第八章 玩著掙錢的小盤算

忙碌過後，人雖然閒下來、心情卻不容易平復下來，大家的情緒都還有些興奮。

從來沒有想到，自己能有一天在街上賣小吃，整個過程居然還是那麼順利。

當出現了大家排隊交錢的盛況，眼看著大把的零錢被王紅雨收進挎包，那種成就感卻是從來都沒有過的。

直到大家都在餛飩攤子邊上坐下，王紅雨的情緒還在處於那種莫名的激動之中：“老謝，我看你丫應該改名叫做爪子，謝老爪兒這個名字挺適合你，你丫那個手就不怕燙？居然敢直接進鍋裡撈大腸？！”

謝振華看著自己被燙的通紅的手指，苦笑：“大孫子才不怕燙呢！那不是看著有人排隊等著吃，我著急了嘛！”

不新鮮，初次做買賣，看到有客人認可自己的吃食，心情激動下，什麼新鮮事都能幹出來，情急之下直接下手撈東西，也是正常操作，要麼有人說廚子都是鐵手無情不怕燙呢？

那都是日積月累練出來的。

姚遠好像完全沒聽見兩個人在說什麼，注意力完全被剛剛端上桌的那一碗餛飩吸引了。

新鮮嘿！沒想到在平城夜市上能碰到這種款式的餛飩，平城的餛飩攤子很多，早點夜宵都有的賣，餛飩品種也是五花八門什麼樣的都有，卻很少能見到這一款。

清澈見底的湯底，飄著黑色的紫菜、白色的蝦皮、綠色的是蔥花和香菜，最引人矚目的是湯中若白色縐紗般漂浮的一個個漂亮餛飩。

這款餛飩餡料狠小，薄如蟬翼的餛飩皮形成白色透明的褶皺在湯中漂浮，像雲、更像美女身上的縐紗裙襬，隨著勺子的攪動，在碗裡起伏舞動。

這個賣相，絕了！

姚遠肯定是識貨的，只看餛飩的形狀便知道這是來自江南的街頭小吃。

煙雨江南的的里巷、弄堂裡，一副扁擔挑動的那碗柴火縐紗小餛飩，不知道承載了多少江南人的美食記憶與鄉愁。

在這個大平城的千家口，能碰到這麼一碗餛飩，屬實是不易。

淺嘗一口湯底，湯底有一點淡，應該是用雞架熬成的淡淡雞湯，當中少了些魚骨之類提味的東西，不禁略微有些失望，終究還是形似而已……

一碗好的江南餛飩，湯底必須得是用大骨、雞架、魚骨熬湯，缺一樣都會少了些味道。

抬頭看了看在爐火旁邊忙碌的攤主，心裡不禁就有些觸動。

攤主是上了歲數的老太太，老太太一身上下收拾的乾淨利落，頭髮花白，臉上縱橫的皺紋裡滿是滄桑，歲數怕是得有七十多了。

七十多的一位老太太，獨自一人支應著這個餛飩攤子？

沒來由的就感嘆一聲：“哎，生活不易啊！”

小花兒還是不愛吃剛剛端上來的小籠包，看到旁邊有位小胖子守著個煤火爐，火爐上一個盆裡裝滿了茶雞蛋，便點手叫著：“哎，那個小胖子，你的茶雞蛋怎麼賣？”

小胖子聽到有主顧招呼，立馬裂開了嘴：“三毛錢一個，你要幾個？”

姚小花兒張口就來：“給你一塊錢，給我拿四個！”

小胖子嘴一撇，頭一扭：“你沒學過算術啊？四個雞蛋一塊二，少一毛錢不買！”

“嗨你！怎麼說話呢？誰沒學過算術？有你這麼做買賣的嗎？”姚小花兒頭頂的辮子就支稜起來，眼睛一立就準備發作。

姚遠回過神，見狀連忙阻攔：“行啦你們，跟人家瞎逗個啥？來來來，小胖砸，給你一塊五，給我拿五個雞蛋！”

鬧呢？！今天開始，咱們幾個就得在這條街上混飯吃，以後這都是咱們抬頭不見低頭見的好鄰居，哪有說剛剛出攤第一天就跟人家鬧彆扭的。

自家這個小妹有點欠管教，不對，自己的隊伍這三個人每個人多少都有點小毛病，要防患於未然，必須得跟這幾個好好嘮嘮。

想到這姚遠悶聲來了一句：“趕緊吃飯，吃飽了一起回家，咱們商量點事！”

……

不多不少賣了整整四十碗滷煮，營業額盤點出來是一百一十八塊四毛，也就是說今晚出攤的利潤是八十塊錢左右。

在謝振華和王紅雨眼睛裡，這八十塊錢簡直就跟白撿的一樣，騎著車去一趟千家口夜市，沒用兩個小時，就掙回來這麼多錢，這點錢已經能頂得上一個普通工人十天的工資了。

而且，今天還只是試營業，所有東西準備的並不齊全，這要是明天敞開了幹，那利潤不得再翻個兩倍、三倍？！

暑假還剩一個月，如果這一個月下來天天能有這樣的生意，那不得賺翻了？！

姚遠翻著白眼，制止了那兩位的熱烈討論：“每天不可能做那麼多，我一個人精力有限，以後每天固定一百碗左右，估計也就是四五個小時的事，賣完拉到！”

