第466章：江湖菜

張市長、唐副市長等人到達江曉白家下面的壩子時，只見江珊和江婷兩個小孩子還在往火堆里加柴。

沒見江曉白的人。

“珊珊，你爸爸呢？”張市長笑著問道。

江珊喊了一聲“張伯伯”，然後道：“粑粑回家做別的菜去了，叫我在這裡烤叫花雞。”

張市長等人往火堆裡仔細看，也沒看見有雞，都紛紛詫異。

“珊珊，你說的叫花雞在哪裡？”

“是啊，怎麼沒看見雞呢？”

“……”

江珊指著火堆，得意的道：“雞就在火堆下面，埋在泥巴里烤的！”

唐副市長等人聽了更是詫異，雞都埋在泥巴里了，那還怎麼吃？

不過也有人想起小說中的劇情，道：“叫花雞不會真像小說裡寫的那樣，用泥巴裹著燒的吧！”

“對對對，我想起來了，《射鵰英雄傳》裡就有這樣的描寫。”

“小說也能當真？”

“藝術來源於生活，說不定叫花雞真是那樣做出來的呢。”

“……”

宋建軍、劉奮鬥和費圖之等人嘰嘰喳喳的聊了起來，也不急於上去了。

就在這時，江曉白挑了一挑籮筐，手上帶著厚手套，拿著一把鏟子從石階上走了下來。

那模樣，像極了一個準備下礦挖煤的工人。

眾人都一陣鬨笑，穆小清拿起照相機，“咔嚓、咔嚓”抓拍了兩張照片。

江曉白走近，見張市長等人都在，笑呵呵的道：“都在呢，趕緊上去吧，其它菜都準備好了，就差這一道主菜了。”

唐副市長笑道：“不急不急，我們看看你這叫花雞是怎麼弄熟的？”

江曉白笑笑，讓江珊和江婷走遠一點，然後把火堆上的柴扒到一旁，用桶裡的水澆滅柴頭。

完了還不忘對江珊道：“以後在野外生火之後，千萬別忘了離開之前把火徹底熄滅。”

“哦，我記住噠。”江珊摸著江獅的狗頭，認真的答應。

教完女兒，江曉白才用鏟子輕輕的扒火堆下的熱土。

那裡的土看似燒成了一整塊，像一塊泥板，卻在鏟子輕輕劃過間變成粉末，很快就露出裡面的一個個泥坨。

江曉白走上前去，把一個個泥坨取出，放進籮筐裡。

眾人數了數，整整十個。

“嗷嗷嗷嗷！”

“嗷嗷嗷嗷！”

眾人都在觀看的時候，江獅跑到籮筐前，狗鼻子不斷抽動，對著籮筐裡的泥坨狂叫，兩隻前爪子都搭在籮筐上了，只差翻進去。

“去去去！”

江曉白趕緊揮手將它趕走，道：“就你鼻子靈，等會給你吃的。”

“嗷嗷嗷嗷！”

江獅被趕跑幾步，回頭又對著江曉白狂叫，似乎在發洩不滿。

江珊上前摸著它的狗頭：“江獅江獅，別叫了，粑粑說等會兒給你吃，那就一定會給的。”

安撫了幾句，抬頭對江曉白道：“粑粑，江獅是聞到叫花雞的香味了嗎？”

“我怎麼聞不到？”

張市長、唐副市長等人聽了，也都不自覺的吸了吸鼻子，什麼味都沒有。

“還真是用泥巴裹著的！”

“是啊，我還是第一次見！”

“江老闆，用泥巴裹著，雞肉上面會不會沾泥巴？”

“江老闆，怎麼不在這裡開啟，還連泥巴一起帶回去啊？”

“……”

聽見眾人的話，江曉白道：“泥巴要在上桌子之前敲碎，一是為了保溫，二是為了聞開啟時的肉香。”

說話間，他已把兩隻籮筐挑起，招呼眾人回家。

仍舊是在後院，眾人洗手後分桌坐好，江海洋和王秀菊忙著上菜。

江海天也在幫忙。

作為江灣的村長，眾多領導來支援江灣的新農村建設，他自是全程陪同。

醬牛肉、大刀肉、爆炒雞雜、水煮肉片、烤椒皮蛋、乾鍋豆筋、麻婆豆腐……

十幾個菜，都是用大碗裝著，菜裡面都大把的撒著辣椒、花椒，一看就是重口味，看起來很“土”，顯得很“粗”，菜品很“雜”，但都份量十足。

一眾領導都看得“嘖嘖”稱奇。

唐副市長忍不住問道：“江老闆，你這些菜有什麼說法？”

江曉白道：“也沒什麼說法，我管它叫江湖菜。”

江湖菜？

眾人都感到詫異。

江曉白笑道：“江湖菜，是指相對於正宗菜而言的菜式。

傳統菜式的分類，最常見的就是按地域分類，比如川湘魯粵各大菜系等。

也有按食客身份來分的，如宮廷菜、貴族菜、文豪菜、藝人菜、家常菜和江湖菜。”

張市長等人還是第一次聽這種說法，大感新奇。

江曉白一邊說著，一邊從籮筐裡拿出一個“泥坨”，平放在一張空桌子上，取了一根短棍輕輕敲打，泥塊紛紛碎裂落在桌上，露出裡面的芭蕉葉。

此時，原本翠綠的芭蕉葉已經變得枯黃，彷彿一碰就會碎掉。

實則不會。

芭蕉葉上沾有雞肉的油脂，不僅變得有柔軟，還散發著一股獨特的清香。

江曉白將芭蕉葉包裹的叫花雞拿到張市長那一桌，唐副市長和宋建軍立即將桌子中間的其它菜移到邊上。

江曉白用一把剪刀剪開上面的芭蕉葉，立即香飄滿院，張市長、唐副市長和宋建軍等人都忍不住吸了吸鼻子。

另外幾桌的人也都眼巴巴的看向這邊。

“這就是叫花雞？我看應該叫飄香雞！”張市長笑著說道。

劉奮鬥道：“張市長說得對，這麼香，的確是飄香雞。”

宋建軍等人都跟著應和。

江曉白笑了笑，“管它什麼雞，大家快趁熱吃，涼了就沒那個味兒了。”

“好！”

張市長說了一句，率先動筷子，從整雞上撕下一塊送入嘴裡，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

唐副市長等人也都各自動手，一吃之下都是讚不絕口。

“咦，裡面還有東西！”

馬萬里夾起一塊雞肉後，叫花雞上面部分就扯得差不多了，露出雞肚裡面的食材。

張市長等人應聲看去，只見雞肚中似有米飯糰子，以及冬筍、香菇等。

江曉白笑道：“這叫內有乾坤，大家嚐嚐。”

說著，走到空桌子旁，從籮筐裡拿出第二個泥坨，繼續。