第二十八章 拉滿城下水

看著滿城滿臉的糾結，就感覺特別有趣，圓圓的臉上五官眉毛都擠到了一起，滿滿的喜感。

作為曾經的一名大廚，姚遠曾經帶過各式各樣的徒弟，透過這兩天的觀察，就發現了滿城身上有著特別難得的潛質。

憨憨厚厚的滿城，幹起活來不怕髒、不惜力，能耐得住性子關鍵還肯動腦子，加以鍛鍊以後肯定會是個廚房裡的好材料，帶著這樣的幫手幹活，就讓人心裡痛快。

而滿城自己曾經說過，家裡那個小縣城窮的很，荒涼的黃土塬上一年到頭都下不了幾場雨，人、牲口、莊稼都靠著老天施捨的那點雨水過活，就連耐旱的老榆樹都長得半死不活，更何況是那些嬌氣的莊稼。

在這片黃土塬上的人生活的不容易。

好不容易有機會出來當了兵飛出了那個窮山窩，算是有了出息、開了眼界，現在退伍以後，說出大天來也不能再回老家。

不光是滿城自己得在外面找到生計活路，還得把家裡的爹孃接出來，讓苦了一輩子的老人家也過幾天人該過的日子。

所以，滿城拐彎抹角的找到戰友的關係，希望能留在平城，進入外文局食堂，哪怕是能在國家單位廚房裡當一個幫工，也算是端上了體制內的鐵飯碗。

就算幫工都當不了，哪怕是去生產基地養豬，那也是算邁出了第一步。

但這兩天跟著姚遠出門擺攤，一個全新世界的大門一下子開啟了，讓滿城最初的理想有了些許動搖。

上街擺攤的那種自由自在、無拘無束的感覺，是他在幾年紀律部隊裡從來沒有感受到的。

不用站軍姿、沒人管儀表儀容，想說啥說啥、想幹嘛幹嘛，不再有領導上、下級，更沒有遲到早退那一說。

馬路上的車水馬龍，走馬燈一樣的食客買家，隨意談笑間有買有賣，讓滿城體驗到一種真正活著的感覺，那種感覺叫做自由。

還有就是在大城市裡只要有點手藝，掙錢好像挺容易，感覺就像是變戲法一樣，只要滷肉攤子一支，就有人排著隊的給送錢。

在部隊裡時津貼每個月是十幾塊錢，如果能進國家單位以後每個月工資會是上百塊，這個錢數已經是他老家縣城裡農民一家一年的收入了。

可是昨晚在夜市上，那一晚上的收入已經是好幾百，這個數字給了他更大的震撼。

有了錢，就能在這個諾達的平城生存下來，就能接家裡老人過來過幾天好日子，這個簡單的帳滿城還是能算的明白。

就可惜，這樣的手藝自己沒有！

昨天滷肉的操作過程他是看的非常仔細，過去幾年的經驗雖然只是侷限於在廚房裡打雜，但一些最基礎的操作也是能看的明白，就發現那些噴香噴香的熟食製作過程也不是那麼複雜。

也就是過程繁瑣一些，但並不太難學，在操作過程中姚遠的講解還非常詳細，比如豬蹄、豬尾巴之類的為啥要非得用明火燎一遍；比如為啥所有原料必須得用冷水過。

做滷肉可能最難的是對味道的把握，滷肉湯裡面放的那個調料包應該才是做關鍵所在，恐怕就是姚師傅的秘密武器。

這種調料包在廚房裡每一位大師傅手裡都是不傳之秘，那是廚師傅用來在廚房安身立命的絕招，一般是概不外傳，就算是自己家裡人也是傳男不傳女。

如今姚遠突然提出來要把攤子交個他幹，滿城不禁瞬間想的有點多，小心思一起來，糾結就都掛在了臉上。

這算是天上掉餡餅嗎？

能有這好事？

滿城猶豫了半天，才嘴裡小聲嘟囔了一句：“可是我也不會啊？”

“不會沒關係，我教你呀？”姚遠觀察著滿城的表情，嘿嘿笑。

今天被抓到派出所裡走那麼一趟多少還是受了些刺激，姚遠突然對自己現在乾的事情有一點點不滿意了。

自己為了弄錢擺了個滷煮攤子，現在又腦袋一熱弄出來個滷肉攤子，這就有點累贅了。

不是說好了要享受生活嘛？

可餐飲業是勤行，既然是勤行，不全身心投入肯定是幹不好。

那一鍋滷煮自己在加工的時候就已經有些偷工減料，好在這個時候人們的口味還沒那麼刁鑽，再加上完全沒有競爭對手，只要是出品質量在水準線以上，就能賣的出去。

昨天做的滷肉、燻肉當中也省了不少工序，雖說味道上還算過得去，但姚遠自己知道，如果這個攤子自己想長久的幹下去的話，接下來就必須拿出認真的態度對待，當中不允許半點偷奸耍滑。

別的不說，好的滷肉都講究一鍋老湯，光是維護這一鍋老湯，以自己現在這種情況就不太容易做到。

每一種食材都需要分別對待，用到的香料、調味都不一樣，滷雞滷肘子都要強調山柰、白芷的味道，而下水之類則需要重重的五香味道，這些都不能隨隨便便糊弄，自己想把這個滷肉攤子長久的開下去，就必須需要認真對待。

可是自己畢竟還是學生，一旦開學以後，哪裡來的那麼多精力伺候這些個頭蹄下水？

畢竟自己花了這麼多心思，看準了市場，又找來了便宜的食材，透過實地的銷售，已經證明這條路肯定能走得通，如果就此撂荒了，就有點太可惜了。

不管是滷煮攤子還是滷肉攤子，都必須得請人幫忙才行。

於是姚遠便起了心思，想把滷肉攤子整個交給滿城。

以後滿城負責幹活，自己在旁邊給一些技術指導，大家都輕輕鬆鬆的就能把錢掙了。

漸漸的滿城臉上的驚喜已經有點遮掩不住：“我、我行嗎？”

“行嗎？你把那個‘嗎’字去掉！滿城，咱就是做個滷肉能有啥難的，你就像昨天那樣幹，我保你用不了十天就能學會！”

說罷，姚遠從兜裡掏出一張紙條，紙條上密密麻麻的寫滿了各種香料和配比：“這是滷湯的調料配比，今天下午訂貨的量大，料包需要重新做，吃完飯你跟我去市場，咱們先把這些香料找齊。”

“花椒、大料、白芷、肉蔻、小茴香、砂仁、良姜……”

看著紙條上面羅列的二十多種調料和配比，滿城有點喜出望外，同時也有點發蒙。

這就是秘方吧？這張不起眼的紙條上詳細的寫明瞭各種調料的分量配比，有了這個秘方，咱就能！

瞬間，滿城就把自己想要幹豬倌的計劃丟到了腦後，看著寫滿字的紙條，眼睛裡全是小星星。

姚遠隨手掏出紙條交給滿城，卻沒注意從兜裡帶出來了另外一張紙條掉在桌子上。

小花兒眼疾手快，順手抓起掉在桌子上的紙條：“不是，哥，怎麼感覺你最近跟以前有點不一樣呢？怎麼還會做滷肉了？”

邊說邊隨手開啟紙條，然後愣了一下，眉毛一下子就立了起來，一巴掌把紙條拍在桌上怒不可遏：“派出所的罰款單？！打架鬥毆罰款五塊？！姚遠兒！你先說說這個罰款是怎麼回事？！”