並不多。然而此處是交通要道，臨近州縣無論去帝京趕考或是南下去做生意，均要在此路過。”

蘇青鸞又問：“那梁叔認為，這些人當中有多少是能消費得起動輒數十上百兩的珍饈玉饌？”

梁掌櫃略有所思地啜了一口茶。

他經營這“鴻福樓”已有半輩子，這麼長時間內倒也不是沒見過那排場豪奢的客人。

然而絕大多數商旅之人，皆是風餐露宿，行色匆匆。便是在鴻福樓聚餐豪飲，看著也不過是偶爾為之。

總之，就是人流量是有的，但是高階消費者非常有限。

畢竟這樂豐縣既不是那等帝都重城，也並非江南富庶之地。

蘇青鸞解釋道：“說句不怕得罪您的話，鴻福樓能夠在這樂豐鎮內一家獨大，除卻許大廚功不可沒，本身也沾著天時地利的運氣。”

“賢侄女是說，”梁掌櫃也不是什麼愚笨之人，聞絃歌而知雅意，“若先開起來立柱腳的是別家‘鴻運樓’‘鴻賓樓’‘鴻飛樓’，那麼我這家便再也開不起來了？”

蘇青鸞點點頭：“客流量有限，需求也是打尖居多，要麼只能撐起一個酒樓，要麼兩個以上搶客源打的頭破血流，然後一起入不敷出的完蛋。”

這就好比在現代，若是做店面選址的規劃，那麼在一定範圍之內，不能出現雷同的店面，不然就會造成兩家被動搶生意，導致兩家店面都開不下去的局面。

這樂豐鎮不過這麼五六條街道，除卻鴻福樓這個尚算有規模的酒樓，還有另外十數家特具特色的食肆，以及數十個像蘇家捲餅攤這樣的流動攤位。

若是再開一家酒樓，那真的要拼一個兩敗俱傷了。

“所以說，”蘇青鸞笑道，“除非我腦袋發昏，否則是不會——至少不會在此時此地——開另一家酒樓。”

隨後，她略講了講蘇廣福肩背不適的症狀：“雖然阿爹也是我打算賃一間鋪子的主要原因之一，不過更多的卻是覺得流動攤位畢竟受限太多。”

現在是炎炎夏日，倒也沒什麼。等到再過兩個月，天氣轉涼，流動攤位沒有炭火，也沒有遮擋，再賣捲餅這類吃食，那時候就沒有幾個人想要在瑟瑟秋風裡面吃冷飯冷菜了。

梁掌櫃點點頭：“我明白了，賢侄女放心，若有合適的鋪子，梁叔我一定給你留心——但是我還要勸你一句，莫要在這時候出手，租金會貴至少兩三成。”

蘇青鸞笑道：“這個家人倒是告訴過我，不過現在是旺季，應該也沒什麼人把店鋪現在出手吧。”

梁掌櫃搖搖頭：“難啊，除非事發突然，但這種只是可遇而不可求的。”

蘇青鸞點點頭，站起身來朝著梁掌櫃行了一個福禮：“既然如此鋪子的事情，還望梁叔多多費心，青鸞先告辭了。”

“誒，你等等！”梁掌櫃彷彿剛剛想起什麼一般，叫住蘇青鸞，讓夥計取來了一直深棕色的以木塞封口的陶瓷罐，“賢侄女且把這瓶藥膏拿去給令尊用。”

說著，他把那小罐子塞到蘇青鸞手中：“這藥膏裡面加了川芎、牛膝、紅花、肉桂、冰片，可是對肩頸痛有奇效！”

蘇青鸞不太懂中醫，不過也知道肉桂是香辛料的一種，定是可以散寒，於是連忙道謝。

梁掌櫃卻是毫不在意：“謝甚麼？賢侄女幫我的時候，我也沒整日把‘謝’掛在嘴上不是？”

梁掌櫃說說笑笑地送蘇青鸞出門，卻沒有留意一個不起眼的小幫廚掃視了一下這邊，有些憤憤地衝後廚走去。

這幫廚名喚錢六，原本只是個跑堂的。

不過他心思活，嘴皮子利索，明白跑堂的沒什麼大前途，還是去後廚幫工，若是混出頭學了手藝，就算不做這鴻福樓的主廚，便是做個能夠獨當一面的廚師，或者學了手藝單獨開個小店也是不錯的。

因存了這些想法，他時刻都注意對許遠威這個總廚畢恭畢敬，溜鬚拍馬，就算不是後廚的幫工，也拼盡所有努力找機會往後廚鑽，就為了讓許遠威對他更有印象一點。

這要靠著他的不懈努力，總算是憑著自己手腳麻利，嘴皮子也利索，在一個幫廚因為家中老母意外去世需回家守喪之後，讓他這個雖然沒什麼幫廚底子，但勝在手腳麻利，而且無論怎麼被罵也是笑臉迎人的跑堂頂了那幫廚的位置。

最近一段時間，許遠威甚至開始讓他跟著主要負責紅案的師傅學手藝，錢六看守得雲開見月明，正是高興的時候。

誰知半路上殺出個來歷不明的小丫頭。

錢六看得明白，這小丫頭廚藝不得了，甚至他隱隱覺得，許大師傅也被比了下去。

可原本他沒沒有把著小丫頭放在眼裡——不過一個女流之輩，又不能在這鴻福樓的後廚掌勺。

可漸漸他發現，這小丫頭片子賣給鴻福樓的菜譜方子都銷量不錯，最近甚至更加得梁掌櫃青眼所加。

既然如此，這小丫頭會不會來鴻福樓當廚師？許大廚的位置還能保得住嗎？

如果許大廚因此捲鋪蓋走人，那他之前花費心思討好那麼長時間，不都打水漂了？！

不行，他得為自己像個出路……

蘇青鸞並不知道，有人因為她賣飲食方子給鴻福樓，竟然擅自加戲這麼深入。

不過如果她知道了，也只會“呵呵”冷笑一聲告訴對方：你想太多了，請勿憑空樹立假想敵。

此時的他正拿著梁掌櫃贈的藥膏，閒庭信步一般溜達著往自家小攤那邊走過去。

距離數十步的時候，蘇青鸞隱隱覺得，在攤位前和爹媽在說著什麼的那位客人有些面熟。

快步走了幾步，蘇青鸞眼前一亮，浮現出笑意：“您老今日怎的有空前來？可是身體大好了？”