027 解鎖新吃法

蘇青鸞扭頭看過去，妹妹正盯著那鐵煎鍋驚奇道：“阿姐，鍋變藍了！”

蘇青鸞點點頭：“恩，這就表明鍋開好了。”鐵鍋外面氧化會形成四氧化三鐵，而這一層能夠保護鐵鍋的氧化層就是藍色的。

把鍋放在一旁自然冷卻，蘇青鸞轉身去央求阿爹給她做一對趁手的木質鐵鍋把手，方便把鐵煎鍋端來端去。

第二天一早，真的被楊氏說準，又下起雨了。

蘇青鸞見狀，對全家人笑道：“既然天公作美，讓咱再休一日，我今天就拿昨天剛開好的煎鍋，給你們做點兒樣式新鮮的吃食！”

聽到蘇青鸞這麼一說，不提蘇玄鶴蘇雪雁兩個小的，就連蘇廣福和楊氏都不自禁地流露出了期待的神情。

蘇青鸞被一家人期待的眼神望過來，突然感覺被可愛到了。

她轉身走到灶房，那裡爐灶的火已經燒得旺了起來。

蘇青鸞把昨天挑揀出來的蘑菇拿過來——上面的水漬經過一晚上的風乾已經消失不見了。

由於是野外採摘，蘑菇種類駁雜，高矮胖瘦都有。

蘇青鸞挑選的，都是個頭比較小、傘部並沒有太過向外張開的蘑菇。

她將小蘑菇頭倒轉，小心地將菌柄輕輕旋轉一下，菌柄就和傘部脫離開來，使得倒放的傘部形成了一個小小的碗狀結構，放在一旁備用。

菌柄也並沒有被丟棄，蘇青鸞把所有的菌柄收集起來，打算陰乾磨粉當做調料來用。

夏日雨水偏多，氣候潮溼。

為了防止這一部分菌柄在陰乾的過程中受天氣潮溼的原因變質腐爛，蘇青鸞在菌柄裡面放了一些鹽巴。

這樣等到菌柄的部分完全乾燥之後，連同鹽巴一起研磨，就能形成獨具風味的“調製菌菇風味鹽巴”了。

搞定了菌柄，蘇青鸞把那二三十枚“蘑菇碗”小心翼翼抹上一層豬油，“碗口”衝上擺放在事先刷了一層油的鐵煎鍋內。

接著，她從架子上拿下一個木質的“調料撒瓶”，輕輕將空隙旋開，微微抖動手腕，潔白的鹽巴就均勻地灑落在每一隻“蘑菇碗”上面了。

隨著鐵鍋逐漸升溫，“蘑菇碗”的“碗口”內，逐漸溼潤了起來，進而凝結出了一汪汪的汁。水，讓原本顯得乾巴巴的菌菇顯得水。潤軟糯，引人垂涎欲滴。

由於鐵煎鍋的中間位置微微向下凹陷，原本均勻分散在鍋子各個角落的菌菇隨著鐵鍋的加熱，在豬油的潤滑之下緩緩朝著中心滑去。

這下，只有靠近中間的部分擠滿了“蘑菇碗”，而周圍卻空了下來。

蘇青鸞眼珠一轉，將外圈一半位置放了五枚煎蛋，而另一半位置，則將昨晚吃剩的粗麵餑餑切成厚片，刷上醬油、野果、香辛料共同調製的醬汁，再撒上胡麻，滿滿地碼上半圈。

這些食材要麼本就是熟食，要麼熟的很快，又約莫過了一刻鐘，蘇青鸞就揚聲說道：“飯好咯！”

“哇！是什麼味道，好香！”

蘇雪雁想要湊過來看看，被蘇青鸞躲了過去：“仔細別燙了手！不要碰到那鐵鍋！”

