第87章 087始齔

蘇青鸞輕輕扶著已經切成片的嫩豆腐，再次改刀，將“紙片”切成細絲。

嫩豆腐委實太過綿密粘連，再加之那刀鋒甚是銳利，蘇青鸞手起刀落之下，那豆腐的形狀從外表看來竟是絲毫沒有改變。

從表面上看過去，不過是那塊豆腐塌落的愈發不成形狀而已。

楊氏來到灶房的時候，看到的就是這一幅景象：她一向聰慧伶俐的大女兒對著一塊豆腐使了半天的力，從屋外就能聽到那“咚咚咚”的切菜聲，怎地打眼一瞧，那豆腐不多不少還是那些？

楊氏納罕著，便問出口了。

蘇青鸞抬眸，招呼自家孃親：“阿孃，您過來且看！”

楊氏好奇之下湊上前去看，之見蘇青鸞將那“一整塊”豆腐輕緩地用刀刃平鏟著拿起來，再緩緩地放入水中。

霎時間，原本那“一整塊”嫩豆腐的邊界彷彿都慢慢融化在水裡，似乎都有些模糊了。

而蘇青鸞又挑了一雙筷子伸進水裡輕柔地撥動，瞬間，那“一整塊”豆腐便慢慢地，如同抽絲剝縷一般向著四周散開去了，化成一絲絲如潔白絲線一般的豆腐絲。

“誒呀！”楊氏盯著水裡那一撮豆腐絲驚歎，“這豆腐，怕不是比頭髮絲還要細！”

說罷彷彿要驗證一般，她竟然還真的拔了一根頭髮下來，比對著水裡面的豆腐絲，動作快到蘇青鸞根本沒有反應過來。

楊氏再次感嘆：“誒呀，真的比頭髮絲還要細！”

蘇青鸞見狀哭笑不得：“阿孃，倒也不必真的把頭髮絲拔下來吧……”多疼啊。

楊氏毫不在意自己頭髮的問題，反而興致勃勃問蘇青鸞這豆腐怎麼弄的。

於是，蘇青鸞乾脆把剩下的豆腐當著楊氏的面前，放慢了動作都切成絲泡進水裡。

楊氏看得連連咋舌，但是眼中卻是驕傲和自豪的神色。

蘇青鸞揭了那煎鍋的鍋蓋，一股白色的熱氣剎那間蒸騰而上，遮擋了她的視線。

片刻之後，霧氣散去，蘇青鸞用鏟子抬了抬貼在鍋壁上的豆餅子，緊挨著鍋壁那一側已經結上了一層焦黃酥脆的鍋巴，散發著很有風味的焦香。

蘇青鸞拿過裝乾糧的竹篾籃子，動作利落地藉著鏟子，將幾枚豆餅子轉移到籃子裡面。

由於方才豆餅子被扣在盆裡放於陽光下，已經是處於微微發酵的狀態，因此雖然那豆餅子一面結了鍋巴，另一面卻又十分柔韌鬆軟。

蘇青鸞接著把那鐵煎鍋撤離，放上煮湯用的瓦罐。

蘇青鸞想了想今天廚房能用得上的原材料——金華火腿、冬筍之類的她現下手中是沒有的。

而火腿是非常重要的一味材料，蓋因火腿滋味鹹鮮，若是口味清淡一些的，只用這火腿調整鹹淡也就夠了。

然而少了這一味配菜，湯汁的鹹鮮應該也會失色不少。

蘇青鸞心想著，既然反正原本正宗的文思豆腐也是不能做成了，乾脆，她心一橫，頂著被師傅半夜夢裡唸叨不停的風險，把這道菜改成酸辣風。

說幹就幹，蘇青鸞迅速將黑白胡椒粉末、陳醋放入那滾滾煮沸的水中，蘇青鸞嚐了嚐，味道居然還很不錯——頗有酸辣湯的口感，就差最後用之前制的澱粉勾芡一下。

隨著最後這一下子勾芡，蘇青鸞用湯勺的勺背輕輕播散聚攏在一起的豆腐細絲。霎時間，細密而潔白的豆腐絲慢慢飄散開來，如飄逸的輕紗一般，慢慢分散在這碗羹湯的各個角落。

好好的淮揚菜被蘇青鸞改成了酸辣湯，蘇青鸞表示她很快樂——她上輩子就想當著師傅的面兒這麼幹了！

一旁的楊氏被蘇青鸞這個堪稱有“挑釁意味”的笑容嚇了一跳，連忙問到：“大丫，你是身子不舒服嗎？”

剛才笑得那般嚇人。

蘇青鸞連忙搖頭：“我只是想到了好笑的事情。”蘇青鸞餘光瞥向眼前這碗“酸辣文思豆腐，”想到師傅若聽到這等菜名估計會對她跳起來。

楊氏見蘇青鸞雙手沒閒著，自己則轉身去用鐵煎鍋炒雜菜去了。

最後雜菜出鍋，裝點了一些芝麻，一家人便圍在桌邊準備吃飯了。

“阿姐這是什麼呀？”蘇雪雁小朋友指著那一碗“改良”文思豆腐。

蘇青鸞的位置距離蘇雪雁中間還隔著蘇玄鶴，於是蘇青鸞連著弟弟也解釋：“這白色的‘細線’是豆腐做的。”

蘇玄鶴和蘇雪雁聽了，都十分驚訝——無論是外表那彷彿絲線一般的形狀，或者吃進口中那爽滑酸辣又濃厚的口感，都讓人很難相信那是豆腐做的。

蘇家幾人吃著飯，蘇玄鶴拉著妹妹一直問怎樣才能把豆腐切成跟這樣，這道讓人有些意外的哭笑不得。

這時候，之見那種豆餅子的蘇玄鶴輕輕“誒唷”一聲，然後捂著嘴不說話。

“硌牙了？”蘇青鸞有些好奇地問道。

蘇玄鶴只是拼命搖頭，並不回答，不過手也沒有從嘴巴和臉上拿開。

蘇青鸞被自家小弟這反常的樣子弄得眉頭一皺：“你是不是真的不舒服啊？”

當然，回答她的是沉默和搖頭。

“你阿姐在問你話，”蘇廣福見蘇玄鶴只是捂著一張嘴，也不說話，也不把手放下來，就是眉頭一皺，“你這什麼樣子？”

蘇廣福在家中，平素都是不怎麼發脾氣，甚至他很少對三個孩子說話這麼大聲，這次他卻看兒子那拼命捂嘴的樣子太不像樣子了。

一般不常生氣的人，發脾氣都十分令人恐懼，蘇廣福就是如此。

於是，雖然萬般不情願，蘇玄鶴還是當著全家人的面兒，慢悠悠地，放下了雙手。

而他的嘴裡，赫然缺了一顆門牙，唇邊還有一點淡淡的血跡。

“噗嗤……”蘇青鸞見自家弟弟豁著門牙，說話喘氣都“呼呼”漏風，毫不客氣地表示了她的大聲嘲笑。

而蘇玄鶴在放下手的一瞬間，大概是想著破罐子破摔的擺爛了，剛才那股子委屈今兒憤憤不平勁兒不見了，取而代之的是那種“你們願意笑就儘管笑我無所謂”的滄桑感。

“我還以為是要怎樣了呢。”楊氏見笑道，“不就是要開始換牙了麼。”