第9章釀酒

確定了要用巴氏消毒法釀造啤酒，戎溫言第二天一大早，就趕到了小鎮的釀酒工坊。

對於新大陸人來說，他們有兩個東西必不可少。一個就是防身的火槍，而另一個就是安撫心靈的酒。

甚至可以說廉價的酒精取代了飲用水，因為這個年代喝水是一件非常奢侈且危險的事情。

城市附近的水源基本上和化糞池沒有區別，居民取水和上廁所在同一個地方，對於飲用水源完全沒有保護意識。

這種情況下喝酒要遠比喝水來的乾淨衛生。至於燒水泡茶，且不說這種被汙染的水不是簡單開水煮沸就能淨化，就是燃料費用就不是一般家庭能承擔的。

走進釀酒工坊，迎面就撞見了工人們正在給半滿的酒桶裡面灌汙水。汙水的腥臭味混合著工人們汗臭味，戎溫言差點沒背過氣去。

工人看見戎溫言都有些詫異，但是手上灌水的動作沒有停止。同時有人直接從酒桶偷喝幾口，口水鬍子渣肆無忌憚的汙染了這本就汙濁的酒液。

這衛生條件放到現代大概會被立刻查封，但是放在18世紀已經算是良心商販了。

“給我兩桶生啤，然後借你們場地用一下。”一手捂著口鼻，一邊向工坊老闆說道。

現在工坊釀造的啤酒都是隻能保質期10天的生啤酒，而透過巴氏消毒之後得到就是熟啤酒，可以儲存至少兩個月時間以上。

所謂巴氏消毒法其實就是透過加熱和保溫方式殺滅細菌，不同於常規的煮沸處理，巴氏消毒需要將溫度保持在某個區間。

這樣做的好處就是既可以保留飲品的風味，又可以殺滅大部分有害細菌。

他現在直接將成桶的生啤透過水蒸氣加熱，溫度達到了55攝氏度就停止。降溫到50攝氏度就重新開始加熱。

不過這個過程肯定沒法和現代釀酒廠精準工藝相媲美，而且從作坊生產環境來看，天知道這些啤酒在之前受到了多少汙染。但是在這個麵包裡有蟲子都正常的年代，沒有人會在意那麼多了。

初步消毒完成之後，將酒桶內的啤酒裝入玻璃瓶塞上軟木塞。接著再一次進行加熱消毒，最大可能消滅內部的雜菌。

在一旁工坊釀酒工人都傻了，他們根本不知道這個東方人這是要幹什麼。

“你們說老闆這是做啥，給啤酒做桑拿？”一個工人看著被水蒸氣包圍的酒瓶，疑惑的抓了抓自己滿是油汙的頭髮。

“我看就是他們這些有錢人閒得無聊罷了。”另一個工人用草帽蓋住了自己面龐，側躺在地上準備睡一會。

“他在加熱啤酒？哦，這可不行的，煮沸的啤酒和尿沒區別了。”工人看著徐徐加熱的酒瓶一聲嘆氣。

就在一群人嘰嘰喳喳討論的時候，釀造工坊老闆叼著菸斗出現在工人之間。

“蠢貨，依我看他是在施展某種東方的巫術。就像是他製造那些青黴素藥膏一樣。等一會儀式結束，這些啤酒就受到了祝福會有東方的神秘口味。”

說著老闆悄悄記錄下了戎溫言此刻正在做的事情。畢竟這個儀式看上去並不複雜，只是反覆在哪裡加熱啤酒而已。

現在外面多少公司希望能得到這家東方人公司秘密配方。之前就有人在酒館暗自向那些金烏的員工開出100英鎊的高額賞金，希望能購買青黴素藥膏的配方。

不過藥膏配方被深埋在了河灣鎮的最深處，只有戎先生一個人有資格進入。他一個釀造廠老闆根本不可能弄到。

但是現在戎先生所做的事情，或許會是下一個“藥膏”呢？等那時候金烏的啤酒名噪天下，自己就可以用今天偷學的技術去外面開個分店了。

而專心工作的戎溫言，自然注意到工人們的討論。再盜版藥膏之後，他也意識到有人在盯著他的技術。

但無所謂，這些工人遠觀根本看不到關鍵的溫度資料，而這個年代對於微生物的瞭解也讓他們無法理解戎溫言這麼做的理由。

就算有人復刻，以他們目前的衛生意識，就算真的瞎貓碰到死耗子完成了消毒，最後也會在別的地方找補回來細菌的。

嘗試不同溫度區間，戎溫言製作四批啤酒。上面用大寫中文數字做好標記，等過段時間看看這些啤酒儲存情況。如果後續沒有變質，那麼之後金烏製藥就可以開始正式涉足酒水行業。

弄完啤酒的事情，已經是差不多下午了。飢餓的腸胃，此時向戎溫言發出警告。

不過現在的他，並不是很期待吃飯。這個年代食物也相對寡淡，在春天還能吃到鮮肉和蔬果，到了冬天就只有鹹肉和勉強入口的爛菜了。

而且作為一個東方人，他想吃的是自己家鄉菜。可這偌大新大陸，還就只有他一個東方人，他雖然擅長烹飪，但是什麼材料都沒有。

臨走之前，那些工人依舊圍在門外。看到戎溫言出來，他們幾個人都欲言又止的樣子，對於那些瓶裝酒的好奇心已經寫在了他們糾結的臉上。

“你們一定想要知道我對這些酒做了什麼對吧？”

眾人小雞啄米一樣紛紛點頭，特別是有著自己打算的釀造廠老闆，更是不斷點頭示意。

“其實也沒啥，就是加入來自我們東方的神秘香料。讓這些啤酒可以儲存幾個月不會變質，口感也和新鮮的一模一樣。”

就算他說出自己行為的秘密，這些人也根本無法理解。不如用一個他們能理解謊言，讓他們慢慢思考去吧。

在工人和老闆詫異的目光中，戎溫言準備回家。

還沒等他走出幾步，護衛急匆匆跑過來通知他一件事。

“戎先生，有個紐約人自稱是剃刀堡的代表想要見您。”

他說到紐約人時候停頓了一下，接著繼續補充道。

“那個請您務必小心錢包，這些紐約客不僅素質低下，而且還很喜歡偷東西。我上次去紐約就被偷走了錢包。哦對了，那個人看上去賊眉鼠眼的恐怕是要來行騙，如果不是他有剃刀堡的檔案我們都直接把他趕走了。”

戎溫言雖然現在肚子餓的不行，但是剃刀堡的人來了就得去見見。

“你去通知一下傑克遜女士，讓她先吃飯吧不要等我了。我要去見一下這位剃刀堡的使者。”