為了防止“蘑菇碗”裡面釀出來的鮮美湯汁潑灑出來，她每一步都走的小心翼翼，直到把整個鐵鍋平穩地放在餐桌中間。

楊氏正在忙著擺放碗筷，見狀忍不住笑道：“喲，怎地還把鍋子整個端上來了？”

蘇青鸞指著中心的蘑菇道：“如果把菌菇盛出來，恐怕裡面的湯汁都要灑出去，那就暴殄天物了。”

說著，看向楊氏和蘇廣福：“阿爹阿孃，你們定要趁熱嚐嚐這菌菇。”

說著，又叮囑弟弟妹妹：“你們慢些吃，仔細燙口。”

可就算蘇青鸞有了提醒，第一次這樣吃煎烤菌菇的蘇家幾口也被蘑菇的滾燙濃郁的湯汁輕微灼傷。

然而，不等疼痛蔓延開來，鹹鮮的湯汁率先攫取了所有舌尖的覺知。

“好香唔！”蘇雪雁一邊被湯汁燙的一直吸涼氣，一邊含糊不清地感嘆，“唔從來木次過這麼好次的菌吱！”

比起妹妹“一唱三嘆”，蘇玄鶴則是“埋頭乾飯”派。

雖然他被菌菇的湯汁燙的直拍前心，但還是忍不住在上一口沒嚥下去之前就把筷子又伸了過去。

“我竟不知，炙烤過的菌子比熬湯更是鮮美百倍！”楊氏忍不住讚歎。

蘇廣福也微微頷首：“真不曾想到，那鐵鍋看似不起眼，竟是有如此妙用！”

蘇雪雁一口氣吃了五隻菌菇，又指了指邊緣的部分問道：“阿姐，這個圓圓的好像太陽的是甚麼呀？”

“你夾起來一片嘗一嘗看？”

蘇雪雁聽了這話，聽話地夾起來一片“太陽”，咬了一小口外面白色的部分，隨即皺皺眉，搖頭。

蘇玄鶴見狀也夾起一片。

他吃飯一向更加狼吞虎嚥一些，這一口下去，直接咬掉了一半。

粗略地嚼了嚼，似乎是感知到什麼熟悉的口感，蘇玄鶴低頭看去，那白色中間的淡黃色……

“這是……雞蛋？”

蘇青鸞點點頭，於是蘇玄鶴把自己的腰板直了直，得意地看了一眼蘇雪雁。

蘇廣福夫婦見狀，也夾起一枚煎蛋品嚐。

和煮蛋柔韌寡淡的味道不同，煎蛋周圍酥脆，口感更加豐富，再加上第一次吃的新鮮感，無論是大人還是孩子都吃的不亦樂乎。

吃著吃著，蘇雪雁看著碗裡的煎蛋，奶聲奶氣感嘆道：“我原本吃雞蛋都吃膩了，但是最近這雞蛋一日一個模樣，我都快不認得了！”

說著，彷彿遇到什麼難題一般，重重嘆了一口氣。

這人小鬼大的樣子，把全家全逗樂了。

把蘑菇和煎蛋全都消滅乾淨，大家才把視線集中到煎粗麵餑餑上。

其實這種粗麵餑餑，一直以來都是蘇家飯桌上的“常客”。

粗麵比不得細糧做工精緻，這餑餑吃來就粗糲、乾澀、難以下嚥。

原本所有人都本著“不能浪費吃的”，閉眼狠狠咬下一口。

不曾想，這抹了醬汁的粗麵餑餑被油煎烤過之後，鮮香酥脆，竟是散發出和蒸餑餑完全不同的香氣！

不消一會兒，粗麵餑餑也被一掃而空。

早飯過後，蘇廣福圍著那煎鍋琢磨著木質把手的形狀；楊氏則去洗刷碗筷；至於蘇青鸞，已經帶著弟弟妹妹學認字。

不知過了多久，外面雨聲停了，便聽得外面原本“扣扣扣”的敲擊聲。

楊氏聞聲，迎了過去。