第十章 延吉冷麵館

延吉冷麵本來是種麵條的做法，但在平城人心裡，那是專指一家開在西四大街上的冷麵館。

隨便你別的什麼正宗韓式冷麵、鮮族冷麵都不是平城人心中最喜歡的味道，但凡說起延吉冷麵，那就是隻此一家，別無分號。

這家冷麵早在一九二幾年就開業了，最早是開在王府井，是由一位來平城做生意的老太太開起來的，專營延吉風味的冷麵和炒菜，沒想到餐廳開起來，生意做是出奇的好。老太太乾脆就放下了自己的本門生意，專心致志地經營起了這家餐廳。

解放後公私合營，這家冷麵館就併入了平城飲食協會，如今幾經周折，冷麵館已經變成惡個純粹的國營大飯館。

幾十年經營下來，這家所謂的延吉風味餐廳居然成了平城本地的老字號，頗受當地老百姓喜愛。

其實，這家的冷麵味道一點也不正宗，這幾十年的本土經營，那個冷麵的味道為了遷就當地人口味，早就做了許多調整。恐怕真正的延吉人冷不丁的吃到這款冷麵，沒準會罵街，因為它跟傳統的延吉冷麵的口味區別有一點點大。

但是，這並不妨礙平城老百姓獨愛這一口，大家都是從小就接觸這個味道，早就形成了味蕾的獨特記憶，在平成人眼睛裡，除了這一家的冷麵，大街上新開的各種所謂的冷麵館，根本就不正宗。

這事就沒地方說理去，正宗的冷麵不正宗，不正宗的冷麵卻是最正宗！

來自延吉的冷麵如今成了地道的平城味道。

而在這炎炎夏季，能吃上一碗帶著冰碴的酸酸甜甜的冷麵，再配上一盤糊滿了鮮族辣醬的拌牛肉，這是很多平城人在這酷暑中一種極致的享受。

謝振華提出來中午要吃延吉冷麵，自然就得到了眾人的響應。

尤其在炎炎夏日，延吉冷麵館就沒有不排隊的時候，櫃檯前交錢買面的隊伍已經排到了門外，想在餐廳裡找個位子得靠搶。

好在就是吃碗麵而已，食客們也都不太講究，餐廳門口的窗臺上、馬路邊或蹲、或站，每個人抱著一個大海碗的冷麵，埋頭大吃。

謝振華把三輪板車在樹蔭下一停，招呼著王紅雨，一溜煙的擠進餐廳去排隊買面。

講究一點的鮮族冷麵是需要用牛肉清湯做湯底加以調味，冰鎮以後的冷麵湯酸酸甜甜，蕎麥麵條勁道彈牙，再配以特製的鮮族辣醬以及泡菜，每一碗麵裡都會點綴兩片醬牛肉和蘋果片，讓麵湯裡增添了些許葷香和果香。

這樣做出來的一碗冷麵便是夏日裡最好的美食，清涼又解暑。

當然，這碗售價才一塊多的冷麵就不要想著人家還會給用牛肉清湯了，但這家老店就算是用白水調出來的冷麵湯已經足夠鮮亮，讓人喝起來欲罷不能。

配合這碗冷麵的最佳搭配是辣醬拌牛肉，煮好的牛肉撕成條，用特色辣醬細細的拌了，再加上多多的蔥蒜提味，即便是不善吃辣的食客初一品嚐，都會邊呼呼哈哈哈的一邊喊著辣，一邊又忍不住不斷的往嘴裡送。

當然會吃的人這時就會噸噸噸的喝上幾口冷麵湯，然後抹一抹流在嘴邊的汁水，口裡大呼過癮！

為了回去路上順便拉貨，小小四仁幫是蹬著三輪板車來的。

三輪車板車是個好東西，有了它在這裡吃飯就不用跟人家去擠了，每人一碗冷麵，每人一份辣牛肉就擺在三輪板車上。

謝振華今天上午累的狠了，看到櫃檯上的散打啤酒就死乞白賴的讓王紅雨給買了一紮。

一紮啤酒八毛錢、正好是一升，淡黃的酒液在乳白色的塑膠大扎裡面冒著一串串的泡泡，杯壁上掛了森森的白霜。已經快被熱昏了頭的姚遠看見這杯清涼哪裡還忍得住，上來劈手奪過，揚脖就往嘴裡灌。

急的謝老爪兒在一旁直跳腳：“我靠！我靠！你給我留點！”

有了帶著冰碴的那碗冷麵，再加上掛著冰霜的冰鎮啤酒，才讓幾個人算是還了魂，姚遠嘴裡止不住的誇著：“老爪子啊，你丫今天算是辦了件好事，那個院子實在是太合用了，這回算是能耍的開了。”

王紅雨也高興：“那每天是不是能多做點了？”

姚遠搖搖頭：“彆著急，咱們還按昨晚上說的，每天弄個一百份左右，先幹著，看情況再說，咱們剛剛開始幹，就靠我一個人，再做多了就有點累了，不值當的。”

