第13章 學校檢查組來臨

吃過晚飯後，艱苦的學子們有的還在奮力的學習，

而楊毅就已經回到了宿舍繼續休息，明天他還是得早起忙活。

因為新滷水每用一次就得換一次滷料包，直到換三次之後，再四次一換就好。

（pS：我這裡是按次數計算換滷水的時間，也可以按天數計算，如果每天都要用，前三天每天一換，後面3天一換。）

第二天，早上6點，

入秋的清晨太陽都懶得起床，而華清大學裡已經有學生開始走動，

這是他們高中時期就保持的習慣，一直到了大學仍舊沒有改掉。

楊毅起床洗漱後走到前往食堂的路上，看著這些勤奮的學子不禁想到：“要不然人家能考上華清呢。”

來到食堂，3號檔口的張大媽母子已經在檔口前等待學生的光臨。

楊毅沒有打擾二人，從後門進入了後廚就準備開始今天的工作。

後廚的裝置真的很齊全，不鏽鋼香料盒也不止一個，

楊毅先是拿出一個不鏽鋼香料盒按照第一次的相同的配比來抓香料。

同樣的依舊放在白酒中浸泡。

準備更換滷料。

豬頭肉，豬耳朵，豬蹄的血水已經全部泡了出來，原本清澈的水也變得泛紅。

楊毅切了點蔥姜，隨後準備給這些肉焯水。

為了方便區分，三種不同的豬肉得分開焯水。

這也讓楊毅不得不把兩口猛火灶全部利用上。

開啟雙線操作。

很快三種不同的豬肉全部焯水全部。

楊毅還是按照之前的順序先滷豬頭肉，這次不是為了讓滷水增加油脂。

而是他單純覺得冷吃豬頭肉更方便一些。

想要冷吃那必須就得先滷，畢竟中午就要賣了。

隨後，楊毅將老滷料拿出來，新滷料放進去，再把豬頭肉也放進去之後開啟大火燒開，再轉小火慢滷。

這次新滷料不用再先放滷水裡煮兩小時，直接和肉一起放進去就行。

按照昨天滷肉的時間，楊毅定好了鬧鐘後，心中暗喜道：

“呼，又能耍手機了。”

楊毅拿起手機正準備摸魚，就聽見後廚門傳來敲門聲。

“你好，我們是衛生督導組的，請問楊毅在嗎？”

聞言楊毅一愣，隨後反應過來這是來檢查他的檔口了。

之前李永軍給他講食堂要注意的情況時，也提到了這個組織。

大概就是為了保證學生衛生食品安全的一個組織。

這個組織還有一個部門是專門檢查食品定價，口味的餐飲部。

楊毅開啟後廚門，四個胸前掛著工作證的男性赫然站在門前。

“你好，我們是來檢查檔口的，我叫熊天琪，是督導組的成員之一。”

穿著西裝戴著金邊眼鏡大概40歲左右的熊天琪笑著跟楊毅打招呼。

“你好。”

楊毅略微點頭回應道。

楊毅很淡定，畢竟他在後廚的工作都是嚴格按照衛生標準來的，想必這些人也挑不出什麼毛病。

隨後熊天琪給楊毅介紹了其他三位成員。

分別是剃了光頭的餐飲部吳長波。

60多歲已經退休的中醫藥學博士蔡學民。

還有記錄資料的小王。

其中熊天琪著重的介紹了一下蔡學民，是一位學術派的老中醫，在醫院退休之後轉戰食品安全部工作。

他覺得病從口入，現在的食品安全問題很嚴重，各種新增劑實在太多了。

所以一直在堅持和訂製食品新增劑和香料使用安全的規定。

每次華清學院檢查食堂的時候，也將他邀請了過來，看看檔口裡有沒有亂新增一些對身體有害的違禁香料。

楊毅心中訝異，這樣的大能都能請來，看來華清大學對食品安全問題真是下了不少功夫。

“我們隨便看看，不會打擾到你吧？”

熊天琪笑著問道，看起來頗為和藹。

他們這個點來檢查的原因，也正是不想打擾到檔口做飯，以免影響做生意。

“沒問題，你們隨便看。”

楊毅示意了一下說道。

隨後幾人就開始檢查，熊天琪掏出儀器在廚房各個地方掃了掃，像是在檢查有沒有細菌超標之類的。

然後又拿出一些試紙，弄了點滷湯在上面，檢查亞硝酸鹽等不好的物質是否超標。

熊天琪一邊檢查，一邊跟小王說著資料，小王也及時記錄在本子上面。

正在他們檢查的時候，吳長波走到楊毅面前說道：“你那個滷肉的定價我在後臺看到了，這麼便宜，原材料沒問題吧？”

楊毅搖了搖頭，掏出了徐榮亮給的購物單子遞給他，上面還有著生產日期，購物日期等。

吳長波看完之後這才朝著楊毅豎起了大拇指：“你的利潤好像不到百分之十吧？這應該是咱們學院最低的了。”

楊毅笑了笑沒有搭話，吳長波也沒有多說什麼，這對他們來說不是件壞事，只要保證安全，味道，價格，其他的都好說。

隨後吳長波也到小王跟前，跟他說了些什麼，小王又在本子上記了幾筆。

大概就是安全，味道，價格，全都給了優。

蔡學民進入之後就一直在看楊毅的香料櫃。

隨後他又閉著眼微仰著頭在空中猛嗅了幾下，眼睛睜開之時裡面已有些許驚訝。

“小夥子，不錯啊，你這滷料香氣調的挺融合的呀。”

他說話中氣十足，完全不像六十多歲的老頭，反而像40歲左右的中年聲音。

“一點小心得而已。”

楊毅笑著回應道。

這時，熊天琪他們也檢查完畢，隨後頗為尊敬的跟蔡學民說道：“蔡老，我們這邊檢查完了，你再給指點指點？”

“誒，指點談不上，都是為了學生食物安全。”

蔡學民連忙擺手道。

隨後熊天琪又問道楊毅：“能看一下你的滷料包嗎？”

“沒問題。”

楊毅當即答應，剛好剛才的那個老滷料包還沒清理，隨後楊毅把滷料盒拿了出來。

同時還找了個大點的盤子，把裡面的滷料全都倒了出來。

蔡學民仔細的看著那些滷料，隨後略帶驚訝的問道：“小夥子，這是你自己配的？不是買的配方？”

聽到蔡學民這個語氣，熊天琪頓時緊張的問道：“蔡老是不是有什麼問題？”