194搓鹽

吃飯的時候，蘇青鸞看向蘇廣福：“阿爹，待會兒幫個忙唄？”

“怎麼？”蘇廣福掀起眼皮，“順了我一罈燒刀子不算，還想誆我別的？”

蘇青鸞由於方才一直用燒刀子搓豬肉條，呼吸間吸進去不少高濃度的白酒蒸汽，所以這個時候還有些微醺，臉頰也有些發紅，說話拖長音有那麼點撒嬌的味道：“可是剩下的半罈子我還回去了嘛~阿爹你就再幫我一次唄~”

說著想要去拉蘇廣福的袖口。

蘇廣福到底還是不習慣同兒女這般親近，把自己袖子上屬於蘇青鸞的爪子拉下去：“好好說話，別動手動腳，那麼大個姑娘了，動作穩重點。”頓了頓，到底嘆了一口氣，“說罷，要我做什麼？”

蘇青鸞努努嘴，倒是不執著於拉袖子了，乖乖坐回去：“阿爹去河邊弄兩塊大一些的石頭唄，就大概這麼大。”蘇青鸞在面前比劃了一下，“我要壓住醃肉，這樣可以更快入味二……嘿嘿……”

最後那笑聲冒著一股子傻氣。

楊氏看向蘇青鸞，看著她小臉兒紅撲撲的，說話也同平素的神態不甚一樣，用手貼了貼大女兒的面頰，楊氏驚呼：“誒唷！有些燙啊，莫不是發熱了？”

“阿孃，我不是發熱~”楊氏方才一直在用涼水洗菜，現在的指尖還留著幾分涼意，蘇青鸞覺得冰冰涼涼十分舒服，乾脆把孃親的手貼在臉上降溫，“就是方才用燒刀子搓肉，搓得時間太久，被燻得有點醉了而已。”

“誒呀，那你還做什麼燻肉，明天再說，今天先去屋裡歇著！”楊氏說著就拉著蘇青鸞，不由分說把她拽進了屋子裡。

“可是石頭……”

“知道了知道了，待會兒讓你爹去河邊拿，保準你明兒個醒來就看到！”說著，楊氏把蘇青鸞按到被窩裡。

不過蘇青鸞畢竟不是真的醉酒，不過睡了小半個時辰，就醒了過來。

走進院子，楊氏正坐在夕陽的暖和色的柔光中處理明天要用的下水——考慮到柳芸娘還是個新手，他們這邊的下水還是按照以前的量來處理。

聽到背後的響動，楊氏轉身看過來，手上的動作一頓：“誒呀，大丫你醒酒了？要不要喝水？……你阿爹帶著弟弟妹妹去河邊了，可能還要一會兒才回來呢。”

蘇青鸞聞言搖搖頭：“阿孃別擔心，我已經醒酒了。”

見楊氏在處理下水，蘇青鸞想去幫忙，楊氏擺擺手：“你去歇著吧，阿孃來就行。”

“那我去看看那豬肉條怎樣了。”蘇青鸞轉身去了灶房外面晾豬肉條的地方。

那裡的地面已經滴落很多滲出來的血水，滴滴答答落在肉下面一片，形成暗紅色斑駁的痕跡，看上去有些駭人。

不過蘇青鸞摸了摸豬肉的表面，看上去卻十分開心。由於剛才她小睡了一會兒，讓豬肉表皮完全乾燥了，湊近了聞一聞，豬肉表面上的那種腥羶味也由於被白酒反覆揉搓，只剩下淡淡的酒香。

蘇青鸞把那幾條肉拆下來，放在大盆裡面，又端過來鐵鍋裡面炒制好微微泛黃的鹽巴，在“搓酒”之後，又開始給豬肉條“搓鹽”。

雖然豬肉經過一段時間的晾曬，表皮已經處於略風乾的狀態，但是在鹽巴的吸收之下，慢慢又有水分滲出，使得表皮上面粘上了更多的鹽巴。

蘇青鸞把每一塊肉條的每一面都沾滿鹽巴，最後還剩餘好多，她也不急，乾脆把剩下的鹽巴整個倒入盆中，把豬肉的縫隙之間都填塞的滿滿的。

等到把所有縫隙填塞完畢，又把剩下的鹽巴整個倒在肉條表面，把肉條整個“埋入”鹽巴里面。

這時候，楊氏端著一大盆下水走進來，探頭看了一下，感嘆道：“這麼有排場的醃肉方法，以前只在富戶家看到過，想不到咱家也可以用上。”

蘇青鸞聽到阿孃這麼一說，笑道：“會越來越好的。”希望不就的將來，全村的鄉親們都能這般“有排場的醃肉”。

思及此，蘇青鸞把目光瞥向了擺放碗筷的櫃子——那櫃子裡有兩個被她小心封存的巴掌大小的瓷罐子，外表看不甚起眼，但是內裡面的物什有些特別。

算算日子，也差不多要好了。

院子裡突然響起的嘈雜聲，是蘇廣福帶著蘇玄鶴同蘇雪雁回來了。

蘇雪雁一進院子門就撒歡兒地朝蘇青鸞這邊跑來：“阿姐，阿姐！我給阿姐找到了一塊特別漂亮的石頭！！”

蘇青鸞見妹妹一雙小短腿兒倒騰的飛快，連忙出去迎她：“誒唷我說你可小心點別摔了。”話音未落，小丫頭咯咯咯地笑著撲進了她的懷裡。

“阿姐，我跳的是那塊白色的！”

“對對對，你挑的最好看！”走在後面幫著蘇廣福扶著扁擔筐的蘇玄鶴無奈地說道——自從去了周夫子那裡也有一個多月，這小皮猴總算是顯出了兩分穩當的樣子。

蘇青鸞其實並不關心那石頭顏色如何，但還是為了哄小丫頭開心，默默她的發頂：“誒呀，我家雪雁真乖！跳的石頭顏色真好看！”

“阿姐喜歡麼？”小丫頭一雙烏溜溜的眼睛眨呀眨地看過來。

“喜歡，當然喜歡！”萌萌的小天使說什麼都對！

這麼折騰一圈兒，蘇雪雁很快就累了，要去睡覺。蘇玄鶴倒是還不困，不過要去背書。

而蘇青鸞看著蘇廣福已經在河邊洗涮乾淨的兩塊比自己臉盤都大的石頭，很滿意地點點頭。

“阿孃，咱們家還有這麼大的盆麼？”蘇青鸞指了指那個塞滿了豬肉條的大盆，“或者能稍微小一點。”

楊氏想了想：“盆沒有，咱家包餃子的竹蓋簾有圓的，能行麼？”

說著她從架子的最高處拿下來一個布袋子，從裡面拿出一個圓形的竹蓋簾，拍了拍上面的浮灰。

蘇青鸞比劃了一下這竹蓋簾的大小，點點頭仔細地用乾淨的紗布把上面的浮灰都擦掉——好在由於收在布袋子裡面，灰塵很少，擦擦就能用。

把蓋簾放在盆中，由於正好比那盆的邊緣小了兩圈，那蓋簾可以穩穩壓在豬肉條上面。蘇青鸞又把兩塊大石壓在上面，長舒一口氣：這前期工作總算完成了。