454內有乾坤

沐行之卻並沒有著急下結論——雖然那金黃色的湯汁中絲絲縷縷的白色的確像是雞蛋羹，不過蛋羹卻應該是淡黃色，而不應該是這種細膩的白色。

“既然是‘答謝宴’，那麼自然是被答謝的對方先請。”說著，蘇青鸞把其中一隻白瓷湯匙遞給沐行之。

隨即她轉身看向松伯：“雖然松伯不與我同席用餐，不過我本也應該謝謝您的。”

松伯卻連連擺手：“當不得蘇娘子一聲‘謝’，都是東家的意思。”

蘇青鸞卻搖頭：“您是個熱心良善之人，於我和整個‘蘇記’都獲益良多！”即便是有沐行之的意思在，松伯只是奉命行事，不過切實去幫忙的人卻也的確是松伯，這份辛苦她一直念在心裡。

松伯連連說著不敢當，應該的，不過下一刻，這種有些溫情和感動的畫面就被他一句話打散了——“東家，您快嚐嚐蘇娘子做的蛋花湯吧！喝著絕對暖和！”

蘇青鸞嘴角抽搐：“那個……不是蛋花湯……”

“啊？不是嗎？”松伯聞言忍不住看過去，“可是……”看著就是攪和得比較細碎的蛋黃湯啊。

但是看著蘇青鸞從感激逐漸變得有殺氣的笑容，松伯十分明智地沒有把這話說出口。

沐行之動作優雅地將湯匙送入口中，然後眼睛一亮——這細膩的口感……

“這是豆腐絲？”沐行之看過來，“還有蟹肉。”

蘇青鸞點點頭：“白色的是蟹肉和豆腐絲，湯底是我用蟹膏和蟹黃炒了油做的湯底。”

這算是文思豆腐羹的一個小創新，用蟹黃豆腐的調味方式製作文思豆腐羹。

另外，為了豐富文思豆腐的口感，蘇青鸞還把不能夠同蟹黃蟹膏一樣熬製濃稠金黃色湯底的蟹足肉切成了絲絲縷縷的蟹肉絲，摻和在細如牛毛的豆腐絲裡面，雖然樣子看上去能夠完全混入其中，不過卻大大豐富了原本文思豆腐的口感，增加了鹹鮮柔韌的口感。

至於文思豆腐的羹湯則是用了蒸蟹子滲出的湯汁以及之前熬製的高湯，可以讓河蟹鮮美的味道和湯底達到更加協調的口感。

而且因為湯底用了蟹黃和蟹膏，使得湯汁的味道不僅鮮香而且更加濃郁。

而松伯早在聞到了羹湯鮮香的味道之後，就明白這看似平平無奇的“蛋花湯”不是像他所想的那樣簡單，可是當蘇青鸞說那細如絲線的是豆腐的時候，松伯還是嚇了一跳：“豆腐，就是之前我出去買的那一塊嫩豆腐？”

松伯不可置信地指著那羹湯，後來發覺實際上也是指向了沐行之，連忙把手收了回來。

蘇青鸞點點頭。

而這時候，沐行之也擱下了湯匙笑道：“這湯羹鮮美細膩，乃是我生平僅見。”

蘇青鸞自己也喝了兩口暖胃，聞言倒是笑著搖搖頭：“這倒是沒有說得這麼誇張，其實文思豆腐只要有耐心，很快就能練出來——尤其松伯手上功夫應該很穩當，學起來不難。”

這話倒也不是蘇青鸞撿著好聽的說，實在是文思豆腐這道菜並沒有什麼特別複雜的製作工藝——若硬要說，就是把這嫩滑綿軟的豆腐切成細絲的刀工了。

然而這隻需要兩點——細心和手穩。只要手上功夫到家，這道菜基本上也就手到擒來了。

然而松伯卻把頭搖成了撥浪鼓：“蘇娘子您可饒了我吧，比起切豆腐，我更喜歡去殺……”

“咳咳咳！”蘇青鸞在這位大叔說出更多“驚天言論”之間及時打住他，防止自己的食慾被破壞，“既然這湯羹喝得差不多了，咱們繼續開下面幾道菜？”

因為湯品一般是餐前用，所以可以單獨開啟。不過菜品卻是同時要品嚐，所以蘇青鸞這一次打算將剩下的四品菜和一道主食一起“揭秘”。

反正都要同時揭曉，蘇青鸞乾脆按順序哪個菜離得近，她先介紹哪個，於是擺放在她面前的另外三隻更加深一些的碗盅被開啟——裡面不是別的，而是一隻圓圓的橙子！

隨即蘇青鸞揭開了另一隻同樣形狀的碗盅，裡面同樣是一隻橙子。

松伯一愣：“這橙子還冒著熱氣呢，我還是頭一次見把橙子整個弄熟了吃的！”

蘇青鸞卻搖搖頭：“這橙皮只是容器，裡面別有乾坤呢。”蒸熟的橙子會比生的橙子更加綿軟一些，蘇青鸞怕這樣直接拿著橙子會破壞形狀，乾脆在外面又放上一層容器，這樣端起來也方便。

沐行之一瞬間便注意到了那橙子上方有一圈兒非常隱秘的鋸齒狀切痕，雖然被蘇青鸞嚴絲合縫地蓋住了，不過他眼神銳利，還是注意到了。

“這橙子作為容器倒是別緻，”沐行之笑道，“橙子加入鹽巴蒸熟可以潤肺止咳，倒是適合秋天的滋補佳品。”

“真的？”蘇青鸞卻是對此一無所知，“那既然如此，回去我也給家裡那幾個試試。”尤其兩個小的，即便風寒已經基本痊癒，最近晚上卻總是咳嗽不停。

“難道不是為了橙子的滋補效用？”松伯卻是一愣。

不只是他，沐行之也很顯然沒有料到蘇青鸞竟然不知道這一點。

蘇青鸞卻是很無辜：她雖然對於“藥膳”瞭解過那麼點兒皮毛，不過基本上都是從“味道的改良”方面入手，畢竟很多香辛料絲毫直接可以入藥的。

她研究藥膳，更多的是從味道來著手。至於什麼藥性藥效，實在是瞭解得不多。

蘇青鸞揭開橙子的“小蓋子”之後，一股混合著橙子酸甜的鮮美味道飄散出來，松伯提鼻子聞了聞：“又是蟹肉？”

“是蟹釀橙。”蘇青鸞看向松伯，“您那是什麼眼神？為了把這二十隻蟹子儘可能變著花樣吃掉，我也是很辛苦的好麼？”

二十隻蟹子！而且每一隻少說也要有四兩到半斤重！雖然膏滿蟹黃的蟹子讓人看著心生歡喜，不過這蟹膏蟹黃吃多了可是膩口得很，所以蘇青鸞用了各種方法解膩——比如做成羹湯，又比如現在這邊做成蟹釀橙，用橙子果肉的酸甜中和蟹膏蟹黃的肥膩。

沐行之看著蘇青鸞放在蟹釀橙旁邊的小湯匙，不由得失笑：“這不是放在鹽巴罐子裡的麼？”

松伯也恍然大悟：“難怪看著小勺子這般眼熟，這幾支都是用來放佐料的啊！”只不過平時被細碎的調料粉末糊住，這下被蘇青鸞細細清洗，才露出了原本光潔的樣子。

到讓他這個用慣了的人一時間沒認出來！