謝老爪兒連忙接話：“不是還有我呢嘛，下午我跟你一起做，你好好教教我不就行了？”

看來每個人都一樣，看見利潤了，都想往上撲，不想向後退啊。

姚遠斜楞著眼：“廢話，包括紅雨你丫也不能閒著，就算你懶得學怎麼做滷煮，也得幫忙洗腸子、洗肺頭，還得學著烙燒餅、炸豆腐。”

王紅雨悶聲答應著，滿臉的不樂意。

賣貨收錢這個活還行，一想到要收拾那腌臢的下水，大熱天還得守著那個火爐子，心裡就有點發憷。

不過看在能掙錢的份上，也不是不能忍。

這一個暑假幹下來，不只是能換一把像樣點的吉他，沒準還能置一個索尼的沃克曼。

小小的滷煮攤子一拍腦門就支了起來，姚遠故意沒有把三個人合夥的事情弄得那麼明白，大家都是學生，就擺攤賣著玩，這麼一個小小的生意，再分清楚誰佔大頭、誰佔多少股份，就有點沒勁了。

暑假時間本來就不算長，滿打滿算也就是還剩不到三十天時間，三個人綁在一起，有錢大家一起賺，挺好！

也不存在誰投入多，誰幹得多，誰佔便宜多那一說。

這個歲數的學生，根本想不到那麼多，倒是如果分的清清楚楚，就把大家的關係弄得外道了。

謝老爪兒仰頭把最後一點啤酒灌進嘴裡，抹了抹嘴邊的泡沫：“那就這麼先幹著，如果看著銷售勢頭好了咱們再馬上加量，要不就可惜了那麼大的院子了。”

姚遠突然想起來一件重要的事情：“咱們暫時用你們家的煤氣爐子，可是煤氣怎麼辦？你家的煤氣本也不夠用啊？”

這個年代，糧票之類的票證都已經被廢除，唯獨煤氣還是屬於專供專銷，每家每戶每個月換煤氣得憑本供應，供應的數量是有一定的限制。

而滷煮這個玩意需要長時間的燉煮，消耗的煤氣可不少，單憑一家的煤氣本根本就頂不住。

謝老爪兒滿不在乎：“沒事，咱們買議價的煤氣不就得了？回頭你再給點經費，我多備出來一個煤氣罐，省的萬一什麼時候又沒氣兒了還得著急。”

也是哦，除了憑本換煤氣以外，煤氣站還提供議價煤氣，每一罐也就比計劃內的貴那麼三四塊錢，這點成本現在完全可以忽略不計。

謝老爪兒對於自己能找到這個院子還是非常得意：“幸虧我家老爺子給找了這個小院，等開學以後我家得搬家了，可能得搬到紫竹公園那邊，要是沒這個院子以後可就麻煩了。”

早就已經被丟到深處的記憶一下子就浮現了出來，姚遠若有所思：“你家搬家，那現在的房子怎麼辦？”

謝老爪兒得意的說：“賣了！我媽商店裡有人家裡剛在平城落戶，正想買個房子呢，正好我們家搬上樓，現在的房子三萬塊錢賣給我媽的同事！”

“別！”姚遠忍不住大喊一聲，聲音有點突兀，嚇了大家一跳。

記憶中謝振華上了高三，就搬家了，搬去了紫竹公園旁邊新建的樓房，但，就不知道他們把舊房給賣了！

後世的千家口可以說是寸土寸金的寶地，謝振華家住的那個城中村等不了兩年就會被拆遷，這個時候拆遷雖然給不了多少補償，但給的其他條件卻非常優厚，回遷房就在西三環邊上。

這個時候把老房子賣了，還只賣了區區三萬塊，那個損失可就大了！

姚遠不知道怎麼解釋，只能嚴肅的跟謝老爪兒強調：“老房子可千萬不敢賣，這個事你可千萬跟你們老家兒說清楚！否則損失就大了！”

謝老爪兒不明就裡：“就我家這個破房子有啥不能賣的，住的又擠又憋屈，一到夏天就漏雨，每年都得求著修繕隊的給修頂子。”

姚遠急中生智：“我家住在哪你不是不知道，那是建設部設計大院，我可是聽我家樓上的說，你們那片房子很快就得拆遷，現在紅線都已經畫好了，到時候憑你家的那個面積，換一套三環邊上的三居室完全沒問題！”

姚遠搬出來了建設部設計院，這個理由很強大，就不由得謝老爪兒不相信。

怕謝振華不夠重視，也怕他在家說話不夠分量，畢竟搬家買房子這個是家中的大事，一個高中生說話怕得不到家長的重視，姚遠把碗裡剩下的麵條一掃而光：“趕緊吃，吃完我跟你一起去副食店進貨，順便勸勸阿姨！”

小花兒早就吃飽了，呆的正不耐煩，聽到說要走，便搶先跳上板車：“趕快回家！我的電視白娘子快開始了！”