582鹹黨永不服輸

蘇青鸞醒來的時候已經是快要巳時正了，這個時間別說是爹孃，周遭都已經安靜下來——因為這個時間大家已經下地種田的下地種田，去了集市上售賣貨品的也早早出門了。

畢竟自從穿越以來，沒有什麼文娛活動，而且照明裝置也約等於無，所以蘇青鸞在穿越以後沒幾天就養成了早起早睡的習慣，而且已經養成了固定的生物鐘。

現在偶然間被迫不是因為失眠熬夜這麼久，她一醒來就感覺自己的腦袋昏昏沉沉的，一時間有點兒分不清今夕何夕的感覺。

去年開春的時候，蘇青鸞就建議蘇廣福在自己家院子裡打一口井。因為花溪村有水流透過，而且住戶也不多，所以這樣的私家井有不少。這樣蘇家用水總算是稍微方便一點。

而且這樣新鮮從井裡面汲上來的井水十分沁涼，蘇青鸞洗過臉之後總算是醒神過來了。

雖然起來的晚了一些，不過蘇青鸞想到鍋裡面的粽子，不太擔心沒有吃的。算了算時間，現在粽子的溫度也降下來了，蘇青鸞打算把這些粽子放在桶裡面沉在井裡面用涼水過一下，這樣能夠讓原本軟糯的粽子口感更加彈牙緊緻，口感也更好。

最重要的是，這樣經常置換涼水，可以讓粽子即便是在夏天沒有冰箱冰櫃的時候，也能儲存個幾天不會變質。

原本蘇青鸞打算把粽子一直沉在井水裡，但是如果這樣粽子的溫度就會太低，她和爹孃倒是沒什麼，不過弟弟和妹妹的腸胃還是脆弱了一點，總要小心一些，於是蘇青鸞打算採取一個折中的方法——把井水汲上來放入盆中，把粽子泡在裡面放在陰涼處，這樣溫度就不會太低了。

這麼想著，蘇青鸞端著盆去了灶房。

一揭開鍋蓋，她驚訝地笑著感嘆：“豁！這可是沒少吃啊！”原本蘇青鸞按照家人尋常的食量來估計，爹孃三個粽子，弟弟兩個粽子，妹妹一個粽子，若是有人吃不太夠，再分一個粽子，也就十個粽子的事情。

結果蘇青鸞仔細數了數，甜粽子沒了十個，鹹粽子也沒有了三個。

“還說鹹粽子是邪門歪道，這不是也吃了三個嗎？”作為一個忠實的鹹黨，蘇青鸞暗搓搓感覺十分提氣。

雖然鹹粽子只下去了三個，不過肯定是大家吃了第一個之後才覺得不錯，開了第二個第三個不是麼？

至於甜粽子那邊兒，肯定是慣性思維導致的，慣性思維，這是可以理解的！蘇青鸞這麼想著，連忙把所有的粽子都拿出來放在盆裡，倒入剛剛汲上來的井水。

最後，只在自己的碗裡面放入了兩隻鹹粽子——開玩笑，她到底為什麼要做這麼多蛋黃鹹肉棕啊，除了推廣“鹹粽子”之外，當然是為了滿足自己的口腹之慾啊！

身為一個廚子，如果是把自己的饞蟲都饞出來了，那豈不是太丟臉了嗎？

這麼想著，蘇青鸞剝開了一隻粽子的外皮，啥時間，被醬油浸泡成為棕褐色的糯米粽就滾落出來。

這醬油湯汁也不是純醬油，是蘇青鸞加入了香料還有一點白糖提鮮配製而成的，這樣除卻能夠增加糯米部分的味道，也是可以中和鹹蛋黃部分的腥味。

蘇青鸞用筷子戳了一塊糯米下來，放入口中咀嚼，隨即眯了眯眼睛：“果然粽葉的香味和其他的材質完全不一樣，這種淡淡的清香是獨一無二的。”

上輩子因為粽子的生產需要大爆發，為了追求利潤，很多商家包粽子的時候都不用粽葉和馬蹄，而是用別的一些材質，比如這個時代尚且沒有的玉米葉子包粽子。

這樣當然也是可以，不過卻失去了粽葉特殊的清香味，少了點兒蘇青鸞印象當中的味道。

更何況上輩子的現代家庭當中，也很少有耐心花上整個一晚上煮粽子，所以總顯得粽子的軟糯度不夠。

然而這一次，蘇青鸞用這種老式的柴火爐灶慢慢煮好的粽子，火候功夫足夠了，糯米果然比上輩子在店鋪裡買到的那些成品粽子更加軟糯。

唯一美中不足的就是，眼下她吃的兩顆粽子因為沒有經過井水“過涼”，所以還沒有形成那種緊實彈牙的口感，更偏於綿軟一些。

“不過明天才是真正的端午節，明天這剩下的粽子就可以剛好入口啦。”蘇青鸞這麼小聲嘀咕著，便把那口糯米粽送入口中。

鹹肉粽比起紅棗或者蜜豆白粽子更加油潤一些，因為這裡面的鹹蛋黃和鹹肉都會在加熱的時候滲透出濃郁的油脂，在長時間緊密接觸加溫燉煮的過程中，這些油脂已經滲透到了米粒之中，所以整個粽子更加有一種油潤的香味。

更何況，蘇青鸞選取包入鹹肉粽子裡面的鹹肉都是相對而言比較肥厚的五花肉，五花肉的肥肉層比之於其他的位置，具有更濃郁的油脂，更肥厚的口感，這樣會讓整個粽子更加香味濃郁。

而這一次的鹹蛋黃蘇青鸞選擇的是雞蛋，雖然沒有鴨蛋的個頭那麼大，不過雞蛋黃勝在腥味小，而且醃製的成熟期更短，使用更方便。

事實證明，她的選擇很成功，雞蛋的鹹蛋黃同樣也能在適當的製作工藝之下起沙流油，絲毫不遜色於鴨蛋。

而起沙流油的口感也讓鹹肉粽子的層次更加豐富，不至於太過膩口。

蘇青鸞原本想著，多留一些粽子明天和後天都不用準備早飯。然而按照今天粽子的消耗量來看的話，蘇青鸞感覺拿出去這一部分可是要好好算計一下，畢竟家裡面一共只包了五十個粽子，實在是沒有什麼多餘的量送得太多。

考慮到“送人送雙”，而且又不能送“四”這個數，蘇青鸞想了想，到底打算送了六個粽子給三家，這樣按照今天早晨消耗粽子的數量，家裡面還是可以剩下四枚粽子的。

至於這四枚粽子是給誰，那就由蘇廣福和楊氏來決定吧——大不了就是誰來串門子，趕上了就吃一個唄。

這麼想著，蘇青鸞包了兩份“兩隻鹹粽子和四隻白粽子”，一份“兩隻白粽子和四隻鹹粽子”，想了想，她拿出其中的兩份，準備出門了。而剩下那一份仍舊同其他粽子一樣泡在冷水裡面。

很私心的，剩下的四枚多餘的粽子都是鹹粽子。