謝振華不理解：“嘛呀？遠兒，有錢不掙不是有毛病嗎？按照今天的狀況，每天賣出去二百碗都沒問題！”

姚遠一指廚房的方向：“廢話，家裡就這麼大點的地方，耍不開，再說也沒有那麼趁手的傢伙事，想做兩百碗的量不得累死大爺我啊？！”

王紅雨的眼睛冒出了光：“遠哥、遠哥，你說你要是敞開了練，一天能做出多少碗？”

姚遠的表情就有點嘚瑟，吸溜溜地喝了口茶水，然後把杯子往桌上一墩：“要是有個寬敞點的場地，傢伙事能湊手的話，一天出個三五百份沒問題，當然，如果能請個小工幫忙的話，就算是翻倍也沒問題！”

“我草、我草！能夠一千碗不？”謝振華在一邊一下子躍起、都驚了。

姚遠翻著白眼：“想啥美事呢？！就算我能做出來，你們能賣給誰去？再說去哪能淘換那麼多下水？”

“有我媽在呢，進貨不成問題！”謝振華大包大攬，顯而易見這貨已經開始往錢眼裡鑽了。

姚遠趕緊踩剎車：“打住！打住！夠了啊二位！咱們這個暑假小打小鬧玩玩就得了，先把我家小花兒吃炸雞漢堡的挑兒費掙出來，再把紅雨的吉他錢湊出來，剩下的咱們哥仨能落下點零花錢就算是成功，別想那麼多沒用的！回頭開學就上高三了，老子還想上個正經大學呢！”

上一世自己只讀了個廚師技校，沒能上個正經大學，這件事在姚遠心裡一直是個疙瘩，這回他是鐵了心想當個大學生了。

王紅雨也清醒了過來：“也是哦，咱們今天賣了四十碗用了一個半小時，要是每天直接幹到夜裡十二點，最多也就能賣二百多碗吧。”

“二百碗？！一百碗！這是極限！以後每天就照著一百碗備料，賣完就收兵回營，就這樣預計每天毛利都能到二百塊，這個暑假下來整他個四五千就算是成功！”姚遠一句話就定了調。

四五千可不少了，頂一個工人辛辛苦苦幹上一年的工資還要拐彎，幾個高中生要那麼多錢幹嘛使？！

這是姚遠的盤算，不管那兩塊料怎麼想，一開始必須得打消他們那些個不切實際的想法。

剛開始做買賣，都會掙錢沒夠，如果因為擺弄這些個下水，再把兩個人的學習大業耽誤了，就得不償失了。

王紅雨先表態：“那也行，這樣玩著不太累，每天還能早點回家，估計這事在我爸媽那邊就能瞞得住，你覺得呢謝老爪兒？”

謝振華聽見自己被新起的外號，瞬間覺得手上有點不自在，看著自己被燙的粉紅的爪子：“草，也對啊，真要是每天賣好幾百碗，我特麼不得累死？！”

“你們啊！還是缺練，這剛哪到哪啊，其實每天多賣幾百份不是做不到，就是現在沒必要，只要你們再練練，熟悉整個流程以後，咱們有的是方法擴大生產，現在想那麼多沒用！”姚遠趕緊接著說正事：“咱們第一天出攤，發現的問題其實挺多的，爐子、鍋、桌椅、碗筷其實準備的都不充分，這些問題我明天一早來解決，花點錢去信託商店裡淘換點正經東西吧，好歹咱們做的也是正經買賣，太糊弄了咱們自己也難受，你們說呢？”

看著兩個人贊同自己的觀點，姚遠便接著往下說：“食品衛生！這點你們倆得注意，夜市上沒人查咱們的執照，但是萬一在食品質量還有衛生上出點問題，把人家食客給吃壞了，估計咱們三個會吃不了兜著走。”

兩個人點頭同意。

“還有就是咱們現在是創牌子，每一碗的分量必須得固定，千萬不敢偷工減料，現在每碗滷煮的毛利已經超過了百分之六十，已經非常不錯了，再給人偷工減料昧良心不說，還砸咱們自己的牌子。但凡咱們這個口味能被大家認可，以後這個攤子可還得長幹呢。”

姚遠邊說，眼睛就看向謝振華、謝老爪兒。

謝老爪兒就有點不自在：“說得對，咱們辦事不能昧良心！”

眼看正事說的差不多，姚遠把一張拉好的清單外帶八十塊錢遞給謝振華：“那咱們分分工？豆腐、大腸、肺頭之類的食材你負責採購，按照單子上的分量買就行，我明天去置辦點鍋碗瓢盆傢伙事，然後回家烙火燒，咱們中午還在我家見？”

小花兒玩了一天，爬上床早早的就睡了。

姚遠嗅著窗外夜來香的香氣，把今天所有的支出收入都一筆筆記號，然後開啟一本練習冊，像模像樣的開始刷題。

今晚的天空有點雲彩，雲彩下的月亮很圓……