426人菜癮大

蘇青鸞跟著蘇廣福走到了屏風的背風側，原本因為一直吹西北風而感覺渾身的暖意都被帶走了，這沒有冷風之後，身旁又多了一個炭爐，暖意霎時間撲面而來。

因為經常在外面支爐子涮火鍋，蘇廣福還特意做了三條長凳，這三條長凳比尋常的路寬一些，並非用來坐人，而是擺放各種各樣的食材。

三條長凳組成一個等邊三角形，把爐子圍在正中間，既保證了多種多樣的涮菜和蘸料能夠有序擺放，也能保證大家不會距離爐子太近，而被火焰或者爐子散發的高溫熱氣灼傷，簡直一舉兩得。

而長凳之外擺放著一家五口的小矮凳，大家都坐在矮凳子上面吃飯。

因為今天吃火鍋，蘇家早已經發現用尋常的筷子夾鍋裡面的食材，並不是很方便——尤其當鍋子一直處於沸騰狀態，更是如此。

正因為如此從，蘇青鸞特意準備了特製的長筷子，今天也是第一次派上用場。

兩個小孩子對於第一次用這麼長的筷子還是很新鮮蘇玄鶴不由得玩笑道：“阿姐，你給我們買了這麼長的筷子，是讓它們去練習踩高蹺麼？”

蘇雪雁則是用自己藕節一樣的小胳膊比比劃劃，驚訝道：“阿姐！這筷子像我的胳膊一樣長！”

楊氏倒是對這種筷子不驚訝：“你們兩個孩子都是不經常在灶房轉悠，自然對這種筷子見得不多，好多炸油條的攤子上，都是這種筷子。”楊氏自己當然沒有用這種，因為之前的蘇家根本用不起寬油炸東西。

米湯被折騰到了火鍋裡面，原本沸騰的樣子又重新平靜下來。蘇青鸞抓過一把枸杞子灑在上面當點綴，不至於讓火鍋湯白得單調。

已經熬煮大開的米湯相比於半生不熟的狀態比較沒有那麼容易糊鍋底，不過也不能太大火熬煮。好在這爐子本就是熬中藥的，加熱面積比較小，火力更是比不得灶房的大爐灶，所以即便不方便控制下面炭火的數量，也不至於讓火力太猛。

因為剛剛開過，所以只要放在爐火上，鍋裡的米湯很快就會再度慢慢沸騰。蘇青鸞轉身看向楊氏：“阿孃，我先把一部分的肉類下進去。”說著滑進去了一些魚片、蝦子還有羊肉。

蝦子雖然是河蝦，個頭卻不小，即便是不能同海蝦相比，然而蜷縮起來的個頭差不多也有成人小拇指大小了。

河蝦味道鮮甜，尤其是現在水溫降下來之後，肉質會更加緊實彈牙。雖然沒有大量的蝦籽讓米湯的味道更加鮮香，但勝在肉質可口，同春天滿是蝦籽的蝦各有各的美味。

這些魚蝦和羊肉已經事先做過醃漬，去掉了那種讓人皺眉的腥羶氣味，只留下鮮香的味道。而且這些食材經過米湯的熬煮，也會讓米湯的味道更加豐富。

很快，湯鍋表面又一次浮現出零星的氣泡，蘇青鸞就知道應該是快要好了。

她環視一週，卻發現大家碗裡空空蕩蕩，不由得好奇道：“你們都不調製蘸碟嗎？”

聽到這句話，所有人都看向她，表情十分疑惑。

楊氏看了看已經醃漬過的肉塊：“可是之前已經放了很多佐料啊？”

兩個小的：“什麼，這個不是直接端起來就能喝的？”

蘇廣福倒是沒有問什麼，不過看上去也是很疑惑。

蘇青鸞哭笑不得：“雖然事先醃漬過，不過這些調味料都是用來去腥，卻沒有鹹味啊？”

楊氏有些意外：“我以為你會在米湯裡面放一些鹽巴。”

蘇青鸞搖搖頭：“那樣會讓在米湯裡面熬煮的肉類變硬的。”

蘇青鸞看著大家都看過來一副想要“抄作業”的樣子，連忙笑道：“除卻醬油是必須的，其他諸如鹽巴、白糖、胡麻油、豆瓣醬、蔥末、姜沫、蒜末還有其他香辛料什麼的，都是可以按照自己的口味新增的。”

當然，這麼複雜而且不明確的調配流程，是同楊氏還有蘇廣福說的。至於兩個小傢伙，蘇青鸞在他們面前一人放了一小碟加了胡麻油的醬油，裡面各自都只放了一點姜沫和蔥末，沒有放任何的香辛料。

“你們兩個這樣就好了。”蘇青鸞把兩個碟子分別推給兩個小傢伙。

蘇玄鶴看著爹孃還有阿姐的碟子裡面都加有不同種類的香辛料，不由得有些羨慕：“我也想要……”

“不，你不想。”蘇青鸞的語氣十分冷酷。

相比於蘇雪雁小丫頭根本不怎麼愛吃辣味，蘇玄鶴則是屬於“又菜又愛玩”那種——明明同蘇雪雁對於辛辣的接受程度差不了太多的水平，偏偏每次都忍不住想要嘗試。

當然，這種“嘗試”的後果往往也是很慘烈的，包括但不限於嘴唇被辣腫了；腸胃受不了腹痛腹瀉；喉嚨腫得說不出來話……

總之每一次都折騰得人仰馬翻，結果這傢伙簡直是越挫越勇，再敗再戰，總之主打一個不信邪，總要挑戰不可能。

最開始的時候，楊氏和蘇廣福還打算讓兒子稍微“嘗試”一下，結果翻車了一次又一次之後，兩人就開始默許了蘇青鸞的“無情鎮壓”模式——平時吃點蔥薑蒜就好了，其他香辛料，只要是辣的，一概不準碰。

當然，蔥薑蒜也只是“少量”，絕對不能讓蘇玄鶴由著性子加！不然絕對是喉嚨痛肚子痛腹瀉菊花痛一條龍體驗式程序！

蘇玄鶴看著那些茱萸粉胡椒粉之類的香辛料，有些不甘心地偷瞄了一眼，又偷瞄了一眼，不過還是在蘇青鸞的瞪視下不敢說什麼——畢竟自己的“輝煌戰績”實在是有點兒拿不出手。

之前蘇青鸞說米湯開鍋之後，就可以夾裡面的食材吃了，於是蘇雪雁趁著阿姐瞪阿兄的空檔，率先加了一塊羊小排肉放在自己的蘸碟裡面。

米湯泛著白色的瑩潤光澤，將整塊羊小排包裹出了一層淡淡的外膜，看上去格外汁水豐盈，在屏風上掛著的燈籠的微光映照之下，散發出誘人的香氣。

蘇雪雁把那羊小排在蘸碟裡面就著胡麻油和醬油滾了一圈兒，上面沾了零星的姜沫和蔥末，送入口中。

隨即，她被燙得撥出了一口白白的熱氣。但即便如此，她也捨不得把口中的羊小排給吐出來，而是一邊呼熱氣，一邊咀嚼，還要招呼大家：“你們快吃快吃！這肉好嫩好嫩，好像要化在嘴裡啦！”