151一起吃火鍋

楊氏聽了蘇青鸞的提議，連忙點頭：“那感情好！”又轉向一旁正在洗刷另一堆蘿蔔的孫桂香，“我說妹子，你把你家那口子叫過來，咱們今天就在我家吃了！”

孫桂香聽了連忙擺擺手：“這個可使不得！今天咱們這活兒估計要忙活一下午，誰來準備晚飯？”

蘇青鸞笑眯眯：“嬸子不是要嚐嚐我的手藝？”

“誒唷你這丫頭，我隨口那麼一說！”孫桂香搖搖頭，“咱們兩家子七口，統共六個大人，怎的也輪不到你一個孩子做飯啊！”

隨即她又轉身看向楊氏：“大姐你也是的，我隨便那麼一說，你怎的還真捨得辛苦你家大丫啊？這麼多人，難不成要把她累成什麼樣麼？”

楊氏哭笑不得：“咱們快些把這蘿蔔切完不就結了？”其實楊氏心裡是完全相信自家大女兒的廚藝，心說妹子啊，就算俺們兩個綁在一起，可能都不如我這個大女兒做飯做得明白。

但是她想是這麼想，話卻不能這麼說出來。她自己看女兒是百般都好，但她也知道，凡是整天圍著爐灶的主婦們，總有一兩個“拿手菜”，對於廚藝這方面，還是或多或少有些“傲氣”的。

若是如此直白地把心底話說出來，孫桂香性格直爽大度，倒是不能記恨或者就此斷絕往來，不過不服氣估計是少不了的。

與其這樣惹得人不舒服，還不如干脆打岔過去。

不過她畢竟心疼自己的女兒，不捨得讓她太累，只對蘇青鸞道：“咱們今天做些簡單的便好，若是太豐盛，估計下次你嬸子就不好意思來了。”

孫桂香還在勸：“大丫啊，你可別聽你阿孃的，怎麼也輪不到你做飯！”

蘇青鸞看孫桂香真是拉不下臉讓自己這個小輩做飯，楊氏也不太想讓自己的女兒太累，於是她想了想：“不然我們一起吃涮鍋怎樣？”

“那感情好！”孫桂香站起身來，“我讓我家男人去他二叔家要半隻羊來——誒呀姐姐你莫要客氣，他二叔是放羊的，那羊肉鮮嫩得很，我讓我家男人挑一隻小羊羔來！”

說著，掙脫楊氏的手，一溜煙往家裡跑過去。

蘇青鸞轉身對楊氏道：“阿孃，剛剛下完雨，我領著玄鶴和雪雁去後面山坡上看看有沒有菌子。”

於是蘇青鸞揹著一個竹簍，拉著弟弟和妹妹去了後山。

等到未時和申時相交的時候，蘇青鸞領著弟弟妹妹帶著小半框的蘑菇回來了。

這時候，小小的院子裡已經完全熱鬧了起來——

楊氏和孫桂香已經切了大半的蘿蔔，小拇指粗細的蘿蔔條高高地盛放在木盆裡。蘇青鸞連忙從剩下不多的蘿蔔裡“搶救”出了一小顆，掂了掂：“待會兒切片涮著吃！”

楊氏笑道：“行，只要都吃完，涮什麼都行！”

蘇廣福和隔壁的李叔也沒有閒著，蘇廣福在用土磚壘成一圈一圈的爐灶，並在裡面放好木柴和木炭，很顯然是要待會兒在此生火。

而隔壁的李叔正把一扇羔羊肉掛在灶房的門上，熟練地一刀一刀給羊剔骨，而他的腳邊分別在兩個木桶裡放著的，是剔下來的羊肉和羊骨。

蘇青鸞上去挨個打聲招呼，隨即也加入了“準備火鍋”的行列當中。

她讓弟弟帶著小妹妹一起去後院摘些青菜，和蘑菇一起洗乾淨。自己則向李叔要了羊骨頭，打算把這骨頭直接熬成湯底，待會兒涮火鍋吃。

蘇青鸞把所有的羊骨都放入家中最大的一口蒸鍋，裡面放入能夠沒入所有骨頭的水，加入薑片，蔥節，又加入了各式調料都有的香料包，生好火之後，就不再管這一鍋湯，任由他咕嘟燉。

等到羊湯表面的血沫漸漸積攢一層厚厚的咖啡色浮在湯汁表面上下翻飛，蘇青鸞立刻用湯勺小心地把這一層血沫撇出來。

如此往復十來次之後，這鍋中終於只剩下漸漸變成奶白色的羊骨高湯，蘇青鸞才蹲下身，按下通風口的擋板，微微調小的火力。

隨即，蘇青鸞逐漸開始把所有食材都片成薄如蟬翼的薄片。

要說許老爺子給她的那把刀的確不凡，蘇青鸞感覺到自己在用刀的時候，簡直是如臂使指，靈活自如。

有了好的刀具，蘇青鸞的刀工便能夠更加明顯地凸顯出來。

不過她倒不是為了故意顯示自己的刀工，完全是因為在涮火鍋的時候，食材若切得薄到透明的程度，那麼只要在火鍋裡輕輕一涮就能熟透。

這樣的食材能夠在瞬間入口，保證了食物的衛生，同時保留食材柔嫩的口感，不至於因為害怕不熟而讓食材——尤其是肉類——加熱過久而導致口感太柴。

這麼想著，蘇青鸞接著把蘿蔔也切成薄如白紙的片狀。

不過考慮到蘿蔔這種菜十分容易失水，蘇青鸞把切好的蘿蔔泡在水裡。

順帶一提，隔壁李叔除了拿來小半隻羊羔，不知從什麼地方獵來了一隻野兔，同樣被料理乾淨。

於是被蘇青鸞同樣切成薄薄的片，同羊肉一樣碼放到盤子裡。

切了這麼多肉類和蘿蔔，饒是如蘇青鸞都有些累了。

不過好在蘑菇和其餘蔬菜不用切，只是洗乾淨就好。然而等到蘇青鸞把這些食材都處理完畢之後，已經是傍晚酉時了。

其實這個時候按照現代的時間，也不傍晚五點多，但是在古代已經不算是很早了。

不過這時候孫桂香和楊氏剛剛把蘿蔔條醃漬完成，而兩個男人正拼著全身的力氣，在用力把用鹽從蘿蔔裡面吸出來的水分擠出去。

而楊氏和孫桂香則是圍在院子中央的“臨時爐灶”旁邊，慢慢點燃著裡面的炭火，並讓火焰一點點燃燒的旺一些。

蘇青鸞原本想著，這羊骨高湯做的湯底雖然鮮美，但是蘸料到底少了許多，估計沒有現代調料那麼鮮美。

卻不想，無論是蘇家還是李家，準備調料還都很全。

從韭菜花醬、豆腐乳、大豆醬，到胡麻醬，蔥薑蒜，醬油，陳醋等等應有盡有。

甚至還有一些蘇青鸞之前未曾嘗試的蘸醬，簡直開啟了她新世界的大門。